阿魯香腸熟肉

「香腸熟肉」又叫「黑白切」,是台南特有的小吃文化。上個星期amy又去了一趟台南,若說anthony是為這香腸熟肉去的,應該不為過吧。

阿魯香腸熟肉

位於海安路的『阿魯香腸熟肉』是雜誌上介紹的,3月份到台南時amy已經有去過了,但那次去的時候是下午3點了,人家已經快收攤了,所以只剩幾樣而已,但就算只有那幾樣也足以令人回味,深深吸引我們再次前往。

阿魯香腸熟肉

早上10點多,門口就已經坐了八成的客人,而且以歐吉桑居多,anthony說台南的在地歐吉桑看起來都很像饕客,很能判斷食材的鮮美。

阿魯香腸熟肉

不僅坐位快客滿,連點菜都要排隊呢,難怪聽說過午來就沒什麼東西可以點了,所以大家如果有興趣,要記得早點來。

阿魯香腸熟肉

這裡的黑白切料都是老闆自家做的,有糯米腸、粉腸、香腸、蝦捲、蟳丸、魚卵、菜頭、茄子、苦瓜…..等,種類很多,重點是都呈現出它們最原始最美味的方式,該鮮的鮮,該脆的脆。

阿魯香腸熟肉

這個沾醬amy個人認為是最重要的一個東西,阿魯就是以沾醬獨特有名,老闆說他的沾醬放了10多種香料跟中藥材調配而成,鹹度適中,也不會太甜,是擄獲人心的主要關鍵。

阿魯香腸熟肉

偷偷參考饕客歐吉桑們的點菜方式,點了這一盤黑白切,裡頭有香腸、花枝、茄子跟魚卵,所有有料都很新鮮,沾著上面的特調沾醬真的很棒,每吃一口都忍不住想稱讚它。

阿魯香腸熟肉

這個魚皮真的要好好推薦一下,原本amy不太敢吃的,但一吃了就上癮了,QQ軟軟的,淋上醬,好好吃,而且覺得補充了好多膠質呢~。

阿魯香腸熟肉

台南的肉燥飯似乎真的比較好吃,採用五花肉的肉燥,香而不油膩,而且最重要的是完全沒有豬的腥味,加了香菜多了一分香氣,讓人忍不住一口接一口。

阿魯香腸熟肉

這個清湯是老闆娘看amy拍東拍西說很辛苦而贈送的,送上來時還問amy,有那麼好拍嗎?amy回答不是好拍,是好吃。看起來不起眼的清湯,卻出乎亦料的好喝,問了老闆娘才知道是用大骨熬出來的湯。
吃起肉燥飯、黑白切配著大骨湯,會覺得這種美味小吃比什麼都吸引人。
 

