半套只能三吃的一鴨四吃櫻桃烤鴨饗宴‧宜蘭晶英酒店紅樓中式料理

我很喜歡吃烤鴨，尤其是皮酥薄脆、肉嫩汁多、剛出爐的，真是人間美味。
上回宜蘭行，我們品嚐了聲名遠播的「紅樓烤鴨」，地點就在晶華國際酒店集團開在宜蘭的「蘭城晶英酒店」6F、「紅樓中式料理」。嚐起來滋味究竟如何、有沒有傳聞中的無上美味呢，請看Nata接下來的評析做參考囉！



古色古香的紅樓，主要提供的是以宜蘭在地食材製作的中式精緻料理。



門口有主廚和當紅菜色的介紹，看起來很是專業。



我們選的是櫻桃烤鴨四吃，但是因為吃不了全隻，所以訂了半隻。
 不過我建議大家最好不要這樣點，因為價錢上蠻不划算，原價1888$加10%服務費的烤鴨宴，半套並不是一半的價錢唷，我印象中好像是1288$的樣子，而且會內容會少一道三杯鴨骨煲or生片菜鴨絲變成三吃......難怪我看好多桌即使只有兩三人都點全套，吃不完還可以包回家，我們因為沒事前搞清楚，所以花完覺得有點傻。因此我建議大家，點全套會比較好。



茶資費每人30$，我選了普菊，味道普通。



此外，全套的烤鴨才有師傅桌邊片鴨的實境秀可以觀賞(點半套的我們只好望著別人餐桌嘆息...)，我們這照片是借拍別桌的。


  
不過，話說回來，焦褐油亮的烤鴨一上桌，即使玩得有點累了，眼睛仍會立刻亮起來。



我們的片皮鴨，是廚房片好後直接送上桌的。
酥香鴨皮捲著嫩嫩的鴨肉吃，每一口咬下都是澄香不膩的油汁和酥嫩交替的口感，相當美味，這種櫻桃谷鴨的鴨肉鮮嫩無雜味，肉質也佳，確實很適合拿來做一鴨多吃，讓人充分品嚐整隻鴨的甘美。

 不過，我覺得鴨皮並沒有想像中的脆口，口感其實比較酥油一些，因為曾吃過薄脆無比又多汁的烤鴨，所以個人覺得，這片皮鴨的美味程度還有一些進步空間。



類似北京烤鴨吃法，可以嚐嚐三星蔥餅捲的滋味。
紅樓做法最特別的地方，大概就是將三星蔥充分融合於餅皮之中，讓每一口的蔥香表現多了一個層次，別有一番風味。



捲餅中的蔥，還提供生蔥、炸蔥兩種，我覺得炸蔥的口感很棒、味道也佳，酥脆又多汁，若是能單獨做成一道料理，應該也很吸引饕客。



沾了甜醬，三星蔥餅捲入生蔥、炸蔥和片皮鴨後，整個捲餅的滋味十分豐富；軟潤有彈性的餅皮，口感很不錯，夾著滲肉汁的鴨及兩種不同的蔥段，和著微甜不膩的甜醬，這捲餅真是無上美味

我個人建議，除非不知道該怎麼捲才好，否則若想吃熱熱的捲餅，最好請服務人員不用代勞、自己來即可，可以視自己要吃多少再將餅皮從蒸籠中取出，這樣會比放涼的捲餅更加好吃。



鴨握壽司
將鴨皮、鴨肉和獨特醬汁、起司一起捲裹，然後精巧盛於湯匙容器上的鴨握壽司，我也覺得相當好吃 不過據說吃一個就是100$，讓我有些嚇到就是。



雖然片鴨的鴨皮沒達到我追求的酥脆程度，但本身口味和新的吃法仍是水準之上，頗值得到此一品。



慢火白菜燉鴨湯
片完鴨後剩下的骨邊肉，細燉煨成的煲湯，湯頭濃郁呈乳白色，湯中含有白菜和鴨肉的濃郁精華，每一口都是甘醇又香甜的鮮滋味。不過我們吃到這裡已經撐極了，只好喝個半碗，剩下全打包帶回家。



最後，這個加點的創意菜-糕渣蛋塔的表現，我們覺得不太滿意
原本滿心期待這個中西創意結合的結果，沒想道除了塔皮酥香外，餡裡唯有的蛋汁和糕渣幾乎全融在一起難以分辨，而且也沒什麼味道，吃完除了撐到爆炸外，只剩下說不清的落寞在心中飄盪，遺憾哪遺憾～



整體來說，我覺得這烤鴨宴確實名不虛傳，有機會和全家一起來宜蘭玩，我應該會選擇和家人共享整套鴨宴，以及加點一些推薦菜囉。



 宜蘭大洲魚寮海鮮燒物‧令人嘖舌的鮮味&五星級服務
更多宜蘭美食
更多宜蘭景點



 紅樓中式料理
地址：宜蘭市民權路二段36號6F
電話：(03)910-1011
營業時間：11:30~14:00、17:30~21:00
※消費需另加10%服務費
網址：蘭城晶英酒店官方網站