其實自己並不是巧克力犯（fan）可是時勢所趨，常常都得做巧克力口味的甜點，
因為優先生喜歡，還有英國人中巧克力毒的人也很多，
曾跟英國朋友說其實不十分喜歡巧克力，那朋友驚訝的覺得我像個怪物！
英國人愛巧克力真的已經完全是入迷不可自拔了。
其實最近也有些研究顯示，適量的巧克力其實對身體是有助益的，請參考這裏。
因為做的機率多，所以發現了幾個真的很棒的巧克力蛋糕和布朗尼的食譜，
而且實在夠簡單，真的不可能失敗的作法，在這裡跟大家分享。
第一種，這種是我很喜歡的，我曾做給英國朋友吃過，他們都非常喜歡，直說很柔軟，
很特別的是這種蛋糕裡面加了Zucchini，英國叫courgette（跟小黃瓜完全不同）
好像叫櫛瓜還是叫夏南瓜，微風超市有賣的，如圖下：
這種瓜常被加在蛋糕裏，加了可以讓蛋糕相當好吃濕潤，
也可以用紅蘿蔔刨絲代替，增加纖維質，蠻不錯的。
其實蛋糕裡加這些蔬果效果都很好，一點不會奇怪的。
我特別介紹這一款，因為真的很好吃！
我還在上面放了切薄片的蘋果灑少許糖一起烤，也蠻好看的
材料： （２１cm x １０cm長型模）
Zucchini (連皮刨絲)1杯 蛋２個（小） 糖１杯 香草精１/２茶匙 沙拉油１/２杯
All-purpose flour (中筋)１杯 小蘇打粉１茶匙 可可粉１/４杯 鹽一小撮
作法：
烤模底墊防沾紙或是模型抹油撒粉 烤箱預熱 ３５０度F （約１７５度 C）
1. Zucchini（約２０cm）連皮刨細絲（１根大約是２杯量）
1. 蛋加糖打到全發，成為濃稠的蛋糊
2. 加香草精和沙拉油, 繼續攪打至麵糊均勻發亮
3. 篩入 麵粉 + 蘇打粉 + 可可粉 + 鹽 拌勻直到沒看到麵粉塊
4. 加入 zucchini絲１杯拌勻
5. 將麵糊倒入抹油篩粉的模型中烤約３５－４０分鐘即可
6. 脫模後稍放涼, 馬上以塑膠袋包起, 室溫陰涼處放一兩天後食用
原出處有詳細的討論，我將步驟稍微改了一下。
另一款是克萊兒點心小棧裡的「瑪莎的巧克力蛋糕」，那份食譜更簡單，全攪在一塊就行了，我將原食譜的泡打粉去掉，他的可可粉份量沒有說清楚，我改為1/4杯，這樣效果更好。
A. 1杯低筋麵粉+ 1/2小匙鹽+ 1小匙bs+ 1/4杯不甜的烘培用純可可粉+1杯白糖(可以稍減至2/3杯)
B. 1/2杯蔬菜油+ 1/2杯熱咖啡+ 1/2杯牛奶（或重奶油）+ 1粒大蛋+1/2小匙香草精
做法：
將A全部過篩用直立型打蛋器攪勻
B全部加入A，以打蛋器拌勻，2分鐘
攪勻後的麵糊稀稀的
烤箱預熱162度，烤25~30分鐘，冷卻15分鐘再脫模
9吋蛋糕模（抹油、上粉）；也可以用Muffin cups（烤15分鐘）
這個很簡單，巧克力極濃，組織也很鬆軟。
為什麼介紹巧克力蛋糕呢？
因為復活節到了，巧克力蛋糕也是應景食品之一，
大家不過其實就是找機會吃蛋糕囉！
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