日式散壽司


日式散壽司
日式散壽司

這道散壽司的食譜書,是我以前在倫敦唸書時,
我的一個日本同學,從日本帶來送我的。

說起以前在倫敦生活那幾年,從各方面而言,算是我生命中動盪最多的時候。
極喜極怒極哀極樂………….
很豐富,也很瘋狂,有過墜落谷底的絕望,但也曾充充滿滿的有盼望。


剛到倫敦時,先上了兩個月的語文課。
在這期間,我和許多東方來的學生成為好友,像日本人,韓國和泰國人等,
好玩的是,沒有和歐洲人交朋友,可能都是東方人,
那股「類同感」讓我們很快就熟悉起來。



我的學校有很多日本學生,所以我當然也有比較多日本朋友,


他們大多基本上都很好相處,非常謙恭有禮,也都很能考慮到別人感受,
優良的教養和民族性,表露無疑。

我們大家最常在一起做的事,就是聚在一起吃吃喝喝開趴替,
那時也常和他們學了一些他們國家的菜,開了不少眼界。
至於我最常和他們「搏感情」的方法,就是使出渾身解數煮好吃的台灣菜,
然後要他們來吃,所以他們那時居然都叫我「mama」

這食譜是一個很皮的日本小男生回國時買來送我的,原因是,他想吃日本菜的時候,可以叫我照著做給他吃~~~

說了這麼多,其實回想起來,除了想念,也感謝他們,曾這樣一起玩,一起不正經的胡搞瞎搞。
也曾這樣的,豐富了我生命繪圖本的色彩。

有朋友,真好!





多年後的現在,又照著食譜做了這「散」壽司,
這壽司是冷的,材料卻是豐富的,
是的,我們是散了,感情也冷卻了,
但放再回憶中的材料卻是多姿多采的,嚐來也是隽永的。

我常愛熱呼呼的火鍋,
但現在吃著這冬天裡的散壽司,也別有一番滋味在心頭……



日式散壽司
材料
1 8-10個乾香菇:用1Tbsp的醬油與1Tbsp糖煮入味

2 兩條瓢乾:用1Tbsp的醬油與1Tbsp糖與1Tbsp的清酒煮入味

3 兩塊日式乾豆腐:用1杯的柴魚高湯1Tbsp的醬油與1Tbsp糖
  與1Tbsp的米霖煮入味

4 100g蓮藕對切薄片:用三杯水,1/2鹽,3Tbsp的醋煮五分鐘,
  要保持脆度

5 10個熟蝦
6 半根切成火柴棒的胡蘿蔔
7 兩個蛋煎成的蛋皮

壽司飯
1 3杯壽司米
2 31/2水
3 一片昆布
4 2Tbsp清酒

將以上煮熟後混入以下

1又1/3杯的米醋+一大匙的糖+一小匙的鹽 (熊覺得太酸不夠甜,請自己調整)

