Awfully簡單的好吃蘋果巧克力蛋糕

Awfully簡單的好吃蘋果巧克力蛋糕

其實自己並不是巧克力犯(fan)可是時勢所趨,常常都得做巧克力口味的甜點,
因為優先生喜歡,還有英國人中巧克力毒的人也很多,
曾跟英國朋友說其實不十分喜歡巧克力,那朋友驚訝的覺得我像個怪物!
英國人愛巧克力真的已經完全是入迷不可自拔了。

其實最近也有些研究顯示,適量的巧克力其實對身體是有助益的,請 參考這裏


因為做的機率多,所以發現了幾個真的很棒的巧克力蛋糕和布朗尼的食譜,
而且實在夠簡單,真的不可能失敗的作法,在這裡跟大家分享。

第一種,這種是我很喜歡的,我曾做給英國朋友吃過,他們都非常喜歡,直說很柔軟,
很特別的是這種蛋糕裡面加了Zucchini,英國叫courgette(跟小黃瓜完全不同)
好像叫櫛瓜還是叫夏南瓜,微風超市有賣的,如圖下:


Awfully簡單的好吃蘋果巧克力蛋糕 


這種瓜常被加在蛋糕裏,加了可以讓蛋糕相當好吃濕潤,
也可以用紅蘿蔔刨絲代替,增加纖維質,蠻不錯的。
其實蛋糕裡加這些蔬果效果都很好,一點不會奇怪的。

我特別介紹這一款,因為真的很好吃!
我還在上面放了切薄片的蘋果灑少許糖一起烤,也蠻好看的


Awfully簡單的好吃蘋果巧克力蛋糕


材料: (21cm x 10cm長型模)

Zucchini (連皮刨絲)1杯 蛋2個(小) 糖1杯 香草精1/2茶匙 沙拉油1/2杯
All-purpose flour (中筋)1杯 小蘇打粉1茶匙 可可粉1/4杯 鹽一小撮

作法:

烤模底墊防沾紙或是模型抹油撒粉 烤箱預熱 350度F (約175度 C)

1. Zucchini(約20cm)連皮刨細絲(1根大約是2杯量)
1. 蛋加糖打到全發,成為濃稠的蛋糊
2. 加香草精和沙拉油, 繼續攪打至麵糊均勻發亮
3. 篩入 麵粉 + 蘇打粉 + 可可粉 + 鹽 拌勻直到沒看到麵粉塊
4. 加入 zucchini絲1杯拌勻
5. 將麵糊倒入抹油篩粉的模型中烤約35-40分鐘即可
6. 脫模後稍放涼, 馬上以塑膠袋包起, 室溫陰涼處放一兩天後食用

原出處有詳細的討論,我將步驟稍微改了一下。


Awfully簡單的好吃蘋果巧克力蛋糕



另一款是克萊兒點心小棧裡的「瑪莎的巧克力蛋糕」,那份食譜更簡單,全攪在一塊就行了,我將原食譜的泡打粉去掉,他的可可粉份量沒有說清楚,我改為1/4杯,這樣效果更好。
A. 1杯低筋麵粉+ 1/2小匙鹽+ 1小匙bs+ 1/4杯不甜的烘培用純可可粉+1杯白糖(可以稍減至2/3杯)
B. 1/2杯蔬菜油+ 1/2杯熱咖啡+ 1/2杯牛奶(或重奶油)+ 1粒大蛋+1/2小匙香草精
做法:
將A全部過篩用直立型打蛋器攪勻
B全部加入A,以打蛋器拌勻,2分鐘
攪勻後的麵糊稀稀的
烤箱預熱162度,烤25~30分鐘,冷卻15分鐘再脫模
9吋蛋糕模(抹油、上粉);也可以用Muffin cups(烤15分鐘)

這個很簡單,巧克力極濃,組織也很鬆軟。


為什麼介紹巧克力蛋糕呢?
因為復活節到了,巧克力蛋糕也是應景食品之一,
大家不過其實就是找機會吃蛋糕囉!







