蝦夷蔥奶油＆蒜香美奶滋。用法國Beurre Echire鹹奶油加蝦夷蔥混合的奶油，多了蝦夷蔥的香氣讓原就很美味的Echire butter多了一份不同的味道。加了蒜末跟芥末子醬的美奶滋味道出奇的好，香滑順口味道好極了。二種不同風味卻都好吃的醬，讓法國麵包在一開場就去了一大半。
鮭魚白酒凍佐蟹肉美奶滋。這個視覺100分的Tapas，味道也是100分，最上方的魚子醬是個重要且迷人的配角，層層相疊的Tapas一入口多重美味在嘴裡，配上法國麵包，是種奢侈的享受。
Tapas核桃布瑞乳酪橄欖芝麻菜佐橙汁沙拉。稀少又貴重的芝麻菜口感很味道都很特殊，跟乳酪、橄欖及核桃油醋很搭，一口沙拉一口法國麵泡沾油醋，美好的味道就像照片那麼吸引人。
蛤蜊濃湯。大量蛤蜊跟馬鈴薯煮成的濃湯，因為用打的把食材都打成泥狀，因此每一口都喝的到鮮美的蛤蜊香，再以馬鈴薯為基底，所以完全喝不到市面上濃湯的那種麵粉味，只喝的到濃厚的濃湯鮮美味。amy很愛蛤蜊濃湯，這天能學會超開心的。
栗子烤火雞。重頭戲的烤火雞是這天的主角。這是amy一個星期內學的第二堂烤火雞，第一堂是義大利料理學的傳統烤火雞，而這天跟孟老師學的是改良式的美味烤火雞。肚子裡塞滿栗子、磨菇...等料的米雞，醃過後再烤，烤的金黃酥脆，烤的時候香氣透出來讓大家直說”好香”。這天的雞有16磅大，10個人吃都綽綽有餘，但烤一隻這樣大的雞還真是不容易呢～。
穿上襪子的火雞，聽說火雞一定要穿上襪子才有那個氣氛哦～，果真一穿上襪子後大家都覺得有聖誕歌出現的感覺了呢～。
最後把底下的汁不斷的往火雞身上淋，讓火雞吃起來更加鮮嫩多汁。
雞肉片下來之後佐以波特酒特調的醬汁，甜中帶著酒香，跟火雞肉超搭，而肚子裡的料吸收了火雞的油香也很好吃，每個人吃了一盤都不過癮的再續一盤。雖然感恩節已經過了，但因為我們不是外國人，所以聖誕節也可以吃烤火雞。烤火雞真的不太簡單，但聖誕節跟家人或朋友聚在一起有隻烤火雞真的特別有那個氣氛呢～。
藍莓乳酪慕斯佐紅醋栗果醋。在大家直呼過癮的時候，孟老師又拿出了這個精巧美麗的甜點，這個讓我們驚呼的甜點實在讓這天的聚會劃下了最完美的句點。
另外老師竟還貼心的幫我們一人準備了一份聖誕禮物，這天有的又有的拿，實在過意不去呢～。這個聖誕禮物是目前孟老師那最夯的鹽之花餅乾、手工牛軋糖跟巧克力雪球，每一種都很好吃，而且現在還有包裝精美的禮盒，那天看到有同學提了幾盒心動不已呢～。鹽之花餅乾吃起來鹹香酥辣，很特別的的餅乾，有興趣的人不妨上孟老師的網站看看哦～。
這天真的不像是來上烹飪課，比較像是來孟老師家聚餐。第一次跟孟老師見面，感覺非常開心，跟以往學烹飪的感覺截然不同，孟老師人非常親切，一點老師的架子都沒有，跟大家感情都好好，這天與其說來說烹飪，還不如說來老師家吃”聖誕大餐”，一頓美好又愉快的”聖誕大餐”。第一次上孟老師的課就愛上了孟老師開朗的個性，雖然沒有學烘焙，但還是希望將來能再有機會跟老師學甜點跟烹飪，謝謝老師給我們這麼美好的一天。
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孟孟夫人咖啡座
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