蒟篛牛筋----深味拌蒟篛

蒟篛牛筋----深味拌蒟篛


關於咖啡店女友

熟戀
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玻璃夢想咖啡店
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女人一定要有依靠嗎

紙鴛女人

擁有與擁抱
一個人的生活,很難嗎?

分手的理由-




我的咖啡店女友跟我說,
最近,她的男人實在忍不住想向他的媽媽「表現一下」他女友精巧的做菜手藝,
於是,他邀請了他的母親,要求了我的女友,
在週末的晚上到女友的小居所一同吃個晚餐,女友沒有理由說不,
溫柔的、微笑的、說聲:「那當然沒問題~~」


於是,為了這次晚餐,女友幾乎每個晚上失眠,睡覺前想著的就是那天該張羅著什麼菜色?
思考著,男人愛吃的口味,又想著,老人家恐怕胃口清淡又要健康,
牙口不好的話,還得斟酌著弄好咀嚼的菜色,
那麼~跟口味較重的男人菜,要怎麼協調上菜呢?

想著、想著,天就亮了…


上菜市場,已經不像她一個人逛時這麼隨意,去了魚攤,去了牛肉攤,去了蔬菜攤,
東看西看難下決定,不是女友不會做菜,而是考量太多,不知道怎麼皆大歡喜呢?


然後她想起男人說:「媽媽喜歡驚喜喔~」於是她又買了一些「可能驚喜」的食材,
然後她又想起男人說:「媽媽喜歡中式菜喔~」於是她又買了一些「可以中式」的食材,

最後,她買了兩條油花分布均勻的牛腩,一包純白板蒟篛,一些海鮮,幾條小黃瓜,
一包盛產的美人腿,和蔬菜。

蒟篛熱量低,做涼拌在夏天像是一顆凝結著的玉,吞下肚像是能為高溫的腸胃解愁煩…
討厭的是蒟篛的滋味很淡,處理的不好嚼起來就像啃著一塊乾掉的白色樹脂,

牛腩呢?像是冬天的菜呢!那個充滿熱力的、結實又豐厚的肌肉,
嚼著能讓虛寒的身體,又充滿的氣力的,能讓人從冬眠的夜裡再走出來…
是這樣的,這樣可以帶來生命力的食材呢…


於是,這兩個食材一起下鍋呢?!


女友於是爆了蔥薑蒜,下了豆瓣醬,炒香肉塊,丟下一匙冰晶糖,
在高湯煮的滿室生香的時候,放下兩塊冷若冰的白蒟篛,牛肉鍋一下會停止了沸騰,
此時牛肉跟蒟篛,像是溫吞的吐不出一絲讓人開心的泡沫,兩邊冷戰著,
全世界都著急著他們兩個怎麼了?
嘿~恐怕這兩個食材水火不相容吧!?



沒關係~~

女友把爐火開旺了,雖然牛肉和蒟篛抵死不從...

最後,湯還是滾了,醬油和冰糖,還有那個滷味包,也開心的在鍋裡沸騰翻揚著滾圈圈哪~

女友從容的將鍋蓋蓋上,就讓牛肉和蒟篛共處一鍋,好好的反省一個晚上,

那晚,女友終於睡的安穩了…

隔天,女友又將牛蒟篛湯鍋煮滾了,掀開蓋子一看~
「嘿嘿…蒟篛變成可口的醬色了哪!」

女友將蒟篛取出來,以利刀把蒟篛切成小塊,看見蒟篛連心都蜜成焦糖色了!
她嚐了一塊….
忍不住尖叫起來:「雅虎~~~yayaya!!」

這塊頑固的白蒟篛,居然完全吸收了牛肉和醬汁的滋味,
不過軟爛,有豐富的香味,帶點鹹甜,搖身一變,變成像燉得剛剛好的牛筋哪!


