正宗的約克夏凝乳塔

正宗的約克夏凝乳塔
約克The Balloon Tree有機農場的典型英式午茶

因為是復活節假期,我們出去小玩一下,


我們昨天去了約克(York),
這是一個兩千年來不斷被外來入侵者統治的古城,包括了羅馬,薩克遜,和維京人,
所以這裡能見到很多當時文化的遺蹟,有堡壘,古城牆,和全英最大的天主教堂。
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因到達的時間是午餐時間, 我們就決定先去一個有機農場產品咖啡店午餐,
約克,也是以畜牧農產品著名,所以我們今天的這個典型英式午茶,
全是由農場生產人工採收,手工精緻的。

茶當然是約克夏紅茶,
照片左邊思康餅旁的鮮奶油,叫clotted cream,它是以新鮮鮮奶油慢火加熱後,
表層會凝結起一脆層,特別香濃而且有點嚼感,真的非常好吃~~
至於那瘦弱的三明治中夾了農場自製珍貴的牛肉薄片和火腿,
深深覺得有點吃虧,照片中你所見到的一共六百塊台幣,

臨走前,因絡繹不絕的購買人潮,我也挑了幾樣,

正宗的約克夏凝乳塔
正牌手工製約克夏凝乳塔(Curd Tard),

凝乳,即是用牛奶加熱分離出來的乳固體,
若你記得,小熊也曾看過電視介紹模仿做過這約克夏凝乳塔,只是外型不同,
我覺得味道還好,可是當地觀光客卻趨之若鶩……………


正宗的約克夏凝乳塔
這麵包形狀很有趣,

皮有些脆,心香軟,
另外也還買了些蔬菜等。


隨後就去了那個全英最大的天主教堂,

正宗的約克夏凝乳塔
York Minster

確實很雄偉,不過這種哥德式建築,在歐洲很常見,和西敏寺或是其他歐洲國家的教堂相比,實在是小巫見大巫了。

正宗的約克夏凝乳塔

還有York Minster旁邊坐馬車觀光的遊客,

約克的街道巷弄古建築很多,是英國我去過的城鎮中較有味道的城鎮。
那裡有一個中心露天市集,也賣些花卉,蔬果等當地農產品,
也有人販賣自己農場生產的鹿肉漢堡,烤野豬肉香腸等,
下面這攤生意好的不得了,

正宗的約克夏凝乳塔
現烤野豬肉香腸與漢堡

我們沒有去太多地方,因為還得開兩小時車回去,
或許等夏天時再來吧,
所以, 沒有一點遺憾的就上車睡覺了。




原來Clotted Cream是這樣做出來的啊!
最近正在想這個問題勒

不要嫌貴啦!
喝的時候心情和氣氛對了
就值那個票價了吧

小蟹子 於 April 17, 2006 12:49 PM 回應 | email Homepage | 刪除 | 設為隱藏

挺好的遊記呢..
說實話晶覺得小熊作的約克夏凝乳塔看起來好吃多了...
^_^

不過那麵包真的造型很特殊呢...
不知道味道如何...
小熊有打算要挑戰看看嗎????

還沒機會到歐洲一遊的晶

d8313818 於 April 17, 2006 12:54 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

York... 哈哈哈
這讓我想到前幾天的英文期中考,
裡面有莎士比亞的文章
就有一個大家族叫York

食物看起來非常讚!

jessica0118 於 April 17, 2006 01:15 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

半年年假阿....會不會太爽?
我也要放假我也要放假!!!!!
老闆我要放假啦...

bunnylinn 於 April 17, 2006 04:33 PM 回應 | email | 刪除 | 設為隱藏

唉呀~~我竟然不是搶頭香!!
這些照片好漂亮喔!好羨慕你竟然是住在照片裡面耶~~
好棒喔!!工作一陣子就真的要好好休息一下,才有動力繼續走下去呢!!

