半套只能三吃的一鴨四吃櫻桃烤鴨饗宴‧宜蘭晶英酒店紅樓中式料理

半套只能三吃的一鴨四吃櫻桃烤鴨饗宴‧宜蘭晶英酒店紅樓中式料理
我很喜歡吃烤鴨,尤其是皮酥薄脆、肉嫩汁多、剛出爐的,真是人間美味。
上回宜蘭行,我們品嚐了聲名遠播的「紅樓烤鴨」,地點就在晶華國際酒店集團開在宜蘭的「蘭城晶英酒店」6F、「紅樓中式料理」。嚐起來滋味究竟如何、有沒有傳聞中的無上美味呢,請看Nata接下來的評析做參考囉!


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古色古香的紅樓,主要提供的是以宜蘭在地食材製作的中式精緻料理。


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門口有主廚和當紅菜色的介紹,看起來很是專業。


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我們選的是櫻桃烤鴨四吃,但是因為吃不了全隻,所以訂了半隻。
Nata嘀咕.gif 不過我建議大家最好不要這樣點,因為價錢上蠻不划算,原價1888$加10%服務費的烤鴨宴,半套並不是一半的價錢唷,我印象中好像是1288$的樣子,而且會內容會少一道三杯鴨骨煲or生片菜鴨絲變成三吃......難怪我看好多桌即使只有兩三人都點全套,吃不完還可以包回家,我們因為沒事前搞清楚,所以花完覺得有點傻。因此我建議大家,點全套會比較好。


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茶資費每人30$,我選了普菊,味道普通。


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此外,全套的烤鴨才有師傅桌邊片鴨的實境秀可以觀賞(點半套的我們只好望著別人餐桌嘆息...),我們這照片是借拍別桌的。


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不過,話說回來,焦褐油亮的烤鴨一上桌,即使玩得有點累了,眼睛仍會立刻亮起來。


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我們的片皮鴨,是廚房片好後直接送上桌的。
酥香鴨皮捲著嫩嫩的鴨肉吃,每一口咬下都是澄香不膩的油汁和酥嫩交替的口感,相當美味,這種櫻桃谷鴨的鴨肉鮮嫩無雜味,肉質也佳,確實很適合拿來做一鴨多吃,讓人充分品嚐整隻鴨的甘美。

Nata嘀咕.gif 不過,我覺得鴨皮並沒有想像中的脆口,口感其實比較酥油一些,因為曾吃過薄脆無比又多汁的烤鴨,所以個人覺得,這片皮鴨的美味程度還有一些進步空間。


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類似北京烤鴨吃法,可以嚐嚐三星蔥餅捲的滋味。
紅樓做法最特別的地方,大概就是將三星蔥充分融合於餅皮之中,讓每一口的蔥香表現多了一個層次,別有一番風味。


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捲餅中的蔥,還提供生蔥、炸蔥兩種,我覺得炸蔥的口感很棒、味道也佳,酥脆又多汁,若是能單獨做成一道料理,應該也很吸引饕客。


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沾了甜醬,三星蔥餅捲入生蔥、炸蔥和片皮鴨後,整個捲餅的滋味十分豐富;軟潤有彈性的餅皮,口感很不錯,夾著滲肉汁的鴨及兩種不同的蔥段,和著微甜不膩的甜醬,這捲餅真是無上美味

我個人建議,除非不知道該怎麼捲才好,否則若想吃熱熱的捲餅,最好請服務人員不用代勞、自己來即可,可以視自己要吃多少再將餅皮從蒸籠中取出,這樣會比放涼的捲餅更加好吃。


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鴨握壽司
將鴨皮、鴨肉和獨特醬汁、起司一起捲裹,然後精巧盛於湯匙容器上的鴨握壽司,我也覺得相當好吃 不過據說吃一個就是100$,讓我有些嚇到就是。


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雖然片鴨的鴨皮沒達到我追求的酥脆程度,但本身口味和新的吃法仍是水準之上,頗值得到此一品。


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慢火白菜燉鴨湯
片完鴨後剩下的骨邊肉,細燉煨成的煲湯,湯頭濃郁呈乳白色,湯中含有白菜和鴨肉的濃郁精華,每一口都是甘醇又香甜的鮮滋味。不過我們吃到這裡已經撐極了,只好喝個半碗,剩下全打包帶回家。


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最後,這個加點的創意菜-糕渣蛋塔的表現,我們覺得不太滿意半套只能三吃的一鴨四吃櫻桃烤鴨饗宴‧宜蘭晶英酒店紅樓中式料理
原本滿心期待這個中西創意結合的結果,沒想道除了塔皮酥香外,餡裡唯有的蛋汁和糕渣幾乎全融在一起難以分辨,而且也沒什麼味道,吃完除了撐到爆炸外,只剩下說不清的落寞在心中飄盪,遺憾哪遺憾~


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整體來說,我覺得這烤鴨宴確實名不虛傳,有機會和全家一起來宜蘭玩,我應該會選擇和家人共享整套鴨宴,以及加點一些推薦菜囉。


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 紅樓中式料理
地址:宜蘭市民權路二段36號6F
電話:(03)910-1011
營業時間:11:30~14:00、17:30~21:00

※消費需另加10%服務費
網址:蘭城晶英酒店官方網站




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