【食譜】少年PI----無國界印度咖哩煎餃(好菜箱在裡面，快按讚!)

這幾天，我很愛的李安導演最近的新片: 【少年PI的奇幻漂流】
才上映就造成討論風潮，而大多都是絕佳的讚許。
雖然，我還沒去看這部片，不過片中的經典語錄已經是討論得沸沸揚揚。


今天看到這句話:

「人生的過程就是不斷的學習放下，但最令人痛心的是，我們都沒有時間好好的與之道別。」
—【少年PI的奇幻漂流】

All of life is an act of letting go, but what hurts the most is not taking a moment to say goodbye.

From
HypeSphere



遺憾的總是來不及告別，記憶就這樣乾脆地離你而去，無論是你所愛的，或是你所珍惜的，
我們有時候欠缺的往往不僅是勇敢說出口的愛，更欠缺那些無法自然灑脫的告別。


這些話，我想真的是很多人的寫照。
愛的時候不夠勇敢，離開時又不夠灑脫，而往往又是走時才知道遺憾，想愛也無法回頭。

我真的同意上面這些話，也發現自己每一次要做一個結束，都會有屬於我自己的告別儀式。

告別了，我也不會再留戀了
畢竟，對一個過去的人事物專情，
除了贏得[重感情]這個虛無的標誌之外，在實質和對自己上是沒有任何意義與好處的。

我願意，我會，認真的，努力的愛我眼前在著的人事物。
不需要往後或是越前看，愛著眼前的一切所有。
欣喜著，每天有的生命與生活!




----------------------------------------------------------------------------------------------

印度咖哩煎餃

一般的中式的煎餃就是蔥肉餡，配上白麵的皮'。
以前在英國時，路邊有很多賣印度零食的小攤，其中有一種是印度式的炸包子，
裡面包的是咖哩風味的馬鈴薯碎肉餡。
所以，我就將這個中式煎餃結合了印度小包，做成這個很有趣的印度咖哩煎餃。

這份雞蛋做成的麵團，用來做煎餃，煎好後有一種雞蛋的香味，
比一般水麵更有滋味，配上咖哩風的內餡，微香微辣，鮮黃的外皮，相當引人食慾。

如果懶得揉麵，就買現成的水餃皮也是可以的喔！



材料：
半份雞蛋麵團

內餡：
400g豬肉與牛肉各半
1小匙薑泥，蒜泥，咖哩粉、鹽
1/2小匙砂糖
1/2碗高湯
1/2個洋蔥切丁
1/2碗青豌豆




作法：
1.將內餡部分以順時針方向將材料依序加入攪勻，每個步驟攪出黏性後，再加入下一個材料。





2.將麵團揉成長條型，切成每個約30g重的小麵團，蓋上濕布讓麵團休息10分鐘。





3.將麵團揉成小圓球，桿成外薄內厚的皮，包入一大匙的內餡，包成元寶型。

4.不沾平底鍋中熱一大匙油，將餃子依序整齊排入，底部稍微呈現金黃時，
加入一碗的水，蓋上蓋子蒸煮約2分鐘至水燒乾，再續煎至金黃，即可盛盤。