淞山亭壽司：美中不足的日式料理

「淞山亭壽司」位於曉陽路上，近民生南路，提供日式料理餐點，包括壽司、握壽司、生魚片、日式小菜、手捲、沙拉、和風、燒烤、炒飯、炒麵、炸物、湯物、時蔬等等。

繼上次日本料理店沒開，後來跑去吃鳳山米糕後，沒想到老媽記憶突然變好，這天又主動跟撲克馬提起說道；晚上來去吃那間日本料理店好了，撲克馬二話不說直接答應，稍後便騎著摩托車前往這間淞山亭壽司店。

這間淞山亭壽司店位於曉陽路上，剛好就在合作金庫銀行的隔壁，店家外觀看起來並不大，加上招牌打著昏暗的燈光，比較難以吸引過路人的注意，而周遭店家林立，停車也不是非常方便。

我們將摩托車停在合庫外的停車格後，便進入店家。


走進店家，耳邊傳來的是一陣歡迎光臨聲，在服務人員的帶位下，我們被引領到最後面的座位入座。

坐在店裡，聽著正在播放的日本歌謠，頗有日本風，氛圍令人格外放鬆，店內的設計裝潢採簡潔明亮的日式風格，牆上也以簡單的掛畫裝飾，而空間上屬於深長的格局，因此座位安排在前後區域，約能容納三十人左右。


入座後，店員便開始幫我們酌茶水，並遞上菜單讓我們參考。

根據淞山亭壽司的菜單，提供的種類包括壽司類、握壽司類、生魚片類、五味/酸醋類、日式小菜、手捲類、沙拉類、和風類、燒烤類、炸物類、炒物類、飯麵類、湯物類等等。


撲克馬和老媽討論過後，最後點了馬鈴薯沙拉、綜合握壽司、炸豬排、鮭魚炒飯、味噌湯及炒時蔬。而點完餐沒多久，店員便先端了一盤招待小菜過來，隨後其它餐點也陸續上桌。

招待小菜豆干，滷得相當入味，口感軟嫩，帶點微辣。撲克馬和老媽都覺得這道小菜很好吃，因此順口問了店員能否再多要一盤，結果馬上被回絕打槍=.=lll，有點尷尬


馬鈴薯沙拉，一盤60元，這道沙拉上桌讓撲克馬有點小驚豔，馬鈴薯堆疊的像一座小山丘，上層淋了滿滿的特調美乃滋醬，並灑上一些海苔粉，一旁還點綴了切片蘋果及小黃瓜。
馬鈴薯入口可同時嚐到馬鈴薯泥及馬鈴薯塊，咀嚼充滿薯泥的香氣，當中還夾雜了一些紅蘿蔔塊及碎蛋白，使口感更為豐富，而帶點冰涼感的馬鈴薯搭配了美乃滋醬，口感變得相當滑順，清爽不甜膩。


綜合握壽司，一盤五貫160元
這道綜合握壽司賣相十足，包含了鮪魚、旗魚及鮭魚生魚片，而一旁還山葵及薑絲可搭配。



生魚片入口還有一點點的冰涼感，味道鮮度夠，咀嚼帶點淡淡的甜味，包覆在底下的醋飯，粒粒分明，入口不軟爛，整體搭配點山葵與醬油提味，更是別具滋味！


炸豬排，一份70元
撲克馬喜歡這份炸豬排切得細細的，這樣才不會一下子就夾光光！(因為撲克馬忙怕照，比較慢開動)，炸豬排的外衣呈現半金黃色澤，幾乎沒有焦黑，外酥內軟的口感，咀嚼還能感受到豬排肉裡的肉汁微溢，而豬排肉似乎有醃漬過，單單吃就很有味道。


店家也有提供蕃茄沾醬，炸豬排沾上了蕃茄醬，可是會讓人愈吃愈上癮，愈罷不能啊！由於蕃茄醬的酸刺激了味蕾，讓人愈呷愈唰嘴，可能一下子就把整盤炸豬排嗑光光呢！


鮭魚炒飯，一份75元
炒飯看似粒粒分明，但卻讓撲克馬有點小失望，口感沒預期中來的Q彈，有點偏軟，不過還好炒飯味道夠入味，鹹度也拿捏得剛剛好，整體味道還算不錯！


味噌湯，一碗20元
這碗味噌湯看起來不算小，而裡頭配料豐富，撈起來是滿滿的豆腐、海帶，還有白菜，湯頭喝起來相當濃郁，但鹹度偏鹹。


裡頭的豆腐口感挺不錯的，滑嫩入口即化，絲毫不需咀嚼！


炒時蔬，一份60元
這道炒高麗菜，色澤豐富，除了配有紅蘿蔔絲，還有蔥仔、蒜頭、辣椒，整體來說，雖然可以嚐到高麗菜的鮮甜，但鹹度較淡，美味度也大打折扣。


洛神花醋，店家提供
喝起來有洛神花的味道，口感酸酸的，喝起來相當爽口，且油膩感全消


用餐大約花了不到一個小時，我們就此離開。

淞山亭壽司是一間剛開業沒多久的日式料理店，相信很多東西還在磨合當中，以這次撲克馬用餐的經驗來說；環境塑造的感覺挺不錯的，用餐氛圍讓人放鬆，不過座位安排上，四人桌的桌面有點小，當點餐料理超過4道的時後，就有點放不下了。

餐點方面；撲克馬覺得大致上都還可以，當中的炸豬排最為推薦，不過像是炒飯、炒時蔬及味噌湯的部分，就還有改善的空間。服務方面；覺得服務品質可持續進步，例如：生魚片握壽司上桌了，但卻沒給醬油，後來撲克馬跑到別桌拿醬油！不過值得嘉許的地方，就是反應炒時蔬沒有任何鹹味，告知服務人員後，也願意再重新炒一盤過來，不過我們怕吃不完，就跟服務人員說不用了。至於價格方面；還算合理，是撲克馬可以接受的範圍。整體而言；希望店家可以持續進步。

對於日式料理店有興趣的捧友，以上資訊提供參考。



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原文請參考：[彰化市]淞山亭壽司：美中不足的日式料理 [21張圖]

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