明星主廚Stanley教年菜‧「美威鮭魚」真「美味」！

我很愛吃鮭魚，尤其生魚片，油脂越豐富我越愛吃(不怕肥死嗎？)不過，料理鮭魚卻總令我頭痛，永遠只會鮭魚炒飯這一招。

感謝台灣美威Marine Harvest這次「新春開菜明星主廚私房年菜教室」活動邀請，讓我有機會一次學兩道創意鮭魚料理，重要的是，認識美威這麼棒的鮭魚品牌，真的好開心！

你是否也想學鮭魚新吃法？免費的廚藝教學時間，不學多可惜您說是不是？看完這一篇，保證收穫多多。


 
2013/1/26(六)，地點選在SOGO台北天母店7樓的New Life Kitchen Studio新生活食演中心。平常這裡主要是巧思廚藝上課的廚藝教室，難得有機會能體驗課程，真是開心！



Marine Harvest美威集團，是目前世界最大的挪威養殖鮭魚供應商，佔全球產量三分之一，過去在台灣的Costco及各賣場都可買到他們供應的頂級鮭魚，據悉爭鮮的鮭魚也來自美威唷！




這回授課的明星主廚，就是于美人新節目《美味生活+》中的帥哥Stanley，目前也在學校授課。別看他年紀很輕的樣子，料理起來架勢十足，烹飪技術令人佩服啊！



課前Stanley專注處理美威的優質鮭魚，認真的男人果然好帥氣！(韋德：妳到底是去學菜還是看帥哥?!)



每桌分到的厚片鮭魚都是一流鑽石級，生的已誘人極了，看得我忍不住暗自吞了一口口水。


 


好棒唷，食材都準備好了真貼心！



準備好了嗎？我們要跟著Stanley的腳步一起動手做囉！



第一道菜是「五彩鮭魚沙拉」，全名「健康富鮭喜滿門」，光聽就一整個喜氣洋洋。



首先，選用去皮的鮭魚肉，切成大塊備用。主廚好厲害，去皮的手法迅雷不及掩耳，據悉秘訣就是如上手法，用刀刮俐落又漂亮。



接著油煎鮭魚，熟度要控制得恰到好處，恰好熟了就盛起用叉子搗碎。



熱鍋，低溫將鮭魚、生菜以外的食材全部炒香調味。



炒完的食材鋪於生菜上，頂端灑上前面搗碎的鮭魚肉，簡簡單單，一道色香味俱全的溫沙拉就完成囉！



 第二道菜，我們要學的是娜塔我個人最愛的「新春材寶迎鮭來(避風塘鮭魚)」，實做之前看到這張食譜我就好興奮，因為本人一向超愛港式避風塘炒蟹，好期待這做法套用在鮭魚所呈現的滋味唷！




切塊鮭魚抓揉麵粉後高溫油炸，炸得外衣金黃焦酥即可撈起。


 
熱油鍋先將乾辣椒、蒜碎、蒜酥、豆酥一起炒香。



放進之前炸好的鮭魚塊及少許洋芋碎片及調味，快速拌炒均勻。



圍上生菜裝飾擺盤，無敵香酥的避風塘炒蟹就完成囉！話說這做法讓鮭魚的電力更強大，相信連不愛熟食鮭魚的人都會發自內心狂戀，蒜香為鮭魚提昇了香氣，可說是超級下飯的一道料理(我愛死了，最近正準備也來做看看呢)



主廚的示範簡明易瞭，瞧大家看一次就上手的專注情景就知道，好學好做又好吃，年菜不用發愁了。



大家完成的成果，根本與專業級相差無幾嘛！



可愛的小朋友們，還等不及評分就先吃起來了，可見，鮭魚變身真是太成功啦！


很高興能認識到這麼棒的美威鮭魚，讓鮭魚控的我有了最好的選擇。
美威2011年12月在天母家樂福成立了台灣第一家的美威鮭魚專櫃。


雀躍欲試的我，也打算最近用美威的優質鮭魚來料理，假設烹飪成功，大家想不想看娜塔寫食譜呢？(自己說完要是沒人回應我好悽涼，拜託大家看在娜塔最近一直瘦不下來好可憐的份上支持一下留留言，拜託大家嘿)




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網站：美威官方網站
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