粉黃乳酪玉米蛋糕

粉黃乳酪玉米蛋糕
鬆軟香濃奶油乳酪玉米蛋糕

我蠻喜歡用奶油乳酪(cream cheese)做菜做點心,
奶油乳酪加一些在義大利麵裏,不加鮮奶油味道還是很好。

做甜點我也喜歡加一些代替奶油,甚至會比純加奶油更香。

奶油乳酪加在奶酪裏很香濃,或是做麵包時加些可以保濕延緩老化,
抹麵包做三明治,比如要做鮪魚三明治,取些代替美乃滋味道好極了。

我今天做的這奶油磅蛋糕也是,我用一半奶油、一半奶油乳酪,
熱量比純磅蛋糕更低,也更香軟,

這個蛋糕我還加了少許的「玉米粉」(cornmeal),不是我們勾欠用的太白粉喔,
是黃色細顆粒狀的型態,
我很喜歡這個蛋糕,因為玉米粉使整個蛋糕顏色變得非常鮮黃好看,感覺就很可口好吃的樣子。

做出來也真的非常香,很好吃!
加了玉米粉會稍有點嚼感,而且玉米的味道和口感跟奶油香非常match,
奶油小姐跟玉米先生真的是情投意合,另外加上奶油乳酪做為兩人歩上紅毯那端的白紗,
真是一場人見人羨的美好結合,參加的賓客也連聲叫好,好好吃啊!

這個做法也簡單,我覺得一般磅蛋糕太甜太乾,所以我做了一點調整,再加了一點優格,
減了糖,這比磅蛋糕好吃、鬆軟,我自己很喜歡。
材料都要在室溫下製作,否則會有孔洞產生喔。

粉黃乳酪玉米蛋糕


重奶油乳酪玉米蛋糕
材料:
65g奶油
60g奶油乳酪
80g砂糖
2個雞蛋
3大匙原味固狀優格
1大匙泡打粉
125g麵粉
25g玉米粉

做法:
1.烤箱預熱180℃
2.將奶油、奶油乳酪和砂糖一起打至發白乳化,再一個個加入雞蛋打勻,再加入原味固狀優格
3.將所有粉類一起過篩,加入奶油糊中,用攪拌木匙或平扁湯匙快速輕柔的拌勻。
4.入不沾模抹平,烤25分鐘,竹籤插入不沾就可以取出,取出放涼即可。



粉黃乳酪玉米蛋糕
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我要留言:
  • 瑋媽
    2012.09.14 05:30:21
    B1
    可以請問一下,我上次買的奶油乳酪不小心放在冷凍,請問現在怎麼 辦?可以再利用嗎?不想浪費謝謝
    版主回覆 2012.09.15 16:30:42
    退冰後沒有油水分離是可以的
  • abeille
    2009.09.22 04:03:27
    B2
    小熊~ 謝謝你的食譜 每次光看就好開心哦 我想請問這次的蛋糕 麵粉是要用哪一種呢? 低筋麵粉可以嗎 感謝你
    版主回覆 2009.09.22 14:27:38
    低筋麵粉就可以囉 謝謝你^^
  • helen
    2009.03.06 07:29:42
    B3
    小熊 每次你的看到成品都好想試做 但碰到一些材料 是這裡買不到只好作罷 我這裡的玉米粉是純白無顆粒 也沒原味固體優格 所以只好常常羨慕人家呀可隨心所欲來試做一個驚喜作品 不過阿這裡的天然景色 幽靜的生活環境讓我不會想回台灣 所以看要託人幫我採購一番了
    版主回覆 2009.03.06 12:52:58
    玉米粉就是cornmeal 你如果住國外應該很容易買啊 特別是這些西點烘焙用的材料 比在台灣買容易多啦 你可能沒找清楚 生活過著開心最好 比做蛋糕更好
  • shirleyli
    2008.08.14 02:10:13
    B4
    特別味道玉米蛋糕 健康營養 細意回味
  • tts79912
    2008.08.05 08:01:27
    B5
    我也想做做看 !! Love cake =D
  • 2008.08.04 16:32:23
    B6
    舉手問問題: 固狀優格...是指那些像糊一樣質地的yogurt嗎? 還是要更固體得呢? 謝謝~~
    版主回覆 2008.08.05 01:25:08
    請放下~~~乖 是啊 就是比較稠的那種 更固體的就像布丁啦 不用那種囉
  • 卡蘿
    2008.07.31 13:10:38
    B7
    哇~看起來好好吃喔~ 問一下-- 因為我家老爺不喜歡吃除了白麵粉以外的“穀類”。。。 (他說穀類是用來喂牛的。。。) :-( 要是我不加玉米粉﹐是不是用等量的麵粉代替也可以呀? 還有樓上的mimi﹐ 原味yogurt也許有專門賣給嬰幼兒吃的小瓶裝﹐ (我們這裡都有喔) 是特別用全脂牛奶作的﹐ 你可以找看看。
    版主回覆 2008.07.31 13:45:36
    可以用等量的麵粉代替喔 其實沒關係喔 玉米粉加了會黃點就是囉 yogurt用全脂牛奶作的更好吃咧 適合拿來做蛋糕呢
  • ritaray
    2008.07.31 11:47:39
    B8
    很典雅的感覺 看起來好好吃喔 製作過程寫得好清楚 哪天買烤箱一定要試做
    版主回覆 2008.07.31 13:42:06
    豬豬做蛋糕耶! 大概還要很久啊 ^^
  • limpepsi
    2008.07.31 07:33:34
    B9
    Cream cheese 是好東西!做出来的蛋糕都不會令人失望。 謝謝小熊的介紹! Pepsi :O)
    版主回覆 2008.07.31 13:40:55
    不客氣喔
  • adersonlan
    2008.07.31 07:22:26
    B10
    好美的蛋糕...一定很好吃... 剛好冰箱有cream cheese... 找機會試試...謝謝你分享...
    版主回覆 2008.07.31 13:40:21
    真的蠻好吃喔
  • sfc5888
    2008.07.31 06:01:31
    B11
    小熊: 我也好喜歡cream cheese捏!! 你這款蛋糕看起來好好吃好美味喔!! 小熊手藝真的好棒捏!! 每次看你作的蛋糕,都讓我感到好幸福喔!! A ling
    版主回覆 2008.07.31 13:39:44
    我也是看到A ling的留言就好幸福 A ling像蛋糕一樣可愛啦^^
  • MMsBlog
    2008.07.31 04:12:44
    B12
    雖然不知道什麼時候才會做,可是這麼漂亮可愛好吃誘人的蛋糕..我已經把作法拷貝下來啦^^ 然後再說一句..小熊最棒了!!
    版主回覆 2008.07.31 13:37:38
    有拷貝下來就好^^ 乖~
  • Mimi
    2008.07.31 02:49:55
    B13
    我想做我想做! =D 請問小小熊, 如果我用了有味道的 yogurt 會發生什麼事啊? 因為我們原味 yogurt 都好大一桶耶, 怕買了用不完就浪費了哩! >"<
    版主回覆 2008.07.31 13:36:23
    有味道的 yogurt也沒關係啊 會稍微 有點味道 用量不多無所謂啦 ^^