[開箱] 脂膏綿密的太湖大閘蟹

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前因大陸出產的大閘蟹被驗出禁藥，

睽違六年，終於可以吃道地的大閘蟹!! ^^

大閘蟹也依繁殖區域、水域及重量而在價格上有明顯差異。

本月初，無意間看到網頁上有在賣太湖大閘蟹，

於是我買的是4~4.4兩的太湖大閘蟹，

接著滿心期待搭著飛機來台的鮮美大閘蟹囉~

今天早上拿到宅即便的包裹，需要冷藏，    

我們有另外加價(39元)購買蟹勺及蟹剪，說實在還滿好用的。

箱子打開後，發現裡面還有墊一層棉布以保持水分，全程使用低溫宅急便，

覺得這間網路食品公司還滿貼心、對食材保鮮也挺講究的。

四隻4兩~4.4兩的太湖蟹，被棉繩纏繞著，

每隻眼睛都圓潤潤的看著我哩!表示都是活的。

若確定大閘蟹已死亡，還能請宅急便幫忙退貨，我覺得這樣真的很貼心...

能夠吃得開心又健康，真的很重要!

烹煮時，直接放入蒸鍋蒸個15~20分鐘即可。

每隻太湖蟹都有專屬於自己的專屬扣牌，可防偽功能。

先拿簡易版的食品秤，秤秤看這隻蟹有幾兩重?

含竹繩是160公克，去掉竹繩大約是120公克左右，

符合4~4.4兩的標準，過關~

把大閘蟹放進電鍋中之前，一定要先將蟹腳、殼洗淨，

但不要剪開麻繩~大閘蟹是很凶猛驃悍的!!

然後把大閘蟹的腹部朝上，才不會讓營養完全流失殆盡。

從這張圖，可看見太湖的不同:"青背、白肚、金爪、黃毛"。

過了15~20分鐘，大閘蟹蒸熟了!

開動囉!好期待~~

看看下圖:太湖大閘蟹的背部扁平寬潤，與江南大閘蟹不同~

飽滿的膏黃顏色偏橘紅色，嚐一口，細香綿密的口感在口中化開，

留下濃濃的香味令人雋永。

"真是我吃過最好吃的蟹黃了!"(男友如是說)

右下方裡面有白色蟹膏，這是能吃的喔!

是大閘蟹才有的白膏，口感黏牙綿密，

通常10月時期的大閘蟹，白膏含量大約4成，

到11月中旬之後，白膏含量會在6成以上，

若非常喜歡蟹黃而不愛蟹膏的人，就盡量選在10月之前開始預購。

飽滿的蟹黃，吸吮一口，幸福感上升~

拿著蟹勺，舀起豐潤的蟹膏，真的好好吃!

大閘蟹有許多蟹肉，剛好利用蟹剪和蟹勺，

真的很鮮甜好好吃，非常美味~

明年，我一樣要買太湖大閘蟹..^^ 好吃好吃!