小廚娘上菜－『自製蘋果醬＆蘋果汁』

自從買了Kuhn Rikon的快鍋後，小廚娘很認真的看了附贈的DVD，想看看除了滴雞精跟燉高湯外，這個快鍋還可以做什麼料理。那天看了之後決定從最簡單的『蘋果醬』跟『蘋果汁』做起。


主角當然還是這個瑞士Kuhn Rikon的八公升快鍋。台灣現在真的賣非常貴，建議如果有朋友在美國的，可以託他們買，用海運或空運寄回來，連運費從美國買只要$8000多，比我當初的合購價還划算呢～。


材料：小蘋果7顆（比檸檬大一點而已，這天小廚娘是買日本蜜蘋果）、檸檬1顆、白砂糖50g。


蘋果去皮切小丁，放上砂糖跟檸檬汁之後和勻。


快鍋內放1公升的熱開水，然後放上第一個內鍋，裡面都不要放東西，再來放上有孔的內鍋，然後把所以蘋果丁都放進去，一滴水都不加哦。


一樣上升二條紅線後轉小火，計時18分鐘後就可以熄火，等桿子降下後就可以打開了。


打開後蘋果丁都已經軟爛了，拿個湯匙把它們壓一下就變泥狀了。


而底下原本沒有東西的內鍋，現在已經有1公升左右的蘋果原汁了，加入一包冰塊後，就是自製的蘋果汁了。這個蘋果汁真的超好喝，甜中帶一絲絲酸，而且有好濃的蘋果香，自己做的蘋果汁果然比買的都好喝。


蘋果醬找個乾淨的玻璃瓶裝，擺冰箱可以擺一個星期，自己做的完全不加任何化學原料，且衛生又健康。拿來夾土司、餅乾，或喝紅茶時加一點也很棒哦。

家裡有小朋友的應該會滿喜歡這個『蘋果醬』跟『蘋果汁』的，有快鍋的朋友不妨試試看哦。