羊角BAR炭燒和牛專門：嚴選上等食材、專業桌邊服務

「羊角BAR炭燒和牛專門」以新鮮、頂級、嚴選、感心品牌經營理念，提供高等級部位的肉品，捨棄方便快速的切肉機，採人工手切，並選擇原始的炭火燒烤，打造出肉品的火熱口感！全程提供燒烤服務 。

撲克馬和撲克梅忙裡偷閒，選擇了星期一最不想上班的日子休假，背著小撲馬去看近期最火紅的電影"明日邊界"，欣賞著阿湯哥帥氣的動作模樣，我倆為之著迷，影中的情節不斷地在腦海裡徘徊，留下 無限想像的空間。不過話說回來，看電影是其次，今日特別預約了一間燒烤餐廳要品嚐，離開電影院後，我倆便前往這間羊角BAR炭燒和牛專門用餐。

羊角BAR炭燒和牛專門位於大墩路與大墩二街路口，餐廳附設特約停車場(大墩三街與東興西街路口)，但距離餐廳有一小段路程，步行約3至5分鐘，我們將車停好後，便前往餐廳用餐。


步入餐廳前，吸引目光的是一旁豎立的大囍字，有種喜氣洋洋的感覺，而至於囍字之後，則是餐廳的候位區，讓現場等待的顧客可以稍坐歇息。


步入餐廳後，迎面而來的是服務人員的招呼聲，告知訂位大名後，便引領我們入座。


餐廳塑造的氛圍有別於一般的燒烤店，充滿木造流麗的質感，座位安排上，包含了沙發區與吧檯區，而吧檯區的座位屬於單人高凳座椅，背後是「喜」字造型，有趣的是；單人座椅合起來就變成雙人座 椅，背後也就變成「囍」字嘍！


沙發區之間很明顯地做了區隔，除了增加隱私空間外，坐著也挺舒服的。


六人座的沙發旁，設計了大片的落地窗臺，充滿著明亮的空間感，而外頭也種了一些植栽，相當綠意盎然。


餐廳的洗手間設置在二樓，走道旁設置了一個專用長形木桌，似乎是規劃給員工用的會議空間。


使用洗手間的同時，撲克馬發現洗手臺旁放置了不少的盥洗用品，這樣的貼心設計，倒是第一次遇見。


洗手臺旁放置了男性的洗面乳等用品。


還有牙刷、牙膏、漱口水等等。


而女性的洗手間，更是貼心準備了一卡化妝箱，補補妝應該是沒問題。


入座前服務人員已經將用餐器具備好於桌面，其中包含了餐廳自製的涼拌洋蔥、沾醬等等。


醬料包含甜甜的燒烤醬(左)、帶辣帶鹹的味噌辛醬(中)、帶酸的檸檬醬汁(右)


桌面也放置了擦手紙、濕紙巾、調味料(玫瑰鹽、黑胡椒、七味粉)、還有名片等等。


服務人員遞上菜單之後，我倆開始參考今日要選擇的餐點。


羊角BAR炭燒和牛專門提供了組合式的餐點，每種組合的名稱皆取得相當有創意，其中有「米」字的代表附白飯、而「專」字代表附上生菜做搭配。


除了組合式的餐點，亦可選擇單點，有頂級和牛、上選肉品、水產、輕食、甜點、米麵食、燉湯等等。


另外也有提供特調飲品及酒品供選擇。


餐廳消費上也有些規定，像是尖峰時段用餐時間2小時，禁帶外食、自帶酒水須酌收開瓶費等等，另外餐點需額外加收一成服務費。


透過服務人員的解說及介紹，最後我們選擇了黃金一品泡菜、月見頂級薄切和牛、安格 斯Prime私房厚切飛雪原塊、玫瑰黃金六兩豚(櫻花起司)、無骨地雞腿肉(蔥醬)、兩碗黃金米粒及當日限量甜點，飲料選擇了羊角凍檸紅茶(續)及 醇可爾必思(續)。

點完餐後，服務人員告知隨後送上炭火，並送上一盤招待的餅乾。


涼拌洋蔥+多力多滋 (招待)
招待的餅乾，一眼就能看出這是多力多滋，心裡想著有無特別之處的同時！？服務人員提醒可以搭配著一旁的洋蔥使用。

涼拌洋蔥搭配自製香料粉及白芝麻，味道特殊，口感清爽，讓一同入口的多力多滋鹹香交雜，別具滋味！


飲料也迅速送上桌來。


羊角凍檸紅茶，一杯110元，可續杯
酸甜比例恰恰好的凍檸紅茶，酸中帶甜、甜中帶酸，冰涼解渴、酸甜解膩，吃燒烤最適合點上一杯，且喝完還能再續。

醇可爾必思，一杯110元，可續杯
入口味道濃醇，口感滑順，每每入口都充滿一道乳酸香氣，微酸微甜相當醒胃。


黃金一品泡菜 ，一份100元
令人相當驚豔的一道料理，不光光只是它的擺盤，帶有水果風味的泡菜，口感清脆，微酸微甜還帶微微的辣，相當開胃！


服務人員準備炭火的同時，也說明為了維護高等食材的品質，餐廳盡可能地全程提供燒烤服務，而根據食材調整火候，燒烤過程會不斷地更換烤盤，以及調整炭火，希望可以讓顧客品嚐到食材最佳的口 感與味道。


