快過年啦！過年期間一定會吃許多山珍海味大魚大肉，餅乾糖果零食年糕一大堆的，是非常飽足幸福，
不過，大吃大喝之餘，還是要注意一下下健康才好。
我覺得，過年期間和之後，其實家裡可以買一些奇異果放著，每天吃一顆來均衡一下，大家知道嗎？
美國聯邦食品藥物管理局（FDA）將奇異果列為３０種抗癌蔬果之一。光是以維他命C來說，等量的奇異果比柑橘高出5-10倍，比檸檬高11-13倍，比蘋果高20-80倍，通常吃一個奇異果，可獲70-80毫克的一日維他命C供應量。
奇異果有非常高的營養價值喔，除了有大量維生素C、維生素E及多酚，還有很好的抗氧化功能，有助於人體的新陳代謝、促進腸道孺動，更是有效預防心血管疾病及癌症，。
奇異果屬綠色蔬果，含有黃色素在人體製造黃體素物質，可預防肺癌及攝護腺癌的形成。另外，奇異果的纖維多屬果膠，可吸附致癌物質，提早排出體外，抑制有害菌種繁殖，達到預防大腸癌的效果。所含丹寧酸也很多，屬多酚的一種，對抗病毒強而有力，能保護正常細胞表皮，使病毒無法侵入而取到養分，並含多肽強化細胞抗癌力，阻斷有害物質入侵人體。火氣大、常熬夜或口角起泡者，可以吃些奇異果，同時，因維他命C能使三酸甘油脂、膽固醇加速轉化為膽酸，保持血管壁的彈性，不易造成動脈粥狀變化，血管硬化及高血壓等現象。每日攝取75毫克以上的維他命C（約一顆奇異果），可防牙周病、口腔炎，並讓食慾增加，提高免疫力，對病毒感冒、疲勞消除、促進視力健康、骨骼牙齒健全，防衰老、減少或淡化皮膚雀斑。又因其所含多種氨基酸、泛酸、葉酸、鎂和酪氨酸、銅鐵等交互作用，亦具有烏髮和美容功效。
你們看奇異果這麼好，其實我平常每天都一定會吃奇異果的，除了身體健康外，還可以美白皮膚耶，所以我覺得過年間一定要吃奇異果，健康消脂呀！
不過，冬天不是南半球奇異果產季，所以如果想吃奇異果，只能買法國生產的喔，現在在大賣場和頂好，
都可以看到一種新的法國奧斯卡OSCAR奇異果，小的一顆也只要9塊錢，物美價廉呀!
其實法國西南部土地肥沃，溫暖濕潤的海洋氣候，正是奇異果最佳的生長環境，法國奇異果果農也將土地與最適合奇異果的生長方式緊密結合，
而且奧斯卡奇異果全年盛產， 所以無論炎炎的夏日或是酷寒的冬天，我們都能享用到奧斯卡奇異果。
上個月去參加奧斯卡奇異果的料理會，
他們邀請到TLC那個我也很喜歡的《雙廚出任務》節目中的大廚索艾克Soac示範法式奇異果小點，
吃到好多奧斯卡OSCAR奇異果做的點心，料理別緻之外，主要是這OSCAR奇異果本身就很好吃耶，不但果肉細緻緊密，微酸很甜，香氣十足，以前我吃奇異果，因為太酸只敢打汁喝，可是這種法國的我整顆吃都沒問題喔。
現場有很多奇異果做的可愛甜點，像這個淺綠色的馬卡龍，上面一抹金色，中間夾著酸甜奇異果，很吸睛，很甜的馬卡龍配上酸甜的奇異果真是很搭呢！
還有奇異果泡芙
另一個很簡單的甜點，我覺得大家都可以自己做的，用蛋糕片做底，放上奇異果等，擠上鮮奶油，簡單就很好吃。
奇異果不只做甜點，還真是千變萬化呢，擺上滿滿一桌好豐富。
去之前同行的朋友還說：「奇異果除了吃還能做什麼菜啦？」
喔，能做的可不少喔！
Soac在電視上風趣好笑，在現場還是不改皮皮個性，談笑風生之餘，手還是做個不停，