這是什麼魔法?
其實這倒也不是什麼奇怪的事…
不過是牛肉願意釋放他的甜美和誠意,蒟篛甘願開放她的毛細孔吸收這不屬於她的元素,
於是,慢燉軟浸一個晚上後,就滷成一鍋和諧的中式和風牛肉蒟篛鍋了…

女友將蒟篛身上的油渣以熱水沖淨了,和小黃瓜一起醃成一道酸甜開胃菜,
冰在冰箱,歡歡喜喜等著男人媽媽的到來…

「那天的晚餐真的好溫暖哩」女友說著…

「他媽媽很可愛啊,個性豪爽又不拘小節,吱吱渣渣的一點不像上年紀的老人家,
結果那道牛味蒟篛拌黃瓜,讓他媽媽讚不絕口哩!」


其實,這道牛味蒟篛拌黃瓜,清爽又有滋味,酸甜之中又有著牛肉的馥郁濃香,大家都好喜歡哪!


女友說:「我不確定餵好男人的胃跟他滿足他的心有沒有絕對關係,
不過那天他給了我一個超級大熊抱~我想,他應該是滿意的吧…」



蒟篛變牛筋的三種方式什麼?
首先,要有一塊不懈怠不輕易放棄的好滋味牛肉,
再來,要有一塊甘心改變自己的柔軟心蒟篛,還有滿佈願意愛牛肉的毛細孔,
即使她本來很單調很乏味,都沒有關係,
最後,要有一鍋好湯汁與足夠的時間,能讓牛肉與蒟篛有足夠的時間相融與交會,
於是最後,一鍋和諧的中式和風牛肉蒟篛鍋就能讓大家耳目一新,眼睛一亮囉!



我照著女友的食譜做了這道菜,果真讓人拍案叫絕!
好吃啊!
上一則:軟嫩多汁-----法式蘋鳳酸甜肉 下一則:綠豆掽(作法步驟圖),免炒綠豆沙
我要留言:
  • ki10ki29
    2010-09-30 01:41:27
    流口水了啦 光看就覺得很可口了 吃起來滋味一定很讚 喜歡吃但有點懶得做@@
  • hojiaga
    2010-09-18 15:18:51
    好特別的敘述手法喔 不過不認真看會有點眼花 誤以為談戀愛的是蒟蒻跟牛肉 XDDD
    版主回覆 2010-09-30 18:17:01
    哈哈~
  • yun338282
    2010-09-17 05:25:52
    捨與得 放手與不放手 愛與不愛 捨‧一定會得嗎 放了手‧ 一定會幸福嗎 愛到了ㄟ卡慘嗎 小熊擁有會說故事的廚房 一定要聽ㄜ
    版主回覆 2010-09-30 18:17:52
    真的很矛盾啦~ 有時人活著真的很辛苦~
  • hotelishome
    2010-09-16 12:37:03
    看起來真的很像牛筋呢!
  • Liteonauto
    2010-09-16 10:19:06
    大推 低熱量的蒟蒻變牛筋 XDDD
  • POPPY~*
    2010-09-16 03:44:04
    蒟蒻真的很費工的弄起來~ 不輸給葷食喔!! 未來大嫂的媽媽就這樣弄給我一道素菜.. 我同事都說"怎麼這麼像控肉?" 噗噗~~~ 我也要學變蒟蒻魔法
    版主回覆 2010-09-30 18:18:22
    呵呵
  • 雅雅
    2010-09-16 01:53:45
    蒟蒻和牛肉的戀情真令人高興~!哈哈哈! 好吃勒。。
  • mybabyangel
    2010-09-16 01:48:58
    感覺好棒唷ˇ 推推ˇ 蒟蒻居然變牛筋口感了 真酷!
  • triclosan
    2010-09-16 00:11:25
    不是分手了嗎? 怎麼又為他媽媽做起飯來? 好奇~
    版主回覆 2010-09-16 16:50:07
    你看錯囉 那是女友的朋友發生的事啦~