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我要留言:
  • 小熊
    2007.04.18 02:01:02
    B1
    Calla 這個食譜真的是不錯 我做過好幾次真的好 妳可能真的加太多zucchini囉 我只是鬆鬆的放在量杯裡而已 沒有壓它 水分也沒有擠 妳下次放少點試試看喲 我覺得蛋糕加zucchini真的很不錯呀
  • Calla
    2007.04.17 16:03:35
    B2
    this is my first time trying the chocolate and zucchini combination... WOAW!! How come i missed that until now? The cake was incredibly tasty, tendre and moist. The chocolate flavor is just right (i.e. to my taste). This one is a keeper! I have one question, though. How did you grate and pack zucchini? I grated mine FINELY and packed DENSELY into a cup...the cake was too moist, i think...it may have something to do with the way i prepared my zucchini? Did you get rid of some juice which was released by the grated zucchini? thanks.
  • 小熊
    2007.04.11 03:50:04
    B3
    雅姐 最近天氣還不錯 不過你們還真離譜~ 我幫你找到無蛋的糕食譜了 妳看看哦~ 加州塔塔 買一定有啦~ MM 救世要剛剛好啊 無名氏 SCONE 與BISCUIT 基本上很類似 BISCUIT在英國是指餅乾 BISCUIT是美國叫法 比較像麵包 像肯德基配的那就是啦 SCONE有點介於麵包和蛋糕的感覺 比較香甜 http://ebake.dyn.dhs.org/ 這裡有很多SCONE 與BISCUIT 的食譜 妳自己比較囉 我網站也有SCONE做法 是我比較喜歡的食譜喲 焦糖 妳很可愛捏~~ mariage 妳千萬別這樣想 有時候我還怕是我忽略妳呢 妳來看我就很開心啊 偶而留個言就好 這樣我才知道你在啊 TULIP 這種瓜做點心很贊很贊~ 非常濕潤好吃 一定要試試看喲 orange 一杯大概是120 克 Shirley 喜歡的人真的很多啊
  • Shirley
    2007.04.11 01:38:03
    B4
    功克力威力真的很強 而且好多人都很喜歡 我亦是一個支持者 因為它可以製成千變萬化美食 真的令人食指大動啊
  • orange
    2007.04.11 00:02:37
    B5
    請問一盃的量是多少
  • TULIP3791
    2007.04.09 15:21:47
    B6
    小熊~復活節大放送嗎? 有兩款蛋糕ㄟ.. 那種瓜我們這裡超便宜.. 我看當地食譜也是有作成蛋糕的 我都一直不敢嘗試呢 看你做的成品好像很棒的感覺... 有機會我來試試看.. 巧克力...我家女兒今年收特別多.. 復活節幹麻要吃那麼多巧克力阿...????? 祝福妳&;謝謝分享
  • mariage
    2007.04.09 12:26:21
    B7
    小熊^^ 很抱歉我有時候都沒有留言~不知道會不會讓妳覺得愛來不來不舒服呢^^" 很喜歡妳這裡,覺得可以把一個網誌經營得這麼好是一件很有意義的事。 希望妳的生活天天美好。
  • 焦糖
    2007.04.09 10:44:10
    B8
    如果哪天你需要試吃員 我寧可胖死也要當 哈~
  • 匿名
    2007.04.09 08:09:48
    B9
    請問小熊:SCONE 與BISCUIT 有無不同?可有食譜做比較,謝 謝
  • MMsBlog
    2007.04.09 04:13:59
    B10
    巧克力..太多了受不了..沒有它也受不了^^ 好好吃的樣子ㄚ^^
  • 加州塔塔
    2007.04.09 02:19:32
    B11
    巧克力....我的重要穴道....... 不過 這個看起來 真的清爽多了 悶 ....這裡吃不到
  • maxkea189
    2007.04.08 03:38:01
    B12

     悄悄話...