第一道他做的是，
OSCAR奧斯卡奇異果香格里拉特調(Kiwi Sangria OSCAR)
材料(4人份)：OSCAR奧斯卡奇異果兩顆、薄荷一把、糖10g、鹽一小撮、柳橙汁50g、冰塊適量、白酒100ml、cider(蘋果酒) 30ml。
作法：混合所有的材料後進調理機打碎均勻即可。
這個調酒喝起來味道很清新舒服，酸甜中有微微酒香，薄荷的香味與奇異果的搭配真是果香滿溢，實在可以自己在家打喔，這樣的組合真是讓人在享受中還可以有健康的安全感，呵呵
接著第二道OSCAR奧斯卡奇異果沙沙乳酪麵包塔(Kiwi salsa OSCAR with blue cheese bruschetta)
材料(4人份)
奇異果沙沙：OSCAR奧斯卡奇異果切丁1-1.5顆、鹽巴少許、砂糖1-2大匙、特級橄欖油1-2大匙。
其他：法國麵包烤至酥脆4片、藍黴乳酪切碎4茶匙、羅勒葉切絲4片。
作法1 混合切丁OSCAR奧斯卡奇異果、鹽、糖和特級橄欖油，醃漬約10分鐘後調整一下風味。
2 在脆麵包上，依序放上沙沙醬，乳酪和羅勒葉即可。
乳酪配上水果本來就是經典，脆爽的麵包，乳酪的發酵重鹹味，整個被奇異果的酸甜汁液平衡了起來，羅勒的濃香，又提供了另一個層次，真是很妙的搭配。
法國OSCAR奧斯卡奇異果果醬(Kiwi Jam OSCAR)
材料：OSCAR奧斯卡奇異果切碎丁4顆(約350g)、糖100-150g、鹽一小撮、檸檬汁約1/3顆。
作法：將奇異果、糖、鹽、檸檬汁入鍋用中火煮至滾沸後，轉小火熬煮至濃稠，離火前試看看甜度與酸度是否需要調整。
再來用這個果醬做之後的料理：
OSCAR奧斯卡奇異果雞肉沙拉(Kiwi and chicken salad OSCAR)
材料(4人份)
沙拉基底：雞胸肉一塊、檸檬切片1/2顆、特級橄欖油少許、百里香一小把、綜合沙拉葉4人份(綠卷鬚、紅卷、綠橡生菜等)、紅洋蔥切薄片泡冰水1/8顆、OSCAR奧斯卡奇異果切片1-1.5顆、小番茄對切2-3顆、蘑菇切片，酸豆1/2大匙。
沙拉醬材料：奇異果泥、奇異果果醬，以下為依照個人喜好自行挑選搭配－蜂蜜、第戎無籽芥末醬、檸檬汁、白酒醋、雪莉醋、巴薩米克酒醋、美奶滋、原味優格、特級橄欖油、柳橙汁、青蔥切薄片、香菜剁碎、巴西里剁碎、鹽巴、胡椒。
作法：1.雞肉上抹鹽巴、胡椒、檸檬片，淋上特級橄欖油後醃漬約30分鐘，取出後上鍋用大火煎熟，放涼後切片。
2.混和雞肉、OSCAR奧斯卡奇異果合所有的沙拉材料。
3.製作佐醬，放入少許的鹽巴、胡椒、奇異果泥或果醬，先加入酸料(檸檬汁、酒醋)，再放入油脂(橄欖油或美奶滋等)，最後在加入自己喜歡的配料組合而成。
這道沙拉實在不難，最後Soac讓大家自行調配沙拉醬汁，可以依自己喜好調整，我很喜歡這沙拉，雞肉與奇異果的搭配美好，脆爽的生菜也非常賞心悅目。
法國奇異果做甜點是再適合不過了，再結合法式可麗餅，不是濃濃法國味了，
OSCAR奧斯卡奇異果可麗餅(Kiwi crepe OSCAR)
材料8片(16人份)
可麗餅:低筋麵粉過篩80g、鹽一小撮、蛋一顆、牛奶90ml、奶油融成液態一大匙、奶油適量(煎餅用)。
