位於西門路跟民族路交叉口圓環邊的『阿鐵炒鱔魚』應該是台南市最有名的鱔魚專賣店了。營業時間從下午2點到晚上9點，賣完就沒了，聽說往往7點多就賣完了，因此這天我們特地買一點5點多就來吃晚餐了。
不算小的店面全靠照片中的老闆掌廚，手腳落的他，不到一分鐘就能炒出一盤鱔魚，動作快的讓人目不暇給。
牆上貼著價格表，感覺上比之前吃過的二家還要貴一點，但我想他應該是有過人之處，不然如何在台南這個美食中心立足而成為No.1。
乾炒鱔魚意麵／$150。說實話，這碗意麵上桌時我有點嚇到，因為鱔魚超多的，多到看不到麵。三個人share都覺得份量十足。意麵那類似泡麵的口感一直是很討喜的，只不過『阿鐵』這的調味對amy而言略甜了點，每一口吃到的麵條都是甜的，這一點是連深愛台南美食的我都不太習慣的，不過或許這就是”正宗台南味”。
乾炒鱔魚／$150。鱔魚也好大一盤，『阿鐵』這的鱔魚品質超好，每一條都好肥，肉好多，而且新鮮度十足，是到目前為止吃過的炒鱔魚裡品質最好的。鱔魚吃起來鮮脆爽口，非常好吃，這樣的品質全台灣大概也只有台南才能吃到吧～。
”鱔魚”跟”虱目魚”都是台南特有的水產，也只有在當地才能吃到最新鮮最好吃的料理。在吃過的三家鱔魚專賣店裡，若以”口味”來說，amy個人最愛『阿源炒鱔魚』，因為不會偏甜也沒有帶酸，但若以鱔魚的品質來說，則是『阿鐵炒鱔魚』最讚。每家都各有自己的特色，讓不同喜好的人都能吃到好吃的”炒鱔魚”。
『阿鐵炒鱔魚』
台南市中西區西門路二段352號
