【食譜】紅麴麻油雞肉黑油飯—冬天小食補

最近真的是愈來愈冷了，常常在林口一刮風，就有那種說不出來的冷涼感，

所以在這季節，往往除了吃火鍋之外，就實在好像對其它食物興趣缺缺，
不過這一道用了麻油薑片紅麴的黑糯米油飯，吃來非常暖胃也很飽肚，
因為用的是黑糯米，跟一般糯米的煮法是很不一樣的，所以一定要先充分泡過，才不致於煮不透，黑糯米補血也養身，
冬天吃一碗這個黑油飯，小補一下身體啦！

（這道也是我幫全聯好菜食譜做的菜色喔）

材料：
土雞切塊一盒（或是雞嫩腿肉切丁兩盒）
薑一截
紅棗10顆
黑糯米3杯
紅麴3大匙
麻油1大匙
調味料：
適量鹽，白胡椒
米酒2大匙

※ 準備材料：
1. 將黑糯米清洗後泡水2小時後瀝乾水份
2. 薑切片，將雞肉清洗乾淨

Step:
1. 鍋中放入麻油和少許沙拉油，放入薑片爆香，直至薑片邊緣呈現微焦黃

 
2. 放入雞肉，皮朝下，煎至金黃，放入紅麴翻炒

 
3. 加入調味料燒開，加入2杯水和紅棗煮開

4. 將3倒入瀝乾水的黑糯米中,入電鍋蒸煮40分鐘至米熟透即可完成