  • yastudio
    2007.04.07 18:59:58
    B13
    對啊!對啊! 現在都偷吃巧克力啦! 而且吃完還想吃說~ 小島好玩吧! 不冷嗎?? 我門這前兩天80度熱得很. 昨天竟然降到30以下,還下雪了, 四月多了呢!真是奇怪啊! 雅姐
  • 小熊
    2007.04.07 16:06:01
    B14
    LA洛杉磯的布拉格甜心 你們兩個太好玩啦~~哈哈 驗血糖~不吃甜的 寶寶才會乖又壯啊! 丹尼蘇 什麼三層豬肉啦~~會被你笑死~~噴出來~~哈哈 好奇怪 在國外會有奇怪的氣氛 讓每個人對巧克力中毒 像我們台灣去的比較能免疫說 其實無糖巧克力還不錯 對身體不壞啊~ macaron 其實我們這種瓜也不便宜喲 台灣還是甚麼都便宜啊~ Sunny 對啊是一開始進烤爐就放上面了 會沉下去是你用的那種麵糊太稀囉~ 我用這種還可以 不太會沉 不過要輕輕放~輕輕放~ 包包 謝謝 flowerbee 其實大家都誤會鮮奶油太多了說~ 巧克力真的還不錯啦 好像是會讓人產生戀愛感哟~呵呵 Judy Zucchini我也愛吃 這個很簡單 可以試試看喲 Joy 本來要的 優先生不准~~呵呵 Ballzi 真是太謝謝你囉 雅姐 拍了一堆哟~~哈哈 對啊~你都真的找麻煩啦~ 那你牛奶也不能吃吧? 我找看有沒有你可以吃的食譜好啦 聲男生女差好多厚~ 你生傑洛米時就喜歡吃炒牛肉耶~我記得 Alan 我有聽說現在台灣對這種國定假很敏感喲 好累啊~~珍是吵不完 我們放復活節 剛好跟清明節一樣時間 這個跟台灣的大黃瓜或是胡瓜完全不一樣!! 千萬不能換作! 台灣買太方便啦 不用自己做啦 Irene 不一定要啦~ 放放味道比較會出來 像煮咖哩放一晚更好意思一樣啊 扁扁 用zucchini做真的很棒啦! chingchingcc 蠻好吃的喲! Milla 珍得有點不同 可是很好吃啊 licathy 嗯~有些巧克力點心濃的完全吃不下 這個還好呀! 很好吃 angelsah 蘋果片放在巧克力蛋糕上烤感覺比較漂亮 都不用再裝飾囉 小可 清明節好像都這樣哦? 雨下不停的 下禮拜還放假嗎? 玩的愉快 也要拍照來看喲! Sally 還不錯 是蠻濃的呀 Jessica 這個真的不錯 可以試試看啦
  • jessica0118
    2007.04.06 18:15:30
    B15
    我也愛吃巧克力 但是也沒有到要天天都要吃那種地步 我很喜歡吃巧克力甜甜圈^^~ 還要配咖啡一起喝 挖 邊想我邊留口水
  • sally
    2007.04.06 16:35:04
    B16
    好濃郁的樣子,一定很好吃。 喜歡蘋果的我正在想像這味道呢!
  • 小可
    2007.04.06 15:40:32
    B17
    哇,今天是我最愛的巧克力蛋糕耶, 好想來一片,搭配上好喝的紅茶~~ 吃過加了香蕉或黑櫻桃的巧克力蛋糕, 沒吃過加了蘋果的呢 呵,我放了四天假,也沒去哪玩, 掃興的是台北每天都在下雨, 不過下禮拜要去台東綠島, 希望能成行,還有不要下雨.. 小熊去玩要玩的開心點哦~
  • angelsah
    2007.04.06 05:18:43
    B18
    我也愛巧克力口味的蛋糕及餅干 把蘋果片放在巧克力蛋糕上烤,真不錯的構想呢 下次也來試試看囉 祝 愉快
  • licathy
    2007.04.06 02:59:16
    B19
    巧克力點心真的很誘人.. 但是好像僅能淺嘗罷了呢.. 但是若加了蘋果..以水果中和一下口感.. 應該會讓人愛不釋口..
  • milla
    2007.04.06 02:47:46
    B20
    好特別的布朗尼喔!!! 要去玩呀~真好... 要拍一堆每妹的照片回來喔^^
  • chingchingcc
    2007.04.06 02:13:56
    B21
    樣子好濃啊!!!
  • xiaobiantou
    2007.04.06 00:53:59
    B22
    蛋糕看上去很美呢! 我可是个超级zucchini fan哦,有机会也要试试拿它来做点心 谢谢小熊的分享! 扁扁
  • IBC2005
    2007.04.05 21:41:55
    B23
    小熊,請問一下,這款蛋糕一定要放一兩天後才可食用嗎? 是有什麼特別的原因嗎? 好奇的Irene
  • alan
    2007.04.05 21:24:49
    B24
    好幸福 要到英國小島吔 難道英國也放清明節嗎? 呵呵 不是清明節啦 是鄭南榕記念日 啊不要打我 我不是政治狂 我本來也不愛巧克力 但看起來好好吃 那個瓜看起來好像台灣的大黃瓜或是胡瓜哦 如果台灣沒有那個瓜 用大黃瓜是不是也行啊? 吃起來會不會怪怪的 算了,反正我也可能不會做 因為太難了 還是買現成的吃快一點 昨天alan的朋友買了很貴的泡芙 bread papa的泡芙 說一個要45元 雖然很好吃 但真的好貴哦
  • yastudio
    2007.04.05 20:47:14
    B25
    去玩啊! 真好喔! 要拍每每照片喔! 你這蛋糕可不可以不加蛋啊? 會差很多嗎? 好像在找碴喔! 可是我現在真是好喜歡吃巧克力喔!和甜食類! 只不過能吃的選擇性不多就是了~屋屋屋... 雅姐
  • ballzi88
    2007.04.05 17:24:27
    B26
    蘋果啊...超愛.....你的每一個甜點真的都是棒到極點了!!
  • joy4love
    2007.04.05 14:45:49
    B27
    去玩囉﹖怎麼沒有讓我躺在你行李裡面一起去呢﹖ 我也不十分喜歡巧克力﹐還吃就是了!
  • GratefulMom
    2007.04.05 13:52:37
    B28
    好特別喔! 我很喜歡Zucchini 可是都不知道還可能放在蛋糕裡耶 我自從生完孩子後 體質變了 以前不愛甜食 現在愛的要命 我看這個一定好吃!!!
  • flowerbee
    2007.04.05 13:39:13
    B29
    哈哈~我也是種了巧克力毒的人 只不過我前天第一次發現巧克力的熱量竟然比鮮奶油還高! (我一直不碰鮮奶油因為它讓我覺得吃一口就胖3公斤) 阿..我巧克力吃的才兇啊@@ 不過巧克力真的有讓人心情放鬆的功效喔 小熊的巧克力蛋糕...聽起來真的美味無比呢! 想嚐嚐櫛瓜的味道^^ 小熊跟優先生玩的愉快喔:)
  • lihulihu
    2007.04.05 13:18:32
    B30
    我最喜歡吃巧克力蛋糕了~ 祝妳跟優先生玩得愉快! 包包
  • sunny1203
    2007.04.05 12:15:35
    B31
    哇 請問小熊那個蘋果是一開始進烤爐就放上面了嗎?! 我很愛做蛋糕時先加一些碎蘋果一起拌 要是可以 我也在上面鋪蘋果片 但是都會沉下去, 有時候就到最下面 要是鋪多一點就會沉在中間 但都 沒辦法像小熊的蛋糕這樣乖乖的躺在最上面耶!!
  • GOLDY
    2007.04.05 09:29:26
    B32