月見頂級薄切和牛，一份 440元
除了料理名稱頗具創意之外；沒想到擺盤也與名稱相呼應！
使用的是肩夾部位的和牛肉，搭配有機雞蛋。


有機雞蛋並非生吞入口，得將蛋黃拌勻之後，待會沾著與牛肉一同入口。由於蛋黃之中使用蔥花及自製醬油調味，因此絲毫沒有任何蛋黃的腥味。


看著燒烤爐裡的和牛，油脂蠢蠢欲動，透過專業服務人員的桌邊服務，將肉片燒烤約5至7分鐘，將可品嚐到最好的肉片口感。


入口前先沾點拌勻的蛋汁，再送入口中。
入口的味道滑嫩鮮甜，咀嚼近綿；同時可以感受到蛋液與鎖在肉裡頭的肉汁滿滿地溢於唇齒之間，加深了對肉片的風味與美味度，味道令人回味無窮。


安格斯Prime私房厚切飛雪原塊，一份 550元


油花分配均勻的原塊，使用的是頂級的牛肉食材。


頂級食材果然別於一般的燒烤方式，在專業的服務人員燒烤下，同時燒烤著四塊肉。


微微帶點焦香味的牛肉，鮮嫩多汁，吃到的是原汁原味，咀嚼於口中還微微釋放著甜味及香味，味道有點無法言喻了！


黃金米粒 ，一碗20元
由越光米混香米的白飯，圓潤飽滿、粒粒分明，口感軟Q、米香十足，好呷！

玫瑰黃金六兩豚(櫻花起司)，一份 285元
這道料理肉可以選擇椒鹽或櫻花口味，而我們選擇了櫻花口味，服務人員提醒櫻花口味微帶點辣度。將豚肉擺成玫瑰狀，不但創意十足，賣相也加分！


將豚肉燒烤至金黃色外表，表面的調味料也有畫龍點睛之妙。


表面薄薄的酥脆感，送入口中，除了咬勁紮實且肉裡帶筋的口感，咀嚼的瞬間油花慢慢從肉裡溢於舌尖的感覺，香氣誘人，也相當引人食欲。不過吃慣重辣的撲克馬，不覺得有任何辣度！


清味噌紅棗湯 (中午限定)
服務人員特別說明這道是中午時段用餐招待的燉湯品，餐廳的湯品特色是使用老母雞長時間熬煮，並僅適度地加入玫瑰鹽做調味，而今日湯品是清味噌紅棗湯。


除了紅棗之外；還有蛤蠣！


金黃濃稠的色澤，集精華所在，入口則是清香鮮甜，味道營養豐富，相當好喝！


蔥醬無骨地雞腿肉 ，一份 275元
無骨地雞腿肉可以選擇蔥醬或檸檬調味，而此次選擇的是蔥醬無骨地雞腿肉。


撲克馬發覺燒烤雞肉的特別之處在於，服務人員是將整塊雞肉放下去燒烤，待表面熟之六七分後，再做切塊的動作，跟一般在家的烤肉方式大大不相同呀！撲克馬心想：「專業級烤肉啊！學起來！學起 來！(誤)」
由於實在好吃的雞肉，一下子就嗑光了，所以撲克馬忘了拍烤熟雞肉的照片，在專業服務人員的燒烤工夫下，雞肉是呈現原汁原味，軟嫩多汁，富帶膠質，還微微附帶焦香呢！


牛魔王草蝦x2 ，一份445元
肉品勾起我們的食欲，於是最後我們又加點了一道孫悟空大戰火炎山的牛魔王草蝦。


價值不斐的草蝦，僅僅只用鹽巴做調味，藉此呈現出完美的蝦肉鮮味！


令人讚嘆的剝蝦殼技巧，在完全不沾手的情況下，剝出完美無缺的蝦肉，撲克馬心中暗自佩服！


看似飽滿結實的蝦肉，在鹽巴的調味下，把鮮味釋放得淋漓盡致，入口不但咬勁十足，咀嚼也充滿彈性，肉質鮮美細緻的味道在嘴裡完美釋放，微微溢出的湯汁更是引人食欲，實在是讓人嘖嘖稱奇的好 滋味！


甜點：柳橙冰淇淋
甜點的擺盤仍然是相當吸睛，服務人員還特別解說這道冰淇淋品牌媲美Goldstone(酷聖石)與Haagen-Daz(哈根達斯)，而且熱量只有它們的三分之一，聽到這點，撲克梅的嘴角就微微翹起來啦！


柳橙冰淇淋使用柳橙皮包覆著冰淇淋，入口除了冰涼爽口之外； 每一口都充滿著濃郁的香橙味，酸酸甜甜的口感挑動味蕾，相當唰嘴！


服務人員不但燒烤技術專業，連口才也是一流，一不小心就和我們打開話匣子了，聊了將近兩個小時…喔！不是…是用餐大約兩個小時，我們才起身離去。

來到羊角BAR炭燒和牛專門餐廳用餐，讓撲克馬印象最深刻的就是；洗手間的貼心用品設計、食材的嚴選與高貴、專業的桌邊服務，以及善於言談的服務人員，讓我們在用餐的過程，氣氛融洽，不顯無聊 。羊角BAR炭燒和牛專門餐廳很明顯區隔於一般燒烤店，優質的環境與服務，講究食材的細節及處理方式，無不令人滿意。在沒有預算的限制下，絕不容錯過這間無煙無臭的羊角BAR炭燒和牛專門餐廳。

對於燒烤料理有興趣的捧友，不妨參考。

原文請參考：[台中南屯]羊角BAR炭燒和牛專門：嚴選上等食材、專業桌邊服務 [49張圖]

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