假日早午餐就做這一道：薑泥豬肉滑蛋三明治

假日只想賴在家，慵懶吃個早午餐。

這時簡單做份豐盛三明治，播放輕音樂的當下只想放空，在桌前賴個三小時，是很自然的。讓思緒沉澱的當下再來杯咖啡，就更完美了！

有什麼關係，休假就是要休息嘛，不過吃還是要好好吃，所以今天娜塔要教大家做不輸外面的「薑汁豬肉滑蛋三明治」，讓它陪你度過悠閒假日早晨。

薑泥豬肉滑蛋三明治 2人份
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材料：
梅花或里肌豬肉片 150g
醬油 1.5大匙
味醂 1.5大匙
米酒 1大匙
薑泥 1小匙
蛋 3顆
鮮奶油少許
鹽、黑胡椒適量
美生菜 6小片洗淨瀝乾水份
美奶滋適量
薄片吐司6片

做法：
1. 豬肉片加進醬油、味醂、米酒、薑泥抓揉醃10分鐘。
2. 蛋加進少許鮮奶油、鹽、黑胡椒和微量水，充分攪拌均勻備用。
3. 取平底鍋加少許油，小火慢慢將醃好的肉片煎熟，喜歡微焦口感可以最後轉大火多煎一下下，煎好盛起備用。
4. 小火煎蛋，煎半熟後稍微攪散，讓蛋呈現蓬鬆滑嫩的狀態即可關火盛起。
5. 吐司內塗上薄薄美奶滋，依自己喜好夾入生菜、滑蛋、薑泥豬肉，稍微壓緊實再對切擺盤即完成。

肉片薄加上醃了醬汁，小心火不要太大以免容易燒焦失敗。

鬆厚的滑蛋不難做，火候及時間的控制要留意。