明星主廚Stanley教年菜‧「美威鮭魚」真「美味」!

明星主廚Stanley教年菜‧「美威鮭魚」真「美味」!
我很愛吃鮭魚,尤其生魚片,油脂越豐富我越愛吃(不怕肥死嗎?)不過,料理鮭魚卻總令我頭痛,永遠只會鮭魚炒飯這一招。

感謝台灣美威Marine Harvest這次「新春開菜明星主廚私房年菜教室」活動邀請,讓我有機會一次學兩道創意鮭魚料理,重要的是,認識美威這麼棒的鮭魚品牌,真的好開心!

你是否也想學鮭魚新吃法?免費的廚藝教學時間,不學多可惜您說是不是?看完這一篇,保證收穫多多。


明星主廚Stanley教年菜‧「美威鮭魚」真「美味」! 
2013/1/26(六),地點選在SOGO台北天母店7樓的New Life Kitchen Studio新生活食演中心。平常這裡主要是巧思廚藝上課的廚藝教室,難得有機會能體驗課程,真是開心!


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Marine Harvest美威集團,是目前世界最大的挪威養殖鮭魚供應商,佔全球產量三分之一,過去在台灣的Costco及各賣場都可買到他們供應的頂級鮭魚,據悉爭鮮的鮭魚也來自美威唷!


明星主廚Stanley教年菜‧「美威鮭魚」真「美味」!

這回授課的明星主廚,就是于美人新節目《美味生活+》中的帥哥Stanley,目前也在學校授課。別看他年紀很輕的樣子,料理起來架勢十足,烹飪技術令人佩服啊!


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課前Stanley專注處理美威的優質鮭魚,認真的男人果然好帥氣!(韋德:妳到底是去學菜還是看帥哥?!)


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每桌分到的厚片鮭魚都是一流鑽石級,生的已誘人極了,看得我忍不住暗自吞了一口口水。


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明星主廚Stanley教年菜‧「美威鮭魚」真「美味」!

好棒唷,食材都準備好了真貼心!


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準備好了嗎?我們要跟著Stanley的腳步一起動手做囉!


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number072.gif第一道菜是「五彩鮭魚沙拉」,全名「健康富鮭喜滿門」,光聽就一整個喜氣洋洋。


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circle_lightblue01.gif首先,選用去皮的鮭魚肉,切成大塊備用。主廚好厲害,去皮的手法迅雷不及掩耳,據悉秘訣就是如上手法,用刀刮俐落又漂亮。


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circle_lightblue02.gif接著油煎鮭魚,熟度要控制得恰到好處,恰好熟了就盛起用叉子搗碎。


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circle_lightblue03.gif熱鍋,低溫將鮭魚、生菜以外的食材全部炒香調味。


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circle_lightblue04.gif炒完的食材鋪於生菜上,頂端灑上前面搗碎的鮭魚肉,簡簡單單,一道色香味俱全的溫沙拉就完成囉!


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number096.gif 第二道菜,我們要學的是娜塔我個人最愛的「新春材寶迎鮭來(避風塘鮭魚)」,實做之前看到這張食譜我就好興奮,因為本人一向超愛港式避風塘炒蟹,好期待這做法套用在鮭魚所呈現的滋味唷!


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明星主廚Stanley教年菜‧「美威鮭魚」真「美味」!
circle_lightblue01.gif切塊鮭魚抓揉麵粉後高溫油炸,炸得外衣金黃焦酥即可撈起。


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circle_lightblue02.gif熱油鍋先將乾辣椒、蒜碎、蒜酥、豆酥一起炒香。


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circle_lightblue03.gif放進之前炸好的鮭魚塊及少許洋芋碎片及調味,快速拌炒均勻。


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circle_lightblue04.gif圍上生菜裝飾擺盤,無敵香酥的避風塘炒蟹就完成囉!話說這做法讓鮭魚的電力更強大,相信連不愛熟食鮭魚的人都會發自內心狂戀,蒜香為鮭魚提昇了香氣,可說是超級下飯的一道料理(我愛死了,最近正準備也來做看看呢)


明星主廚Stanley教年菜‧「美威鮭魚」真「美味」!
主廚的示範簡明易瞭,瞧大家看一次就上手的專注情景就知道,好學好做又好吃,年菜不用發愁了。


明星主廚Stanley教年菜‧「美威鮭魚」真「美味」!
大家完成的成果,根本與專業級相差無幾嘛!


明星主廚Stanley教年菜‧「美威鮭魚」真「美味」!
可愛的小朋友們,還等不及評分就先吃起來了,可見,鮭魚變身真是太成功啦!


很高興能認識到這麼棒的美威鮭魚,讓鮭魚控的我有了最好的選擇。
明星主廚Stanley教年菜‧「美威鮭魚」真「美味」!美威2011年12月在天母家樂福成立了台灣第一家的美威鮭魚專櫃。


雀躍欲試的我,也打算最近用美威的優質鮭魚來料理,假設烹飪成功,大家想不想看娜塔寫食譜呢?(自己說完要是沒人回應我好悽涼,拜託大家看在娜塔最近一直瘦不下來好可憐的份上支持一下留留言,拜託大家嘿)



明星主廚Stanley教年菜‧「美威鮭魚」真「美味」!
mark_an02 「呼,煮魚原來不難嘛!」體驗匯鮮急凍鮮魚‧全魚料理做法大公開


明星主廚Stanley教年菜‧「美威鮭魚」真「美味」!
網站:美威官方網站
臉書:鮭魚知識頻道



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