日西薈萃新創意的SONO園日本料理‧中價位套餐內容精彩!

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紅了屆近三十年的日本料理老店SONO-morimoto園森本,一道道細膩講究的精緻料理,一直是政商名流、導演明星(ex:李登輝、李安、魏德聖、黃國倫...等)的最愛,由於名人光環籠罩,過去總予人遙不可親的印象;近年力求轉變,主打中價位、日西文化薈萃的優質套餐,不只長輩喜歡,年輕一輩接受度也很高。在新餐廳有如後起之浪來勢洶洶的年代,勇於創新研發,才是老店依然長紅的祕訣。


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入眼即見的
日式庭園,簡約中帶有幽古風雅的氣息。早年民權路、舊市政府一帶有許多日僑聚居,像這樣的日式建築是相當常見的。


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餐廳景致


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座席除了一般木桌,還有拖鞋而上的蓆區以及和紙拉門包廂。


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一個人
可以選擇坐師傅展現手藝的吧台


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餐桌擺置


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yajirushi_pink_anime.gif SONO園menu
蠻多頁的,以下展示大家可以慢慢參考


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呼,我沒說錯,頁數挺多對吧!


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餐前小菜-滷花生
微甜鹹香的滷汁浸透,顆粒飽滿、軟硬適中,好吃。


首先先為大家介紹680$三和套餐down02_a03_g2.gif 

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生魚片
現切綜合生魚片,魚獲依時令會有所不同。這天這美不勝收、仿若盆花的生魚片擺盤,由上而下分別是紅魽、鮪魚、長尾鳥(鯛魚的一種)

日西薈萃新創意的SONO園日本料理‧中價位套餐內容精彩!14.gif生魚片吃法是講究順序的,由味淺吃到味深,例如這一盤的順序:長尾鳥>紅魽>鮪魚,按魚類本身的肉味濃淡去區分。


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歐風蘿蔓
清脆的蘿蔓葉上,醋飯、龍蝦肉、紅黃椒及小黃瓜,淋上些許芥末沙拉醬,再灑上炸得金黃不焦的牛蒡絲,咀嚼起來軟滑鮮脆的口感全都有了,雅致爽口的鮮甜微嗆好滋味,嚐過一次就會迷上。(我個人非常喜歡這道前菜,好吃到很想改天自己做做看呢!)

日西薈萃新創意的SONO園日本料理‧中價位套餐內容精彩!14.gif吃的時候建議由葉尾吃到葉根,甜味會漸近在嘴裡加深唷!


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軟殼蟹和風沙拉
酥炸得恰如其分的軟殼蟹,外酥內軟,搭配新鮮的生菜、洋蔥,淋上油醋及和風沙拉醬,海味及蔬菜的鮮味都瞬間躍跳起來。


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威士忌干貝
將新鮮干貝和一整塊扇貝油煎後,鋪在盤內的醋飯,再淋上特調威士忌芥末子白醬,歐風融合日式料理的作法,嫩滑潤口、醬濃味鮮,美味自不在話下。


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京都稻禾壽司
外觀看似不起眼的豆皮壽司,反而是鑑定一間日本料理美味指數合格與否的指標。這豆皮厚軟多汁,高湯鮮美自然汁甜,裹上微酸帶甜的香軟醋飯,又是美味一盤。


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箱根牛肉紙鍋
主菜三選一,我選了牛肉紙鍋。牛肉是美國進口的認證有機牛,高湯滾煮後軟透脂滑,肉味濃郁。

紙鍋的湯若快喝完,需請服務人員幫忙熄火,否則這種特殊製紙還是會燃燒的唷!


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甜點是月の恋人Moon Lovers捲蛋糕和紅豆湯二選一
紅豆湯甜度很低,綿軟湯濃,裡頭還有芋圓;月の恋人是SONO園分支的糕點品牌,所以這裡的甜點自然會使用月の恋人主打的捲蛋糕,口味隨機,關於捲蛋糕的食後感,可延伸閱讀台中美味蛋糕新發現:月之戀人Moon Lovers品鑑心得一文。


接著為大家介紹880$海味套餐down02_a03_g2.gif

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前菜百合凍佐胡麻醬
號稱招牌的這道前菜,以百合根、海蝦、珍菇和昆布高湯製成,淋上淡雅白芝麻醬,鮮Q滑順、醬濃爽口。


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生魚片搭配生菜沙拉
猶如生魚片蔬菜沙拉的這道菜,其實暗藏玄機。這日生魚片採用海鱺及鮪魚兩種,炙燒外層的生魚片,鮮甜之餘更添成熟香氣,搭配獨家秘調尼斯沙拉醬和爽脆時蔬,新鮮不膩。話說這尼斯沙拉醬,類似和風醬汁、油醋、芥末子醬混合的味道,微鹹清爽,與一般常見的和風沙拉大有不同,值得一嚐。


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法式油封鴨
還以為這道是主菜,沒想到也是前菜之一哩!
將宜蘭櫻桃鴨運用法式油封作法做出的這道菜,香煎過後,擺在日式濃厚的卡邦尼蘑菇蕃茄醬上,當皮脆多汁的鴨肉遇上香濃橘醬,美妙的滋味只有親自品嚐才能體會。


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土瓶蒸
昆布高湯裡,有鮑魚、鮮蝦、魚板、排骨、香菇、豌豆、白果等豐富食材,擠入一點檸檬更提昇湯汁鮮味。


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三穀飯
養生穀飯頗有嚼勁,具有樸實香氣,搭配日式漬菜一起品嚐,自有一番風味。


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明蝦素燒
主菜四選一,很愛吃蝦的我選了這一道。鮮彈肉實的澎湖大明蝦,將上特蔬燒醬和起司一起焗烤,濃郁鮮甜的滋味滑入胃囊,幸福滿滿。

另外甜點與三和套餐相同,這裡不再贅圖贅述。


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除了平、中價位套餐外,這裡還有深受名人喜愛、每日主廚按鮮進食材親自搭配的1480$套餐,喜歡高級又精緻日式料理的話,這間台中經典的老店,你怎捨得錯過?



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台中美味蛋糕新發現:月之戀人Moon Lovers品鑑心得


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spfo7.gif SONO園日本料理
地址:台中市西區民權路229巷19號
電話:(04)2302-9393
※消費需另加一成服務費

 


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