HankAnnie 於 April 17, 2006 10:20 PM 回應 | | 刪除 | 設為隱藏

最近在看[大崩壞]這本書,
書中提到為了避免對環境的破壞
很多農家開始小規模生產優質肉品乳品和蔬菜
看書的時候,覺得這真是件好事,
可是,如果我只吃ㄧ盤吐司,
就要付六百塊,
我一定會心疼!
不過,古時候貴族都是這樣吃的--小規模生產優質肉品乳
品和蔬菜,
所以你們那天當了古代貴族啊!

tiger33 於 April 17, 2006 11:07 PM 回應 | Homepage | 刪除 | 設為隱藏

小蟹子
我知道你愛這個Clotted Cream
剛好前幾天電視正在介紹呢
真的很很很美味  尤其上面那脆層

妳說的也對啦
吃的時候還滿開心  因為那裡也蠻漂亮的
服務態度也好  只是回想起來  
這價錢等於兩張電影票耶.....
貴~~~~~~~~
小熊




謝謝你的誇獎啊
真高興
我門這裡的甜點看起來大多蠻樸實的
除非在高級餐廳
真的好吃的不會太多耶


那麵包我真的是買回來參考用的呢
很有趣,從中撥開
就是兩個皮脆心軟的小餐包囉
加奶油真的不錯吃耶~~
小熊


sally
謝謝誇獎哦
我自己真的不是太好動的人
所以由紀寫來也不太活潑囉

小熊


jessica
York在古英國是當時的首都呢
所以你說的York家族
大概就是從這出來的哦
小熊


包包
也謝謝你來玩哦
小熊



ikai123 於 April 18, 2006 06:46 AM 回應 | email Homepage | 刪除 | 設為隱藏

bunnylinn
加油完就可以放假吧
加油加油
小熊




莎莎
妳現在就住在我的國外耶
我門互相出不去啦
哈哈
小熊



HankAnnie
是啊
現在自己看看也是覺得滿美的呀
不過說羨慕自己
好像是個大謊言耶

不過

我是假太多囉
小熊




tiger33

我一向跟33有緣的

妳說的跟現在環境生態保護很有相關的議題
英國的查爾斯王子和卡蜜啦的大兒子
都是有機生產的擁護者哦
查爾斯王子他還有自己有機生產食品的品牌呢

妳說的沒錯  
英國的王公貴族以前都是農人耶
謝謝你這麼說讓我有點值回票價
不過  還是
貴~~~~~~~~
小熊




波子
謝謝誇獎哦 ^^
自己做的
也比較好吃說....
小熊


grace
其實我門有吃了那個漢堡耶
肉色澤較紅 有彈性
其他倒沒什麼說

小熊



ikai123 於 April 18, 2006 07:14 AM 回應 | email Homepage | 刪除 | 設為隱藏

小熊熊啊~~

你也去約克玩哦~~
我上月去約克玩4天都還沒完夠捏~
妳怎麼這麼早就肥家啦?
說真的,我覺得約克很好玩捏
約克的吃也很棒,那裡的約克郡布丁
都可以大到像A4紙張般大小再小一點點.
去參觀約克博物館,N百年前的人也是用
大烤盤直接放在肉下,一邊烤一邊吸滴落下
來的肉汁肉油捏
不像倫敦超市賣的都很小一個,比馬芬蛋糕還小捏~~

還有啊```吼~這個clotted cream真是超好吃的啦!
我活了這麼久,終於去年到手入口
不過因為很新鮮不耐放
最後我沒吃完,冰在冰箱內靠冷凍庫處
它還是臭掉酸敗了,只好含淚扔掉
有興趣的朋友們可以去看下面連結
我發現小蟹子也是clotted cream的愛慕粉絲
不知道台灣有沒有進口捏?
有機會的話請務必試試
絕對會顛覆妳的味覺和觀感
吃完也不會有罪惡感
因為我覺得不是很容易買到手
啊~一生要肥也就這麼幾次
吃完再減肥,也不遲捏

連結出自住在英國雪菲爾的德朵夫人
感動到流淚的Cornish clotted cream
http://blog.freetimegears.com.tw/mrsturtle/archives/000352.html

