芋頭料理~香芋豬肉卷

香芋豬肉卷

芋頭料理~香芋豬肉卷

計原則芋頭膳食纖維高,能幫助消化改善便祕,其成份除了澱粉與蛋白質含量高以外,更含有鉀、鎂、維生素B群與維生素C等營養素,可以幫助提高新陳代謝與免疫力。一般芋頭與肉的結合就是芋頭燒肉、芋頭扣肉等做法,這些方法油脂含量較多且口味偏鹹,這次我們將芋頭包在瘦肉片中一起去烤,肉汁滲入芋頭內的口感相得益彰,非常美味。

材料芋頭60

      豬肉片70

      米酒1茶匙

      醬油1茶匙

      砂糖1茶匙

      太白粉1茶匙

作法:

1. 肉片加入米酒、醬油、砂糖與太白粉抓醃二十分鐘備用。

2. 芋頭削皮切成長條狀,用滾水川燙過備用。

3. 將肉片平鋪放上芋條,捲起來擺入盤中,將肉捲置於已預熱200度的烤箱中烤10分鐘,待熟透即可取出食用。

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