統一巷口乾麵，Q彈麵，好好味～

收到統一巷口乾麵的時候，覺得這個麵的包裝蠻漂亮的，橘色的整體感，看了很引人食慾，
左上角的插圖，帶點復古之情，





看了就很讓人想起小時候在巷口吃的小麵攤，特別是在夜晚，冷風咻咻的吹，
在那個有著黃色燈泡的小麵攤坐下來，叫一碗小乾麵，配著貢丸湯，和眼前那一小碟豆干和海帶，
跟姊姊們一起圍著小桌子吃著，黑黑的四周，鄰居家中透出的燈火，在我們腳旁繞著要骨頭吃的狗兒，
努力煮著一碗碗麵，被覆蓋在那裊裊白煙後的老闆，綠色紗窗做成的小菜櫃…..
這一切平實的畫面，是小時候去巷口吃那一碗乾麵的幸福畫面…



長大後，搬離老家，去了台北，去了美國，去了英國，這幾年回來，發現那家常去的麵攤，
沒有了…..
啊….沒有了…

心理有些失落，是啊，這麼多年，賣麵的伯伯也凋零了吧…



這個統一巷口乾麵，會像小時後那家巷口麵攤嗎？

而且說是用泡的方式就可以有煮麵Q彈的口感呢！


我先以泡的方式，包裝說明要泡五分鐘，並把炸醬包放在蓋子上加溫。








泡好了，將湯倒出，，
加上湯料包，並在麵上加上炸醬，拌勻。
（要留一點點湯在碗底喔，這樣比較容易跟麵拌勻）





我吃了一口，ㄟ，真的這個「泡麵」吃起來很有彈性，跟一般的泡麵截然不同喔!

雖然泡了五分鐘，麵條還是很Q彈，一點都不會爛糊，吃起來還真像是麵攤現煮的口感，
真是令人訝異，一點都不像泡麵耶～



第二次，我將麵以煮的方式烹調，煮三分半鐘就好囉。






煮好後將麵撈起，拌上附上的調味包，一些綠葉菜，再加一顆荷包蛋，看起來相當好吃耶！







將麵拌勻，加上少許戳破的蛋黃，還有附上的濃郁炸醬包，
較厚實的麵條跟濃郁的炸醬混合成美味的顏色，整個看起來真的很有巷口乾麵的fu。


吃了一口，嗯，這個麵煮的真的比用泡的更有彈性，整個就像在吃手工拉麵的感覺，
連形狀和色澤都像極了巷口的炸醬麵！而且整個搭配起來就有一種懷舊的感覺…
味道不油不膩，搭上少許蔬菜，吃起來真的很爽口！

這種用泡的麵，竟然可以讓麵條變得這麼Q彈有咬勁兒，而且久泡不爛還可以完全吸附醬汁，是不是泡麵界的一大突破啊？

這次試吃總共有二種口味，炸醬口味是用豆瓣醬當基底，
一掀起碗蓋，一股濃郁的豆香就撲鼻而來，入口則是鮮美甘甜滋味，再加上口感Ｑ彈的麵體，真是讓人不由自主想起巷口老伯的麵攤味ㄚ！

另一種則是麻醬，麻醬是特選白芝麻研磨烘焙而成，，不僅有一股圓潤清香、加上柔順絲滑的口感，一整個就是幸福的記憶中美味。
而且份量十足，就算煮麵時再加上一些青菜或雞蛋，調味醬料也綽綽有餘囉！

大家在冷冷的夜晚，在家裡用熱水泡麵或是小鍋煮一碗「統一巷口乾麵」，
就可以享受到巷口吃乾麵的感覺，
點上一展昏黃的燈，跟家人朋友一起吃這一碗麵，
或者，你也可以自己泡上這一碗麵，想想跟朋友在麵攤一起吃麵的開心熱鬧，

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嗯….一個人吃麵，也是一種幸福喔…