【食譜】味噌鱸魚鑲節瓜

這道鱸魚是一個朋友給我的點子，
原來的想法是以醃漬過的冬瓜豆醬和汁來蒸鱸魚，
並以冬瓜鑲在肚中，在切開時就有驚喜，且醬冬瓜也跟清淡的鱸魚很合，

可惜我沒有豆醬也沒有冬瓜，只好另想辦法，
我這道菜基本上變成很fusion，結合了日式味噌醬和篇西式的節瓜，
並用烤的方式完成。
醃漬的時間夠了，基本上都會很可口喔，跟我們平常清蒸的方式口味很不同。


作法真的簡單的不行，
先用一大匙的味噌，一大匙的糖，一大匙的清酒，一起拌勻，
將醬汁均勻的抹在鱸魚身上，裡外連同肚子中都要抹勻，
醃漬1-2小時。
將切片的節瓜鑲在於肚子中，放在烤盤上以180℃烤15分鐘至表面稍金黃熟透即可。
這個作法完全不需一滴油，健康卻不失美味。
也有煎魚般的酥脆感，魚肉部分還是嫩的，推薦大家試試看喔..