日式散壽司
這道散壽司的食譜書，是我以前在倫敦唸書時，
我的一個日本同學，從日本帶來送我的。
說起以前在倫敦生活那幾年，從各方面而言，算是我生命中動盪最多的時候。
極喜極怒極哀極樂………….
很豐富，也很瘋狂，有過墜落谷底的絕望，但也曾充充滿滿的有盼望。
剛到倫敦時，先上了兩個月的語文課。
在這期間，我和許多東方來的學生成為好友，像日本人，韓國和泰國人等，
好玩的是，沒有和歐洲人交朋友，可能都是東方人，
那股「類同感」讓我們很快就熟悉起來。
我的學校有很多日本學生，所以我當然也有比較多日本朋友，
他們大多基本上都很好相處，非常謙恭有禮，也都很能考慮到別人感受，
優良的教養和民族性，表露無疑。
我們大家最常在一起做的事，就是聚在一起吃吃喝喝開趴替，
那時也常和他們學了一些他們國家的菜，開了不少眼界。
至於我最常和他們「搏感情」的方法，就是使出渾身解數煮好吃的台灣菜，
然後要他們來吃，所以他們那時居然都叫我「ｍａｍａ」
這食譜是一個很皮的日本小男生回國時買來送我的，原因是，他想吃日本菜的時候，可以叫我照著做給他吃～～～
說了這麼多，其實回想起來，除了想念，也感謝他們，曾這樣一起玩，一起不正經的胡搞瞎搞。
也曾這樣的，豐富了我生命繪圖本的色彩。
有朋友，真好！
多年後的現在，又照著食譜做了這「散」壽司，
這壽司是冷的，材料卻是豐富的，
是的，我們是散了，感情也冷卻了，
但放再回憶中的材料卻是多姿多采的，嚐來也是隽永的。
我常愛熱呼呼的火鍋，
但現在吃著這冬天裡的散壽司，也別有一番滋味在心頭……
日式散壽司
材料
１ ８－１０個乾香菇：用１Ｔｂｓｐ的醬油與１Ｔｂｓｐ糖煮入味
２ 兩條瓢乾：用１Ｔｂｓｐ的醬油與１Ｔｂｓｐ糖與１Ｔｂｓｐ的清酒煮入味
３ 兩塊日式乾豆腐：用１杯的柴魚高湯１Ｔｂｓｐ的醬油與１Ｔｂｓｐ糖
與１Ｔｂｓｐ的米霖煮入味
４ １００ｇ蓮藕對切薄片：用三杯水，１／２鹽，３Ｔｂｓｐ的醋煮五分鐘，
要保持脆度
５ １０個熟蝦
６ 半根切成火柴棒的胡蘿蔔
７ 兩個蛋煎成的蛋皮
壽司飯
１ ３杯壽司米
２ ３１／２水
３ 一片昆布
４ ２Ｔｂｓｐ清酒
將以上煮熟後混入以下
１又１／３杯的米醋＋一大匙的糖＋一小匙的鹽 （熊覺得太酸不夠甜，請自己調整）
將以上全混勻後，即可排盤完成。
