老袁牛肉麵

在Las Vegas的遊記中先插入一篇台灣小吃吧。這幾天天氣很冷，總會讓人想來點熱湯或牛肉麵之類的，前一陣子為了想吃碗牛肉麵，amy自己一個人跑到桃園的"老袁牛肉麵"尋找記憶中的味道。


位於火車站旁的"老袁牛肉麵"已經有30幾年了，amy上次來吃好像是10年前了，記憶中對麵沒什麼印象，只記得那時候碗公好大一個，跟個小臉盤似地，讓人印象深刻。這天中午用餐時分店裡幾乎客滿。在桃園說起"老袁牛肉麵"應該說是無人不知無人不曉吧。

滷鯊魚。這裡的小菜種類不少，amy因為太久沒來了，不知道點什麼好，一旁負責小菜的阿姨建議了這個"滷鯊魚"，amy半信半疑的拿了，沒想到真的好吃，鯊魚滷的很透，而且味道調的很好，果然值得推薦。

吃麵食amy總愛拿盤水煮花生，雖然每次都吃不多，但總喜歡水煮花生的香味。但煮的好的很少，因為花生要軟爛適中，且鹹度跟香氣也要剛好，光這二點就很難做到。"老袁牛肉麵"的花生已經算不錯了，但略淡了點就是了。

每一桌都會放著這個榨菜。有些人覺得吃牛肉麵放酸菜或榨菜會破壞原本的湯頭，但amy到是喜歡在吃紅燒牛肉麵時放點酸菜或榨菜，覺得可以提味，也可以減低油膩的感覺。這天同桌的客人一碗湯麵加了半碗的榨菜，amy覺得有點誇張。

最後主角上場了，這裡牛肉麵只有紅燒一種。amy趕緊趁熱喝口湯，紅燒味道很香，加了榨菜很對味，牛肉滷得夠爛很不錯。不過因為中午用餐時間人太多，麵條都是煮好了在那等著，所以已經過爛了，沒有口感，這點算是敗筆。如果不要在用餐時間來，應該會好一點。不過一碗$80的牛肉麵能有這樣的味道，amy覺得已經比外面那些一般的好太多了。

amy發現自己似乎不斷在尋找記憶中好吃的牛肉麵，但每次吃都發現不是，不知道是因為時空背景都不一樣了，還是記憶中的味道根本不存在。

老袁牛肉麵
桃園縣桃園市民權路4號
03- 337-6175