還有小熊熊啊~~
妳家優等生是不是當老闆啊?
半年年假好多哦!
我家那花花大人每年年假都會有點休不完
又移到下年度去,眞素羨幕哩

不過這樣優等生就可以跟小熊熊
有更多一起出遊的時間嚕

哈哈~~妳手腳很快捏~
我的遊記就生的很慢
現在有些BLOG文章都是恐龍白堊紀時代就
先拍好的照片,便秘忍個1.2年~或幾個月才
來寫,因為要醞釀情緒

鴨蜜瓜 於 April 18, 2006 08:17 AM 回應 | email Homepage | 刪除 | 設為隱藏


上一則:非常簡單的----------香濃比薩起士麵包布丁 下一則:超簡速--------玫瑰混沌杯子蛋糕
我要留言:
  • 芭仔
    2009.03.31 08:15:19
    B1
    謝謝小熊, 您的食譜我知道也找到,嗯....cotage cheese也許能找到吧!有空我去找找 ~
    版主回覆 2009.03.31 13:05:52
    yorkshire curd tart 其實也不難做 真的只是材料難取得而已呢
  • 芭仔
    2009.03.31 03:43:12
    B2
    當年在york吃到的沒有添加葡萄乾, 但我覺得樸實又美味, 在BBC網站找到食譜 http://www.bbc.co.uk/food/recipes/database/yorkshirecurdtart_70382.sh tml, 卻有個疑問, rennet在英國好買嗎? 這應該叫凝乳酵素吧? 台灣不知有沒有賣呢? 得再找找.還是小熊知道有什麼可以取代呢?
    版主回覆 2009.03.31 03:54:48
    rennet在英國也不好買喔 其實要做新鮮乳酪 只需在奶中加醋也會得到curd 台灣有賣cottage cheese嗎? 用那個也可以 我做過的 我找給你吧 http://www.wretch.cc/blog/ikai123/2664699 你不需要做鮮奶油裝飾
  • 鴨蜜瓜
    2006.04.20 11:16:50
    B3
    小熊安安捏~ 前幾天我家花少爺懷念大的約克夏布丁 我就去超市買約克夏布丁專用的預拌粉 (其實也可以自己調粉的比例, 但看到就買了,非常便宜,又很容易上手) 做了2大個,滋味真是不錯 大概是自己做比較可以控制品質 我沒塗肉汁的奶油,改塗有機橄欖油在烤模上 味道就沒那麼油滋滋,配上烤牛排 好吃的味道就此復活~讚啊! 關於德朵夫人哦~ 我在她家和她先生老P家受益良多捏 大概看了有3年多了吧~ 要出去玩之前會到她家做功課 她先生老P在雪菲爾讀建築博士 是很久以前找建築的東西意外連上的 她家眞的很不錯,是一個很棒的旅遊資料庫 以前我也覺得自己白住英國 不過又安慰自己~~她老公讀建築 夫人她好像也是先關方面的專攻 所以當然是很精采啦~ 也因為這樣我一直嚕我家花花帶我去玩 所以才開始有點走出家門的 大家互相切磋求進步咩~ 還好他們都寫的很詳盡 介紹也很中肯 所以讓我省了很多找資料的時間 不過等老P今年讀完書 他們就要搬回台灣了 對了~~我+花少爺明天要去WARWICK四天 然後回倫敦休息一天,接著接待客人 (花少爺的阿弟來歐洲開會,順便回英國 他弟以前在英國呆了7年多) 接下來我們要陪阿弟去坎特伯里3天 所以大概有8天沒辦法上網 先跟小熊報備一下捏~ 這幾天不能上網~又要當原始人啦~ ^^
  • ikai123
    2006.04.20 01:44:42
    B4
    ingrid 真是高興又見到你 歡迎歡迎 我去過Bath 但是沒試clotted cream 其實clotted cream 好像英國到處都有 不是很難吃到的啊 不過確實好吃 約克夏紅茶 其實一點不特別耶 好像跟一般紅茶差不多 也不像Assam哦 凝乳塔 英文是Yorkshire curd tart 因為它是用鮮奶凝結出的新鮮起士做的塔 所以就這樣翻它啦 在Yorkshire算當地名產 到處可見 我覺得普普而已 電視還特別介紹過呢 和約克夏布丁完全兩回事哦 那麵包沒有名子 只是剛好看到買來的 只是白色餐包 那農場將它和湯一起供餐 謝謝你對小熊寫的有興趣 太高興囉 小熊  
  • ingrid
    2006.04.19 14:38:53
    B5
