日西薈萃新創意的SONO園日本料理‧中價位套餐內容精彩！

紅了屆近三十年的日本料理老店SONO-morimoto園森本，一道道細膩講究的精緻料理，一直是政商名流、導演明星(ex：李登輝、李安、魏德聖、黃國倫...等)的最愛，由於名人光環籠罩，過去總予人遙不可親的印象；近年力求轉變，主打中價位、日西文化薈萃的優質套餐，不只長輩喜歡，年輕一輩接受度也很高。在新餐廳有如後起之浪來勢洶洶的年代，勇於創新研發，才是老店依然長紅的祕訣。



入眼即見的日式庭園，簡約中帶有幽古風雅的氣息。早年民權路、舊市政府一帶有許多日僑聚居，像這樣的日式建築是相當常見的。



餐廳景致



座席除了一般木桌，還有拖鞋而上的蓆區以及和紙拉門包廂。



一個人可以選擇坐師傅展現手藝的吧台



餐桌擺置



 SONO園menu
蠻多頁的，以下展示大家可以慢慢參考



呼，我沒說錯，頁數挺多對吧！



餐前小菜－滷花生
微甜鹹香的滷汁浸透，顆粒飽滿、軟硬適中，好吃。


首先先為大家介紹680$的三和套餐 


生魚片
現切綜合生魚片，魚獲依時令會有所不同。這天這美不勝收、仿若盆花的生魚片擺盤，由上而下分別是紅魽、鮪魚、長尾鳥(鯛魚的一種)。

生魚片吃法是講究順序的，由味淺吃到味深，例如這一盤的順序：長尾鳥>紅魽>鮪魚，按魚類本身的肉味濃淡去區分。



歐風蘿蔓
清脆的蘿蔓葉上，醋飯、龍蝦肉、紅黃椒及小黃瓜，淋上些許芥末沙拉醬，再灑上炸得金黃不焦的牛蒡絲，咀嚼起來軟滑鮮脆的口感全都有了，雅致爽口的鮮甜微嗆好滋味，嚐過一次就會迷上。(我個人非常喜歡這道前菜，好吃到很想改天自己做做看呢！)

吃的時候建議由葉尾吃到葉根，甜味會漸近在嘴裡加深唷！



軟殼蟹和風沙拉
酥炸得恰如其分的軟殼蟹，外酥內軟，搭配新鮮的生菜、洋蔥，淋上油醋及和風沙拉醬，海味及蔬菜的鮮味都瞬間躍跳起來。



威士忌干貝
將新鮮干貝和一整塊扇貝油煎後，鋪在盤內的醋飯，再淋上特調威士忌芥末子白醬，歐風融合日式料理的作法，嫩滑潤口、醬濃味鮮，美味自不在話下。



京都稻禾壽司
外觀看似不起眼的豆皮壽司，反而是鑑定一間日本料理美味指數合格與否的指標。這豆皮厚軟多汁，高湯鮮美自然汁甜，裹上微酸帶甜的香軟醋飯，又是美味一盤。



箱根牛肉紙鍋
主菜三選一，我選了牛肉紙鍋。牛肉是美國進口的認證有機牛，高湯滾煮後軟透脂滑，肉味濃郁。

紙鍋的湯若快喝完，需請服務人員幫忙熄火，否則這種特殊製紙還是會燃燒的唷！



甜點是月の恋人Moon Lovers捲蛋糕和紅豆湯二選一
紅豆湯甜度很低，綿軟湯濃，裡頭還有芋圓；月の恋人是SONO園分支的糕點品牌，所以這裡的甜點自然會使用月の恋人主打的捲蛋糕，口味隨機，關於捲蛋糕的食後感，可延伸閱讀台中美味蛋糕新發現：月之戀人Moon Lovers品鑑心得一文。


接著為大家介紹880$的海味套餐


前菜百合凍佐胡麻醬
號稱招牌的這道前菜，以百合根、海蝦、珍菇和昆布高湯製成，淋上淡雅白芝麻醬，鮮Q滑順、醬濃爽口。



生魚片搭配生菜沙拉
猶如生魚片蔬菜沙拉的這道菜，其實暗藏玄機。這日生魚片採用海鱺及鮪魚兩種，炙燒外層的生魚片，鮮甜之餘更添成熟香氣，搭配獨家秘調尼斯沙拉醬和爽脆時蔬，新鮮不膩。話說這尼斯沙拉醬，類似和風醬汁、油醋、芥末子醬混合的味道，微鹹清爽，與一般常見的和風沙拉大有不同，值得一嚐。



法式油封鴨
還以為這道是主菜，沒想到也是前菜之一哩！
將宜蘭櫻桃鴨運用法式油封作法做出的這道菜，香煎過後，擺在日式濃厚的卡邦尼蘑菇蕃茄醬上，當皮脆多汁的鴨肉遇上香濃橘醬，美妙的滋味只有親自品嚐才能體會。



土瓶蒸
昆布高湯裡，有鮑魚、鮮蝦、魚板、排骨、香菇、豌豆、白果等豐富食材，擠入一點檸檬更提昇湯汁鮮味。



三穀飯
養生穀飯頗有嚼勁，具有樸實香氣，搭配日式漬菜一起品嚐，自有一番風味。



明蝦素燒
主菜四選一，很愛吃蝦的我選了這一道。鮮彈肉實的澎湖大明蝦，將上特蔬燒醬和起司一起焗烤，濃郁鮮甜的滋味滑入胃囊，幸福滿滿。

另外甜點與三和套餐相同，這裡不再贅圖贅述。



除了平、中價位套餐外，這裡還有深受名人喜愛、每日主廚按鮮進食材親自搭配的1480$套餐，喜歡高級又精緻日式料理的話，這間台中經典的老店，你怎捨得錯過？




 台中美味蛋糕新發現：月之戀人Moon Lovers品鑑心得



 



 SONO園日本料理
地址：台中市西區民權路229巷19號
電話：(04)2302-9393
※消費需另加一成服務費