[邀稿♥下廚] 無錫肉骨頭 ─ 時間淬釀的甘露之味

排骨滋陰潤燥、益精補血，是養生的爸爸最喜歡的肉品之一♪
用小火燒煮兩小時入味，端上桌那閃耀的美味光澤+.☆
軟嫩的肉質吃得口頰留香，是能讓父親吮指回味的經典料理♡(*˘︶˘*)

比起超市，Olivia真的好喜歡到有冷氣的那種公有傳統市場。
仍保有傳統市場的濃濃人情味，環境卻乾淨整潔~
最近常光顧的黑豬肉攤，肉質新鮮美味(o´∀ˋ)b
料理新手可以直接請肉販給妳某道料理最適合的部分 !
今天買了一斤的排骨、半斤火鍋肉片和半斤的絞肉，
只要兩百塊，還送一包熬湯的豬骨頭，
這就是家庭主婦生活中的小幸福啦♡♡♡

食譜參考: 傅培梅時間的美味中國菜 (ISBN：9789866293627)

食材 （ 4 人份 ）
五花肉排600g
豆苗或皇宮菜200g
蔥兩支
老薑三片
八角一顆
桂皮一片
淬釀醬油露六大匙
米酒兩大匙
冰糖兩大匙
開水三杯

作法
1 煎鍋中以中火熱三大匙的油，將排骨煎至表面微焦。

2 排骨瀝起備用，倒掉鍋中多餘油脂，中小火爆香蔥段和薑片。

3 加入醬油、米酒、八角、桂皮和開水。煮滾後加入排骨，加蓋以小火燒煮1.5小時。

4 加入冰糖再燒半小時，轉中火燒微收汁。

5 蔬菜快炒至熟，在盤上擺成一圈，將排骨成盤。