來吃喔~~中式肉燥燒
那天,出版菊文化的編輯email給我,說他們最近出版了一本新書,
問我有沒有興趣做「新書試閱、試做」的活動,
我一聽,心理立刻答應!
有新書可以看啊!很好很好!
出版菊文化的書我也一直印象很好,我覺得他們出版的書都非常精美,特別是印刷的品質很講究,
編排也都清爽雅緻,還有就是他們的書主題都好實用的感覺,
像有好幾本超級熱銷的「咖啡教科書」、「麵粉的魔法」、「大廚聖經」、「正宗126道台灣小吃」等等,
我都好想要喔!
那時候好想跟他們買,拜託說一起寄給我~~
不過現在已經來不及了…
反正,
所以我就請他們寄給我要試閱的書了。
於是,一個禮拜後,我收到了這本食譜書。
哈哈,原來是「小小米桶」的「新手也能,醬料變佳餚90道」。
拿在手上,精裝的書皮光滑,書頁那兩道菜也是拍的乾淨俐落漂亮,鮮明好看,
完完全全就是小小米桶的一貫寫實風格喔!
其實我知道小米桶,早在早在我自己開始寫部落格之前,我就知道小米桶了,
那時很喜歡跑一些烘焙的部落格,而小米桶是我想做中菜或韓式菜時會去取經的地方,
非常欣賞她的那份專注和執著,還有因為她對自我的要求,所以才有非常高的部落格品質。
那時我非常驚訝於小米桶的美感和做菜的獨創性,看她的部落格不但賞心悅目,
而且我覺得她最厲害的地方是在細節上的講究,
比如說她的菜一定有的步驟圖,她可以讓炒著的鍋子周邊拍出來是乾淨清潔的,
更不用說她的每個材料圖和最後的成品了。
我自己寫部落格文章時也會拍步驟圖,所以我知道要一邊拍一邊做實在是非常麻煩又耗時的事,
可是小小米桶真的很厲害,她枝微末節都計較,由此真的可以看出她非常大的用心跟耐力。
小小米桶的菜和照片之美,我想每個看過的大家一定都會同意的,
只有四句話!「非常專業」「非常厲害」!「真的很漂亮」「很漂亮」!
說到這本書的獨特之處,就是它將繁化簡,幾乎把中、西、日式、泰式菜,
以它的十五種醬料做了一個很有系統與邏輯的方法做歸類和整理,
最後衍伸出實用的75道菜來。
果然是「新手也能」!
只要做出這些醬料後,其他的變化就很簡單了,真的很實用!我看了也很想跟著做喔!
那天家裡剛好有了一些剩下的滷肉燥醬, 想起米桶她在書裡,
外表看來像日式大阪燒的這道極有特色的「中式肉燥燒」。
於是趕緊照著她的食譜量了麵粉、蛋,依樣化葫蘆做了一個。
可能我的肉燥的汁不夠多,所以煎出來有一點點太結實,
不過我很喜歡加了海鮮的日式大阪燒,米桶的這道也加了美乃滋,醬汁改為醬油膏和蒜泥,
我覺得味道應該說是要很像水煎包的感覺喔。
下次再來試試看,我覺得加一點蝦皮蝦米應該也會很棒的。
總之,我只試做了一道啦,
不過我覺得整本書真的非常實用,有很多我很喜歡的菜色,
像奶汁可樂餅、照燒鮭魚、還有我以前也做過的好吃麻醬豆腐,
當然還有好多好多秀色可餐的菜。
我猜不用我推薦,大家都會搶著去買吧!
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另外,題外話一下....
米桶你怎麼有那麼多不同的漂亮餐具和小道具啊!
超級羨慕的!