【食譜】京醬肉絲變奏曲----極鮮辣巴巴炒牛肉

這個食譜的故事在此
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京醬肉絲是很多人熟悉的菜，味道偏甜，肉絲滑腴，吃來順口。
我今天端上的這道菜的想法是從京醬肉絲而來。
用的是我兩個朋友們自家生產的獨創醬料，這兩種醬味道都很濃郁，




巴巴醬是他們家祖傳的口味，很接近烤鴨沾醬或是甜不辣醬，味道甜中有微辣，醬香有層次，
有點日式又很接近中式口味，用法很多，吃過的人都覺得很好吃。

另一種是另一個朋友用朝天椒和酒釀發酵出的超級世界辣椒醬，沾一點就會噴火，味道很鮮，不過我吃是會頭皮發麻啦~

我之前隨意用這兩種醬配在一起炒牛肉，沒想到做出來好吃極了，味道鹹香辣甜麻，各種滋味兼而有之，


PO食譜前我有問朋友到底這兩個醬還賣不賣啊~?
朋友懶懶說:「暫緩唄~我現在沒空搞這個~」



好吧，那就不管了~
以後有機會再說了~

看大家自己家裡有甚麼醬拿出來隨便炒炒看好了~哈哈~
今天是小熊不負責食譜時間~



【材料】
牛肉絲200公克(我用嫩肩胛牛排肉切絲，這種肉質很好，不需醃漬太白或蛋白本身就很好吃)
蒜蓉一小匙
芥藍一把切段(以少許加了鹽和油的熱水燙熟，)


調味料:
巴巴醬一大匙
鮮辣醬一小匙


做法:

1.肉絲用巴巴醬醃製約10分鐘備用。
2. 熱鍋下油，放作法1醃好的肉絲，以小火炒散肉絲後即開大火略炒。
3. 放入鮮辣醬，並快速翻炒至勻，滴香油後即可起鍋，




4. 放置在燙熟的芥藍上擺盤即可。