將以上全混勻後,即可排盤完成。


上一則:小熊的102微波麵包〈實戰篇〉 下一則:想要送給姊夫的-------------綠豆糕
我要留言:
  • k380806x
    2010.02.23 14:40:35
    B1
    如果用咱家出產的米會更好吃喔!!
  • smile
    2009.05.01 14:30:11
    B2
    瓢乾哪裡買的到?
  • chese0626
    2009.04.10 21:15:42
    B3
    i am in uk now
  • jimmy860115
    2008.10.16 06:53:23
    B4
    這樣就不用捲了 我也要試試
  • 奇生
    2007.09.04 01:24:50
    B5
    感覺真的很棒耶!!小熊雖然我無意見看到這篇!!感覺真的粉好!我做日本料理的也都絕得你 做得很好喔!!能有機會跟你見面分享幸福的感覺!PS:她們叫你MA MA還是MA A MA Aㄋ意思 差十萬八千里喔!!可能我比較壞ㄏㄏ跟你開開玩笑的,MA +A的唸法跟MA其實幾乎一樣只是一 ㄍ是短音一ㄍ是長音,仔細聽才聽得出來喔!MA A MA A意思是馬馬虎虎或是還好.可以的意 思!多學一句日文也不錯喔^^
    版主回覆 2008.10.17 01:22:25
    ^^ ^^
  • 晴小天]]♥*
    2007.07.18 06:16:46
    B6
       好好喔  -ˇ- 有這麼多朋友      很幸福吼  , 哈哈  ˇ           布過  這可真是吸引我惹         哈哈   (:  
  • ikai123
    2006.03.19 00:52:53
    B7
    TULIP 原來是這樣啦 搞錯 呵呵
  • TULIP3791
    2006.03.18 04:19:42
    B8
    小熊~~ 哇(((我不是路人啦..我只是回應時忘記打上我的網址了 昨天整理資料弄到眼花@@ 謝謝妳喔...我這幾天一訂定要來作壽司吃
  • ikai123
    2006.03.18 02:02:00
    B9
    盒子 是啊 是很值得回憶的日子哦 小艾 對哦 癡完冷冷壽司 是該吃熱燙燙台灣火鍋的時候了 說個時間 在哪裡啊 呵呵 癡不完的筵席 真好啊 小熊 西子 真是這樣啊 常常也是情感溜走後才想到珍惜呢 你很年輕 不像熊都是到處欺負別人啦 呵呵 路人 謝謝誇獎耶 呵呵 只是懂點皮毛啦 這壽司是很容易   步麻煩 但記得飯一定要顆粒分明才會好吃哦 基本上你不去拜訪別人 人家很難知道你的哦 像你現在來留言給我 你就該留下你的網址 這樣我也可以去拜訪你啦 慢慢人家就會常去看你了 小熊
  • 匿名
    2006.03.17 19:24:46
    B10
    哇~妳真是很厲害!各國美食都會ㄟ.. 妳老公一定很幸福!我這週剛好一直很想吃壽司 外面又貴又難吃也怕不新鮮... 但是我又懶的包啦..因為心情很忙.. 散壽司似乎方便許多.. 那我...偷偷的學起來喔~謝謝! 還有..要怎樣讓網路上的朋友去指教我的寒舍阿? 我不好意思去各家留言ㄟ..
  • jessica0118
    2006.03.17 19:18:13
    B11
    這散suchi也看起來好棒耶~~ 不過人生就是這樣, 朋友走了後又認識新的朋友 不過我記得我剛來時在ESL, 班上全是韓國人 然後年紀都比我大. 我只有被欺負的分><" 當然長大夠就不一樣了:D
  • 小艾
    2006.03.17 16:24:07
    B12
    這散壽司真美味 小熊擺盤有口碑啦! 同學還真不厚道 把當時年輕貌美的小熊叫「mama」 雖然手藝備受肯定但也別這樣嘛! 還好已經嫁出去了 不然就要他們負責 尤其是那個皮的  有預告 難道接下來是火鍋嗎? 最適合冬天大夥一起吃了
  • ikai123
    2006.03.17 13:51:13
    B13
    曉晴 老實說你比較厲害 還看的出亂中有序來 能這樣形容的人還真不多哦 小熊 輝哥 真的耶 我其實也比較不喜歡和我的英國同學一起 他們多少就是少了那份了解吧 有些英國人還傲氣好重(其實有些歐洲人也是) 所以我還是較喜歡和「外國人」在一起呢 小熊 ling 歡迎也謝謝你哦 你的手藝也很棒呢 要常來坐坐哦 小熊 莎莎 沒關係 我門吃了再做過就好了哦 請用啊 別客氣 小熊 路人 你也同意吧 日本人大多真的有優良的教養呢 相處起來好愉快的 小熊
  • ikai123
    2006.03.17 13:33:01
    B14
    阿莎莉 你這樣說倫家會不好意思說 真是謝謝你讓我有信心哦 很高興捏 ^^ 阿莎莉 來頭不小啊 是個作家來的 好棒啊 難怪小熊一看你就是才華洋溢的感覺 真沒看錯啊 關於壽司的愛情小說 好有意思哦 想看看捏 小熊 Vivian 雖藍很諂媚 不過熊還是給你100分的感謝 100的爽在心理 哇哈哈 您真是太會拍馬屁 太討倫喜歡啦!!!!!!!! 小熊 Lillian 謝謝誇獎哦 這真的不錯吃 又很容易做哦 小熊
  • 路人
    2006.03.17 12:34:07
    B15
    沒錯 至少我們看到的日本人都是謙恭的 真的是他們的民族氣質
  • 莎莎
    2006.03.17 09:12:01
    B16
    Dear 小熊 好有感情的壽司 我..捨不得吃^__<
  • ling
    2006.03.17 06:19:05
    B17
    小熊你好: 在你家潛水一陣了,你的烹飪技術和文筆都很好喔!將您加入連 結好學習喔!
  • 輝哥
