全麥葡萄乾免揉鄉村麵包DIY，出爐囉！

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今天第二次試做免揉麵包，調整一下配方加了少許全麥粉和葡萄乾，烤出圓滾滾的鄉村麵包。

自己烤麵包的幸福感真是難以言喻，尤其蹲在烤箱前等待出爐的時光，嗅著溫暖的麵包香，實在太太太幸福了！

今天一口氣做了原味和全麥兩種歐式麵包，麵糰不用揉，只要用刮刀滾成圓形等待發酵就好。



全麥粉粒散放出的樸實感，越看越喜歡。



第一次發酵完，麵糰漲得老大。



整個發酵過程結束，就可以劃花送進烤箱囉。



我家不只是咖啡館現在還變成烘焙坊了哈哈。



出爐囉！！！

圓形的麵包看起來更像外頭買的，未免太有水準。

長棍麵包切盤
今天的成果比昨天更上一層樓唷!



接著來切全麥鄉村麵包看看成果


 

葡萄乾放的不夠是唯一缺點，不過整體都很令人滿意。

我好喜歡焦脆外皮、厚實綿軟的鄉村麵包，越嚼越甜的麥香，天然無添加的美好，令人感動。這種麵包最適合抹奶油或搭配乾酪吃，再來杯紅酒，嗯～享受到旁人都會羨慕你，好做又好吃，快來加入免揉的世界吧。


自己做麵包一點也不可怕，做給家人吃健康又安心，而且跨出第一步就可以常常吃到剛出爐熱騰騰的麵包，是我覺得最嘿皮的事。



同場加映，翌日婦幼節做的鮪魚沙拉三明治brunch，就是利用自己烘焙的麵包做的小變化。

一桌子美好，我家就是咖啡館。


(photographer：Wade & Nata；art editor、writer：Nata)


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