『阿魯香腸熟肉』
 
地址:台南市海安路一段65 
電話:06-222-6128  
營業時間:08:3016:00 

上一則:Amy's Collection 下一則:請大家幫忙投票~~~
我要留言:
  • 匿名
    2010.10.01 05:46:11
    B1
    是的我想冽印
  • 台灣媽媽味
    2010.04.28 04:04:49
    B2
    這家好吃,我喜歡吃它的蟳丸, 真是推薦的好~~讚
  • jilla
    2009.10.18 14:53:38
    B3
    往裡面的舊沙卡里巴有更吃的 下次再來吃吧
  • 匿名
    2009.06.24 20:46:52
    B4
    台南味有股特殊的風味 酸香甜融合出的味道 在別的地方很難吃的到 喜歡的人非常喜歡 像是道地的台南人 或像我這樣曾在台南讀書或工作的人 很多北部的親朋並不怎麼接受這一味 我婆婆是基隆人 說起台南小吃就是一臉不屑 在她眼中只有基隆小吃才是王道 其實我不太欣賞她的態度 爾後我再吃到朋友大推的食物 就算不喜歡, 被問到了 也只是淡淡的說自己還沒習慣那一味
  • 無言
    2009.06.24 18:13:06
    B5
    看了介紹才去,但真得是地雷耶...一點都不好吃~
  • +0
    2008.05.10 00:59:17
    B6
    謝謝你對台南美食的紀錄喔,給了我很大的幫助耶
  • m02231012
    2008.04.13 14:21:59
    B7
    這家真的很好吃! 價格也OK 禮拜日中午如果晚點去菜色會盛很少喔! 她們的韭菜也很好吃喔1
  • Summery
    2008.01.16 21:03:46
    B8
    身為本地人.. 真的很高興大家對府城的支持... 台南的香腸熟肉真的有很多家.. 其實醬看起來都大同小異,但味道有些許不同.. 不過不會點的..隨便亂點..就可能好幾百元.. 因為黑白切也沒有標明什麼定價.. 爬了幾篇文,覺得amy真是個老饕耶.. 有些店長常經過..但真的都沒吃過.. 因為一般報章雜誌報導的都是那幾家..不過還是吃不膩啦~ 以後連我這個台南人都要來追隨你的腳步來嘗鮮.. 下次歡迎再來~^^
  • ellala
    2007.01.26 05:46:42
    B9
    友愛街的舊沙卡里巴市場有家 【阿財切料】 黑白切 醃蘿蔔 醮醬很優 好好吃喔 從小吃到大的小店 老闆也很客氣
  • amylh
    2006.11.13 08:33:16
    B10
    太懷念了啦~ 這家真的很好吃 推薦推薦
  • cordandme
    2006.06.01 15:45:04
    B11
    我最近比較少來,因為我怕觸景傷情。。 這些東西會不會看起來太好吃了一點阿。。 我好喜歡米腸的呢 :(
  • 小綦兒
    2006.05.29 09:59:07
    B12
    在批發市場裡的 應該是在中正路上「舊沙卡里巴」裡面吧 那一家也蠻有名的 不過沒去吃過 因為每次都是帶朋友去吃鱔魚意麵&棺材板 倒也沒試過那家香腸熟肉 台南的粉腸很好吃....我的最愛...
  • eva
    2006.05.29 02:14:51
    B13
    我這週未也有去....... 但只有我們一桌 為什麼差這麼多啊 人都往旁邊的賣牛肉湯的店走去.... 一時間我還以為我走錯了 吃了也有點失望, 並沒有想像中的好吃 是我期待太高嗎 我也是台南人 台南有很多好吃的 但這個我真的覺得還好耶 另外他們家蒼蠅一堆 店員看了也無動無衷 就讓他在那飛來飛去....有點恐怖.. 我不是來踢館的... 只是想說一下我的感覺... 大家還是可以去嘗試一下的...
  • moonphantom
    2006.05.28 05:48:55
    B14
    吼 這種很讚耶 評價頂級美食 泰德會愛死 另外 樓上 請問一下差別在哪啊?? 是說這家店這樣叫還是所有台南的這種飯都叫肉燥飯啊?? 那滷肉飯呢??是怎樣的啊?? by也一直搞錯的小公主
  • woe102
    2006.05.26 15:03:07
    B15
    應該不是滷肉飯啦,是肉燥飯哦!生為台南人的我吃了幾十年了,不會錯的,而且滷肉飯和肉燥飯是不一樣的...
  • ismeis
    2006.05.26 10:12:22
    B16
    喔~ 這沾醬看起來讚...好可惜,他們一定無法宅配香腸...蠟筆好愛吃香腸... Dear amy:最近好嗎 ??
  • chunchi
    2006.05.26 06:25:17
    B17
    雖然我也是台南人 但這些好吃的很多都沒吃過ㄟ 一定找機會去嚐嚐啊^^
  • joeyliu
    2006.05.26 06:08:59
    B18
    台南給妳這樣介紹 好多好吃的都好想嚐一嚐也
  • 裘蒂
    2006.05.26 01:45:58
    B19
    喔喔~~如果這次公司旅遊辦成~~ 我會想辦法來這邊拜訪一下~~ 不曉得南元離這邊遠不遠呢??? p.s.超愛這種小吃的^^謝謝艾小咪的介紹喔~~
  • marry15
    2006.05.26 01:14:49
    B20
    滷肉飯看起來好好吃 還有魚皮 流口水~ 藍色
  • ivaniris
    2006.05.25 17:00:51
    B21
    好懷念的滋味喔,每次回台南娘家我也一定會去吃香腸熟肉,這是一份懷念的滋味,在台北都吃不到的喔! 六月回去在來去給他吃ㄧ次^^! 對了amy 我想你說的對吧,知足常樂是最高境界,我想我很難做到吧!希望有一天我能不再那麼羨慕他人!
  • Emma0417
    2006.05.25 15:19:13
    B22
    很特別的黑白切拼盤耶 還是在南部都是這樣? by井底的emma
  • Hawke043481
    2006.05.25 14:55:41
    B23
    有機會很想嚐嚐那沾醬 應該諸般美味紛呈吧
  • linenchant
    2006.05.25 14:54:46
    B24
    原來"湯"是拍照的獎賞唷...呵呵~老闆怎麼這麼貼心呀... by Irene
  • pureps
    2006.05.25 13:50:59
    B25
    台南的小吃真的很棒 說anthony是為這個去台南我相信 呵呵
  • moses001
    2006.05.25 13:23:04
    B26
    ^^ 第一次搶到前五名回應!! 太高興了啦!! 感動!! 終於不是10幾或20幾個回應的!!
  • VIVIYU
    2006.05.25 09:24:33
    B27
    對對對,我上次去台南,我婆婆也帶我去吃黑白切, 但不是這家,而是在批發市場裡的,我不知道路名, 沾醬也是超好吃的, 到現在我還念念不忘…
  • nancycyy
    2006.05.25 09:20:02
    B28
    ㄟ...黑白切還可以切茄子喔 北部的南西還第一次看見呢 果然很俗... 不過魚皮真的不錯吃 而且還富有豐富的膠質喔.... 可惜台南離我太遠了