法式奶油香緹：鮮奶油150ml、糖粉10g、君度橙酒1茶匙。
裝飾：糖粉少許、檸檬皮屑1/2顆。
作法：
可麗餅：
1.混合麵粉、糖、鹽，加入蛋、牛奶攪拌到無顆粒，加入水、奶油混合均勻，靜置一小時或隔夜。
2.麵糊攪拌均勻，鍋內下一層薄薄的奶油然後燒熱，迅速淋下一大勺麵糊並用力搖晃鍋子，將餅皮兩面煎至上色取出，重複刷油與煎餅皮直到將麵糊用完。
法式香緹：混和鮮奶油、糖粉和橙酒，打發到呈緩慢流動的狀態即可。
將果醬抹在可麗餅內，捲成圓柱狀，上面淋上一匙鮮奶油與一小匙的果醬，篩上少許糖粉裝飾，並刨上柳橙皮提味即可。
OSCAR奧斯卡奇異果卡士達塔(Kiwi fruit tart OSCAR)
材料：6.5cm烤模約8個
糖漬奇異果：OSCAR奧斯卡奇異果切薄片2顆、糖一大匙、鹽一小撮、香草莢1/2根、蘭姆酒1大匙。
塔皮(可做9個)：低筋麵粉100g、鹽一小撮、糖一撮、奶油50g、冰水少許。
杏仁餡(可做13個)：糖粉50g、低筋麵粉12g、杏仁粉60g、鹽一小撮、奶油室溫放軟60g、蛋一顆、蘭姆酒一大匙。
卡士達醬(可做10個)：牛奶250g、砂糖37g、蛋黃2顆、玉米粉17g、奶油室溫放軟25g。
其他：薄荷葉、糖粉少許。
OSCAR奧斯卡奇異果卡士達塔作法：
糖漬奇異果：混合所有材料至少醃漬30分。
塔皮：
1.混合麵粉、鹽、糖，放入奶油後用抹刀切碎，然後用雙手搓勻。
2.加入適量的冰水讓麵糰定型，揉成光滑的麵糰狀，封緊保鮮膜後放入冷藏靜置一小時，取出後桿成薄片備用。
杏仁餡：
1.混合糖粉、低筋麵粉後一起過篩，然後拌入杏仁粉和鹽。
2.混入奶油拌勻後，混入蛋拌勻，再加入蘭姆酒拌勻。3.放入冷藏備用。
卡士達醬：
1.牛奶入鍋煮至微滾後熄火，另取一缽，把蛋和砂糖打至均勻，後拌入玉米粉。
2.將熱牛奶倒入麵糊內拌勻。3.將步驟2的醬汁倒回鍋內，然後以小火加熱至濃稠，需不停攪拌。
4.濃稠後熄火，稍微降溫後拌入奶油，然後放製冷卻備用。
最後步驟：1.將生的派皮皮填入烤模內，在冰箱內休息至少15分後放入烤箱，以攝氏180度烤約10分鐘，然後鋪上杏仁餡後放回烤箱再烤約20分。2.取出後放涼備用，然後填入卡士達醬。3.表面放上奇異果、薄荷，灑上糖粉裝飾即可。
以上這兩道甜點不用說都相當可口，主廚的用心讓奇異果做成各種迷人的料理，大家都很喜歡！
料理結束後，氣質優雅的OSCAR奇異果公司總經理Jean-Baptiste PINEL與大廚索艾克Soac合照，
從總經理認真的言談之中，也看得出他們對法國OSCAR奇異果的品牌與品質的堅持，
“Be Kiwi, Be Happy!"
嘿！多吃OSCAR奇異果真的會身心都happy喔！
法國食品協會
FB https://www.facebook.com/soacthenewtownboy?fref=ts
法國OSCAR奧斯卡奇異果可於12月至隔年3月於頂好超市與Jason’s Market購買，
售價為8粒89元(頂好通路)，（我也在大潤發看過，一顆9元）
而Jason’s Market 較大顆的OSCAR奧斯卡奇異果價錢為4粒109元。
