雖然住在學區附近，便當很便宜，
但三年來吃著同樣菜色及風格的便當，真的會吃膩，
因此，自己準備便當的次數慢慢變多。
自己煮菜的好處是可以控制熱量，同時也能均衡攝取營養，
今天分享的菜色如下:
主食：洋蔥豬肉蓋飯
菜色：西班牙鮮蔬烘蛋、枸杞鮮炒高麗菜
洋蔥豬肉蓋飯
材料：
洋蔥.......1/3個
豬里肌....2塊
珊瑚菇...3片
調味料：
橄欖油......1匙
味淋.........2小匙
薄鹽醬油...2大匙
柴魚片......適量
米酒..........1大匙
醃料：
米酒........1匙
太白粉.....少量
白胡椒粉...適量
作法：
1.豬里肌切片，放入醃料攪拌均勻，稍微按摩後，略醃20分鐘。
2.倒入一匙油，以中火將洋蔥爆香。
3.倒入醃好的豬里肌片，均勻拌炒。
4.倒入調味料並攪拌均勻。
5.將珊瑚菇倒入鍋中，悶約3分鐘。
枸杞高麗菜
材料：
蒜頭.......2個
高麗菜....1/4顆
枸杞.....少量
鹽.......少量
油......1匙
作法：
1.將一匙油倒入平底鍋，熱油後將蒜末爆香。
2.高麗菜（不要用刀切，用手撕會更甜）放入鍋中，並倒入適量的水及枸杞，開大火悶熟。
3.以少許的鹽調味，攪拌均勻即可。
西班牙鮮蔬烘蛋
食材：（以下為2~3人份）
蛋.............2顆
高麗菜.......1片
珊瑚菇.......1朵
洋蔥..........少量
番茄..........少量
調味料：
九層塔......少量
橄欖油......2匙
牛奶.........20 ml
鮮奶油......5 ml
作法：
1.將雞蛋打散，以篩網過濾雜質（雞蛋的繫帶、太黏稠的蛋白）。
2.中火熱鍋，加入一匙橄欖油，將洋蔥爆香。
3.把爆香的洋蔥碎，以及切好的番茄碎、九層塔碎、高麗菜絲、珊瑚菇絲
倒入蛋液的碗中，攪拌均勻。
4.將步驟3加入少許鹽、一匙橄欖油及少許的黑胡椒粒，再加入鮮奶及少許
鮮奶油，攪拌均勻。
5.平底鍋再加一匙橄欖油，將油均勻佈滿鍋底及鍋身的邊緣。
6.將步驟4倒入鍋中，蓋上鍋蓋並以小火慢煎。
7.約6分鐘後，確定烘蛋表面已凝固，可翻面續煎。
Tips:蓋上鍋蓋，將鍋子反轉倒扣在鍋蓋，再順勢滑入鍋中，就能輕鬆翻面。
8.約2分鐘後起鍋，盛盤。
9.在烘蛋表面灑些帕馬森起司粉。
稍微擺盤裝飾一下，便當就完成囉！
因為便當盒很小，所以把烘蛋切碎才能裝進便當盒。
我很喜歡枸杞鮮炒高麗菜，
因為枸杞能明目，且有自然的甘甜味，
尤其這陣子秋冬季節交替增加眼睛過敏不適感，
長期用眼過度的人們，都很適合多吃枸杞。
今天的便當菜都很簡單方便且食材價格便宜，
自己吃了開心，閃光吃了也很滿意。
自己準備便當，長久下來發現荷包真的省了許多錢，真的有滿意~