     悄悄話...

  • macaron
    2007.04.05 09:02:25
    B33
    難得如此前面... 不過有好多食材 在台灣都看不到,不然就是櫃的嚇人.... 真羨慕國外的人
  • 丹尼蘇
    2007.04.05 08:16:07
    B34
    我也不是巧克力的fan 但是我們家那兩個小的實在是太愛巧克力了 復活節我們部門有hamper raffle 第一獎是一籃巧克力 第二獎是一隻大巧克力兔 我跟得獎人說ㄟ你們家又沒小孩子 這麼多巧克力吃得完嗎? 倒不如給我一些.... 結果還是沒有給我 看這裡的人多愛吃巧克力 還有小熊我沒辦法不注意到 第一和最後一張照片的蘋果夾心 我第一眼看到以為是三層豬肉 三層豬肉我喜歡啦....
  • janicism
    2007.04.05 07:06:57
    B35
    嗚~~~~~~~ 人家現在不能吃甜的 快要去醫院驗血糖了 看到這個 好想吃好想哭喔.......... 哈哈哈哈阿哈哈............ --- LA洛杉磯的布拉格甜心
  • janicism
    2007.04.05 07:05:32
    B36
    第一第一... ㄜ的後面........... --- LA洛杉磯的布拉格甜心
  • 丹尼蘇
    2007.04.05 06:55:45
    B37
    第一第一....