    2006.03.17 03:56:34
    B18
    這篇文章讓我想起在英國讀書的時候, 曉珍去上英文班, 我認識了幾位她的同學。 他們來自西班牙、法國、韓國、日本、義大利、德國... 和他們一起玩比跟我的英國同學玩有趣多了, 「聯合國」的文化衝擊,很棒!
  • ikai123
    2006.03.17 03:19:29
    B19
    龍兒 謝謝誇獎哦 小熊 e哇 這真的很簡單的 比麵包來說的話 小熊 豬豬 你形容的真好 這壽司加進你的形容 突然身價百倍啦 小熊
  • ikai123
    2006.03.17 02:32:26
    B20
    包包 真的很不錯 又好簡單哦 siuvonvon 嗯................ bunny 欸~~~ 倫家在講壽司 你給我叫火鍋 你是欠揍捏啦!! ........ 不夠 我還是喜歡火鍋捏 哈 不過這也很好吃啦!!! 小熊 HankAnnie 真謝謝你這好顧客說 老闆我真很想給你買一送一啦 不過運費要自理啦 嘿嘿 想來 你一定是個重感情的人哦 謝謝你,再次 小熊 spot 嗯 你也能了解我這心情吧 大家同是一起剛出國的 更能瘋在一起羅 真的好玩說 小熊 晶 是有點冷冷啦 不過換換口味羅 朋友來來去去 口味換來喚去 更能彼此襯托不同處啊 想念就因此更多了 小熊
  • ikai123
    2006.03.17 01:59:59
    B21
    rebeccabady 是啊 對我而言真是這樣呢 你隨便舉個食物出來 我又有一筐子的話好說囉.... 呵呵 小熊 向日葵 你真有才情 隨便就回應的很精采啊 小熊 波子 謝謝哦 嘻 小熊 chris 哇 你想的真周到 可惜我都和他們失去聯絡了 真後悔啊.... 小熊 mabel 是哦 說的對啊 小熊
  • meli
    2006.03.17 01:33:09
    B22
    我發現這盆東西 好深奧耶 看似凌亂 可是又亂中有序 你真是利害
  • lilliancook
    2006.03.17 01:11:34
    B23
    這個散壽司 看起來很有氣質 說不出的妙滋味 很棒喲 Lillian
  • Vivian
    2006.03.17 00:30:46
    B24
    小熊 好春天的感覺!真好,託妳們家優等生的福常常讓我們看好文,嚐好菜 真的比很多食譜好看100倍 :) 希望有ㄧ天小熊出書有小熊親筆簽名,諂媚的人留 哈哈
  • 阿莎莉
    2006.03.16 16:24:33
    B25
    小熊:看到你這款壽司真的太驚嘆了, 這個星期天和二我連續兩天都吃握壽司, 歡喜得不得了,現在看到你這麼美的散壽司, 肚子又咕咕的叫了,可惜現在已是半夜。 告訴你喔,我之前曾出版過一本關於壽司的小說( 算是愛情小說吧)那陣子著實研究了壽司,看了不少 相關的食譜(我是不會做啦,只是要當參考資料) 不過我還是要說,小熊比較厲害,你做出來的東西就 是這麼美,這麼引人食慾。 比我看的食譜書都還要棒,真的!!
  • ritaray
    2006.03.16 13:56:55
    B26
    這道散壽司很棒 簡單又漂亮 豬豬學到壽司飯的做法啦 這道擺盤有點春天剛冒春芽的感覺
  • e哇
    2006.03.16 11:02:12
    B27
    跳過上一篇微波麵包實戰篇, 先進來這裡, 因為麵包就算再好吃, 現在要做也有困難, 這個看起來真好吃, 離真的下肚也比較近啦!
  • lsy714
    2006.03.16 09:53:54
    B28
    小熊, 你的文筆很好,你的感情很深,你的手藝很棒. ^_^
  • 2006.03.16 08:36:18
    B29
    能夠相聚就是有緣.... 因為一件小事而想到以往跟朋友相聚的情況.. 也會有一種幸福的感覺哩.... 冷冷的天吃冷冷的散壽司... 會不會更冷啊...:P 不過看起來還是好好吃哩... ^_^ 三不五時也會想起老朋友的晶
  • spot
    2006.03.16 07:42:18
    B30
    看完這篇 讓我想起了剛來的那段日子 跟那些語言班的同學整天東奔西跑 瘋來瘋去...真美好的記憶 ^^ 好漂亮的壽司飯喔 色香味俱全 ^_^
  • HankAnnie
    2006.03.16 06:07:07
    B31
    可惡~又是好吃的~~ 這個也順便寄過來,我要空運...快快快~~ 我也很喜歡充滿回憶的東西,因此留了很多有的沒的,可是每次拿起來,就有一幕幕忘不了的畫面又重現出來.. 是的,我們是散了,感情也冷卻了, 但放再回憶中的材料卻是多姿多采的,嚐來也是隽永的。 這一句真的很棒~
  • clcylaw
    2006.03.16 02:57:34
    B32
    认识不同国家的朋友,也让自己见识到不同的文化,使自己在人际关系更具圆。 好处的是,以后,要到哪个国家旅游都可以叫她们充当临时导游, 这样才不会在陌生的国家被人找笨哦!>_< chris
  • ballzi88
    2006.03.16 02:57:15
    B33
    好靚呀! 小熊的手藝真不是蓋的 真的叫人唾延欲滴呢^___^
  • 向日葵
    2006.03.16 02:33:44
    B34
    有朋友,真好!的確是呢。 這是一段美好的年少記憶。 像散壽司一樣的多采多姿。 再回首酸甜滋味湧上心頭。
  • rebeccabady
    2006.03.16 02:05:21
    B35
    看起來很有質感 很好吃ㄟ 每一到菜都是一種回憶 真的好棒喔..