【好物+食譜】Panasonic SD-BMT2000T變頻製麵包機食譜又來囉—-做牛軋糖、牛軋糖餅乾好簡單

我想，最近在家用烘焙界中最火紅的商品應該就是這款Panasonic SD-BMT2000T製麵包機吧!  它是2斤容量的, 比上一代的容量大許多, 好幾個Panasonic SD-BMT2000T製麵包機的社團和討論群組出現，還有上千上萬個會員，我自己看了都覺得好驚人，我也有加入這個社團，大家對Panasonic 製麵包機的品牌忠誠度好高，會員間也都感情親密，分享食譜心得也分享生活，真的是其樂融融大家庭呀!

不過真的是商品好才造成熱門吧，你或許已經很熟這款製麵包機，不過我還是要來介紹一下。

製麵包機紙盒包裝

麵包機紙盒包裝

是直立式的造型，比較不佔廚房空間

有兩層的蓋子，第一層蓋子掀開有兩個置物小盒，

一個是放乾果的，圓型是放酵母的，

這麵包機的酵母是揉麵一段時間之後才放的，我想是為了讓麵包的筋度更完整，所以延長揉麵時間，也不至於酵母太早放而發酵太久讓麵糰過度，這種精細的設想實在只有日本人辦得到呀!

第一層蓋子掀開裡面就是麵包容器

我拿出麵包容器來拍，連同天然酵母製造杯

還附有隔熱手套，麵包攪拌棒、麻糬烏龍麵攪拌棒、量匙等

配備似乎不複雜，不過我覺得愈簡單的東西愈是耐用。

之前我已經用Panasonic這款SD-BMT2000T麵包機做過好幾次食譜，麵包、吐司和點心，都做得相當不錯

今天要來做一個「原來用麵包機也可以做出來的甜點」——牛軋糖。

基本上複雜的牛軋糖是要用蛋白和麥芽糖一起打發來做的，比較麻煩，我們現在就用市售棉花糖來做會比較方便得多。

我之前用一般鍋子做過, 雖然不難, 可是火侯比較不好掌握, 一不小心容易焦，而溫度不夠也太硬、攪不均勻。特別是放下乾果之後溫度下降，花生都攪不太均勻，不然就是要很費盡才能攪開。做完要洗鍋也黏黏的不是很好洗。

我這次用SD-BMT2000T製麵包機來做，選的是果醬功能，它可以一邊加溫一邊攪拌，攪得非常均勻細緻，我們不需要站在爐台邊揮汗攪伴，方便極了!

可是這果醬功能有一小時多，我們不需要用這麼久，基本上攪到整個融化並且均勻就可以關機了。

我自己喜歡不要太甜，所以果仁放多一點，可以均衡甜度，有人喜歡奶香味重一點，就放多些奶粉類，其實這個配方的變化性很大，好像沒有絕對的比例，大家可以多試一下看看。以下作法是我大概綜合了一下各家作法後的比例:

材料:

無鹽奶油40g(用總統牌更香)

棉花糖120g

全脂奶粉100g

花生120g

蔓越莓70g

糯米紙約50張

包裝紙50張

作法:

1. 將花生稍微炒或烤一下回復脆度(如生花生就炒至熟) 
2. 將Panasonic SD2000T麵包機的麵包容器換成「烏龍麵、麵團的攪拌棒」 設定在「果醬功能」 (選項39)
4. 將所有材料除了花生之外都放進去，
5. 攪拌約8分鐘至奶油、棉花糖都融化，奶粉也完全融入 
6. 放入花生和蔓越莓再攪至全部均勻後關機(不須跑完全部果醬行程喔)
7. 將一個方形模底下鋪一張防沾紙，將3倒入，趁熱用擀麵棍壓平，入冰箱冰2-3個小時變硬後取出
8. 倒扣，用尺和菜刀切成均等的小長條，第一層先以糯米紙包起，再用糖果紙包好捲緊，牛軋糖就完成了。
9. 將牛軋糖切成能包的大小
10.  
11. 我還用手工紙盒裝起, 更有質感了

如要做牛軋糖餅乾，則用市售的那種一包20元的中立蘇打餅乾，在上面步驟3的時候，就取出一小匙夾在兩片餅乾中壓緊就完成了。

這種牛軋糖做出來甜而不黏牙，奶香味十足，吃過的人都覺得好吃，就是因為Panasonic SD2000T麵包機有這種果醬功能才可以邊加熱邊攪拌，所以才可以做出均勻細緻的牛軋糖，大家趕快來試試看!

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