    hello 小熊 thanks for the very interesting post on yorkshire! i also tasted some very delicious clotted cream at Sally Lunns in Bath the past Easter weekend (http://ingridfoodjournal.blogspot.com/2006/04/high-tea-at- sally-lunns-in-spa-city-of.html). pls visit when you have time! i love drinking tea, and was particularly curious about the 約克夏紅茶 you mentioned and would like to know how it tasted like (was it strong like Assam or lighter)? also sorry i have never seen this word before and couldnt find the English translation on the web - what is a 凝乳塔 (it looks like a pudding to me)??? so was it a yorkshire pudding then (i've only eaten savory yorkshire pudding (with mushrooms or beef roast) never knew yorkshire pudding could be sweet!! - really ignorant! HAHA!) and would you know the name of the bread you bought(the caption was "這 麵包形狀很有趣,皮有些脆,心香軟...
  • ikai123
    2006.04.19 03:59:47
    B6
    向日葵 嗯 在英國其實好吃的很少的 不過這麵包還不錯呢 配奶油不錯啊 小熊 mabel 謝謝欣賞哦 也謝謝妳喜歡熊做得派哦 小熊 雅雅 對啊 約克夏就是歐洲捏........ 拜託啊 好困 一直打瞌睡 小熊
  • ikai123
    2006.04.19 03:01:39
    B7
    晶 我不只麵包 我是看到任何新鮮有趣的 都想買來吃吃看呢 哈哈 小熊 Vivian 妳實在是小熊的一度讚人客啦 妳對熊真好呀^^ 那漢堡其實不錯啦 蠻有彈性的 其他就說不上來了歐 那鮮奶油真的好吃阿 小熊 NN 謝謝妳一起來玩呢 那香腸是比較長一些 不過還是台灣的好吃啊 小熊 ling 謝謝哦 小熊 馬小薯 我門那天也有看到一家炸魚店大排長龍 可能就是那家好吃吧 小熊 siuvonvon 謝謝欣賞哦 小熊 點點 真是高興你來聽熊說笑話捏 那面包心真的軟軟 不錯啊 小熊
  • ikai123
    2006.04.19 02:42:26
    B8
    鴨蜜瓜 看到你來真高興 因為有很多有趣的東西可以看耶 我門這次去真的很隨性, 因為不算太遠啦, 而且我門兩個人都是很沒組織沒計劃的人種, 常都隨便玩玩 看到就算數 實在很沒深度說, 妳介紹我去的德朵夫人家 我一去就自卑感大生 覺得真羞恥啊 好像白住白活英國一樣 她真的太有內容了 而且都有做功課研究耶 我是完全比不上的啊 我門這次去 很多沒吃到沒玩到 約克夏大布丁我門也喜歡 不過是在附近的pub吃的 裡面裝烤小羊肉和肉汁 好吃 其實約克夏大布丁在Asda有賣哦 在冷凍區 妳找找看 clotted cream在Tesco 也偶而有賣 不過好像還好而已 優等生不是老闆啦 老闆哪有假放捏 也是學術研究方面的啦 妳問花花他大概就知道怎麼回事啦 小熊
  • Yastudio
    2006.04.18 20:27:18
    B9
    娃!小熊 原來你跑去玩了! 好好喔! 我和博士也說應該常常度個假 喘口氣哩! 我也想去歐洲玩!你好好喔!就在歐洲捏....^_^ 約克夏....看起來很不錯! 就像歐洲捏....西西.... 雅
  • mabelchong
    2006.04.18 13:05:00
    B10
    很棒的遊記,多謝小熊令我足不出門可以欣賞到英國地方風情, 我也覺得正宗的約克夏凝乳塔不怎樣, 我還是覺得小熊作得漂亮得多。
  • 向日葵
    2006.04.18 08:47:15
    B11
    看到約克夏,第一個想到的是狗狗,哈哈。 優等生的年假居然有半年啊,真令人羨慕。 我也很喜歡那形狀有趣的麵包呢, 看來就很鬆軟,不用加什麼都好吃的樣子。 在歐洲似乎常常可以看到這樣形狀特別, 但沒有任何添加物或裝飾物的單純的麵包, 每天早餐都吃麵包吃得過癮,懷念的歐洲之旅。^_^
  • Vivian
    2006.04.18 02:36:57
    B12
    好棒的遊記喔!真好看..... 看起來那裡天氣還是陰冷,夏天再去ㄧ次好了 (我們就可以看兩遍,哈哈)。 原來漢堡不怎樣,看到照片時,好像都聽到"茲“的煎香腸聲.... 還有吃到會"發抖"的鮮奶油(太幸福了呀) 真好,謝謝妳寫這麼讚的遊記^^
  • a799527
    2006.04.18 02:15:08
    B13
    小熊 那個麵包造型真的可愛特殊 教堂壯觀氣勢不凡呢. 香腸真的很大, 和台灣香腸比起來大很多呢. 當然加上好吃的乳酪塔, 或許貴了一些, 放假 就給它盡情的玩, 值得呢. 不過也要謝謝小熊的介紹, 我們才得E-遊約克夏呢 呵呵 NN