在美國，過新年期間，桌上都會有這一道地瓜做的甜點，甜薯棉花糖派
地瓜我想也是很多台灣人喜歡的食物，綿密柔軟又鮮黃誘人，甜甜的味道也不膩口，而且也頗有健康概念的。
所以這道用地瓜做的甜點，應該也很適合大家來享用，簡單將地瓜磨成泥，拌上配料，
上面放上棉花糖烤成金黃，烤出來棉花糖散發迷人的焦糖香，棉花糖上層變成像是蛋白霜般蓬鬆柔軟，
不需打發任何蛋白，就能有這樣的口感，實在是很簡單又聰明的方法！
想做甜點又怕手藝不好，這道最適合懶懶又賢慧的美女媽媽啦^^
甜薯棉花糖派
材料：
地瓜4條（中型）
砂糖2大匙
奶油40g
蛋黃2個
白色棉花糖1包
作法
1. 將地瓜去皮切成小塊，蒸熟
2. 將1趁熱拌入砂糖，奶油，蛋黃,攪拌均勻，稍微放涼
3. 裝入一個有深度的耐熱盤中，將棉花糖整齊排在地瓜泥上，壓實
4. 烤箱預熱190c，烤約5-10分鐘，到表面呈現金黃即可取出(很容易就燒焦了，要很小心)
