[食記] 台南-花月嵐‧日式拉麵

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   餐廳名稱：花月嵐‧日式拉麵
   消費時間：2012. 12.02 

   地址：台南市南區西門路一段658號6樓(新光三越西門店)
   電話：(06)303-1888
   營業時間：平日11:00~15:00(最後點餐:14:00),17:30~22:00(最後點餐:21:00)
             六日11:00~22:00(最後點餐:21:00)
   每人平均價位：176元
   可否刷卡：可
   有無包廂：無
   推薦菜色：大蒜拳骨拉麵(原湯口味)

隨著新光三越台南西門店周年慶的最後倒數，

假日的新光三越真的是塞~爆~了!!

我們選在滿5000送500熱潮的最後一天，再度前往新光三越，

嘗試這間已在新天地開幕三個月的日式拉麵:花月嵐。

十一點多到店內拿號碼牌，我們抽到277號(當時叫號才到30號而已)，

知道還有漫長的等待時間，於是就在各樓層晃呀晃，

過程中也經過兩次直接以手機電話確認，以免跳號，

大約下午兩點半，終於等到囉!!

點菜單，主要分為日式拉麵、拉麵配料、鐵板飯、小菜這幾類。

菜單有各種拉麵的圖示及文字簡介，

客人可依據飲食偏好進行選擇。

新手必點:大蒜拳骨拉麵(原湯風味)，

選用豚骨中的優質拳骨，加入大量的蒜泥，

原湯融合豚骨、蔬菜、蒜泥，濃郁中帶著清爽口感，

據說大蒜拳骨激辣拉麵也很好吃。

各式各樣的調味料，提供重口味的客人各取所需。

右後方是能提升湯頭香氣的黑胡椒；

左前方的"秘傳醬油"可增加拉麵鹹度，

若加湯後覺得鹹度不足，可使用秘傳醬油增加味道。 

熱騰騰的拉麵配一杯冰開水，頗為暢快!

喜愛蒜味的客人也可酌量使用新鮮生大蒜，

透過擠蒜器現榨蒜泥，增添湯頭的豐富層次感。

再來就是推薦這款嗆辣韭菜，夠嗆也夠辣。

大約等個十分鐘，拉麵終於熱騰騰上桌。

首先是我點的大蒜拳骨味噌拉麵，

味增與蒜味、拳骨、蔬菜巧妙地融合，味道濃郁好吃。

未婚夫點的是人氣No.1的大蒜拳骨拉麵，

拳骨、蔬菜、大蒜，口感清甜爽口卻帶有濃郁且豐富的層次感，

再加上豬背的油脂，融合於湯頭的好滋味。

若以湯頭而言，花月嵐是我目前最喜愛的日式拉麵，

再加上能加湯(原湯)，對我這種喜愛湯頭的人而言是大為加分，

即使是重口味的味噌拉麵，也不會有過鹹導致口乾舌燥、湯喝不完的狀況。

麵條表現也不錯，

唯有叉燒肉片太薄而有美中不足之憾，

以這樣的"薄度"，我是不願意多花幾十元加幾片"薄片叉燒"的。

除了叉燒之外，無論是湯頭、拉麵品質、服務品質都很不錯，

以上分享。