[美味減肥定食食譜4] 香烤透抽&紅茶燒肉定食

減肥定食食譜一連來到第四發，會有這篇誕生都要感謝Renee夫婦的愛心透抽，超青超大尾，一尾抵兩尾，前幾天的晚餐全靠牠撐場，餐桌好澎湃。

所以這份定食我稱它為「香烤透抽定食」，搭配我很愛的日月潭紅茶燒肉，搖身一變成為雙主菜套餐。



當我下廚的時候，派妞在她的遊戲室玩的好嗨。

她最近還蠻乖的，現在我炒菜時她不會一直衝進廚房來找我玩，會自己乖乖玩耍這點還不錯。


今天的套餐純粹隨性亂做，不過成果我還蠻滿意的唷！快來看看詳細內容及作法吧！



山藥紅蘿蔔清雞湯
(兩人份)
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材料：
山藥  1小段切滾刀塊
紅蘿蔔  半根切滾刀塊
雞高湯  600cc  (我會一星期熬一次高湯，約3000cc水加兩副雞骨、一根長蔥、薑三片、少許米酒，熬兩小時後放涼，冷藏可保存一週、冷凍兩週，每次要用再取需要的量即可)
鹽  適量
白胡椒粉  少許

作法：
高湯滾後放入山藥、紅蘿蔔，待食材煮軟後即可灑入調味料。



減肥一餐只吃100g白飯，白天有好好吃澱粉的話，晚餐不吃也可以。



汆燙紅棗鴨兒芹拌芥末
(兩人份)
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材料：
鴨兒芹(山芹菜)  1把
紅棗  8顆
芥末  1小匙
醬油  1大匙

做法：
1. 鍋盛水灑少許鹽，水滾後汆燙鴨兒芹和紅棗3分鐘，瀝除水份。
2. 降芥末和醬油先充份融合後，拌入鴨兒芹及紅棗，充份混合入味即完成。



香烤透抽
(兩人份)
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材料：
小型透抽  2尾
米酒  少許
鹽  適量
胡椒粉  少許
七味粉  少許

做法：
1. 將透抽洗淨，表層皮膜撕除乾淨、內臟掏除，以廚房紙巾擦乾水份，接著倒入少許米酒和鹽、胡椒粉醃20分鐘。
2. 烤箱設定180度，烤約15~18分鐘即可取出，切成小段後盛盤，灑上少許七味粉即完成。


紅茶燒肉
材料、作法請點我

※減肥期間肉或豆干等一餐請少量取用，足夠配飯食用即可。



餐後再來杯淡雅香氣的桂花蜜茶吧，多麼舒暢美好的一餐。



其實做定食真的很簡單，只要決定一道海鮮或肉類的主菜，剩下的以蔬食為主，家裡有什麼煮什麼，不夠再添一點就好，很多變化性，超有意思的。

而且我覺得碟碟盤盤慢慢吃，咀嚼的速度會自然放慢，能夠好好享受屬於自己的一餐飯、身心飽足，是多麼愉快的餐食享受。



這星期插了一盆環繞茉莉葉的麒麟菊陪我們吃飯，用餐的心情更是錦上添花。

製造美好又鮮活的氣氛在家享受自己做的料理，是我每天最快樂的事。


(photographer：Wade/ art editor：Nata/ writer：Nata)


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