十之八九地雷的『港式飲茶』

不知道大家有沒有這種感覺，港式飲茶似乎是地雷比較多的一種料理，前幾天好友小p聊天，我們二個都有這個感覺呢～。amy在一個月之內就踩了2次。今天介紹的這家是在桃園縣八德市，amy就不寫店名了，大家如果知道的就心照不宣囉。






小菜其實都還好，不會說太糟，因此一開始吃到小菜時，amy覺得應該也還好才是。這天餐廳生意很好，以婚宴居多，一天內總共有三個新人在這裡宴客。


壽司捲的料都還算ok，但飯實在是沒辦法接受，太硬了，而且一點都沒有壽司米的香。看到這個壽司捲amy很期待下次日本料理課要教的壽司大餐呢。


腐皮捲。腐皮捲皮太硬，感覺不像現做的，很像做好一堆放那再回鍋油炸。


蟹黃豆腐煲。料很豐富的蟹黃豆腐煲，吃不太出來有什麼蟹黃香，海鮮很多，只能算勉強還可以。


叉燒包。一上桌就豬肉腥味撲鼻而來，amy只好完全放棄它了。


乾炒牛河。這道菜到是還不錯，雖然油了點，但肉不會太老，且河粉也炒的有滋味，還算可以的一道菜，


鮮蝦餃。這個也還不錯，皮有Q度，內餡也都算新鮮。


叉燒酥。跟叉燒包同樣的內餡，因此amy也是只能望著它say sorry。


蘿蔔糕。這個真的是這天amy覺得最好吃，最安全的一個點心了。


炸蝦。大家是否覺得很奇怪，怎麼港式飲茶會有炸蝦跟壽司捲，因為這家餐廳主要以宴客為主，所以也有一些日式料理。這個炸蝦其實還不難吃，只是amy會做了以後就會覺得自己做家做的好吃多了，因為自己做用料會比較實在。


鮮蝦腸粉。這個腸粉也不錯，似乎只有這種很一般的點心才不會有太多問題。


蟹黃燒賣。說句實話，這個燒賣的賣相讓amy要提起勇氣來夾它，小心益益的咬了一口，果真不妙，amy只能說無話可說了。


鹹水餃。其實就是炸麻糬，只是裡面包了一些餡料，應該只能說勉強還可以。




水果跟甜點也就一般般，沒什麼太大的特色，說難吃並不會，但說好吃也談不上就是了。

以上這樣花了$2700左右。amy真的已經很少寫地雷文章了，因為總覺得不好吃下次別去就好了，但說句實話，那頓飯的錢會花得很不開心，另一方面也會覺得明明可以做的很好吃的東西，怎麼有辦法做成這樣，簡直糟蹋了那個食材。
港式飲茶也是amy很喜愛的一個料理，但這一年來除了『潮品集』以外，還真沒吃到哪家覺得好吃的。以前桃園尊爵的港式飲茶很不錯，但自從主廚離職後也就不行了。amy個人認為港式飲茶，鮮香細緻都很重要。叉燒包要有叉燒香，但皮要軟中帶Q；蟹黃燒賣要入口有蟹黃香，肉餡比例要好，且不能有腥味。每一個點心都有它獨特之處，不是隨便弄了就可以賣錢的。
amy知道經營一家餐廳不容易，但我們賺錢也不容易呀，所以吃到不好吃的東西，真的會很心疼的。
不知道有沒有港式飲茶達人可以介紹amy台北哪家港式飲茶還不錯的呢？