[食譜♥下廚] 百里香茄汁雞排配蒜辣四季豆

像是餐廳裡才吃得到的美麗菜餚，其實是主菜和配菜可以同時完成的簡單料理♡
軟嫩的雞排吸飽茄汁和香草的風味，搭配爽脆香辣的四季豆，只好"嗯~嗯~"地吃個不停啦♪

食材 (1-2人份)
去骨雞腿排300g
大蒜切碎2瓣
洋蔥切碎1/4顆
番茄糊150g
白酒30ml
雞高湯100ml
醃料
鹽巴一茶匙
黑胡椒適量
百里香適量
白酒一大匙
配菜
四季豆20根左右
大蒜切碎3辦
辣椒切碎一小根
白酒一大匙
雞高湯三大匙
鹽巴適量

作法
1 雞腿排和醃料拌勻，放置15分鐘。四季豆將頭尾和邊緣粗纖維挑掉。
   

2 煎鍋以中大火熱一大匙植物油，雞排有皮那面朝下，煎至金黃後翻面，轉中火煎至兩面金黃，取出備用。
  

3 原鍋轉中小火翻炒洋蔥和大蒜，炒至洋蔥變得柔軟透明。
  

4 加入番茄糊拌炒，加入白酒和高湯拌勻。
將雞腿排放置於醬汁中，蓋上鍋蓋以小火燉煮10分鐘。 試吃後調味。
  

5另起一小煎鍋，以中小火熱油，爆香大蒜和辣椒，放入四季豆拌炒，
轉大火後沿鍋邊加入白酒，再加入高湯。
蓋上鍋蓋悶煮2分鐘，加入鹽調味翻炒至四季豆熟。盛盤。