美味賽海膽-----超美味嫩炒蛋秘密分享喔

英國有一位三星級的英國廚師Gordon Ramsay，他的知名度非常高，
他的地獄廚房系列節目連英國和美國都在播，是跟詹姆奧利佛一樣知名的大廚師。

這個廚師老實說我挺討厭的，滿嘴粗話，罵人又狠，說話一定要帶黃腔，
好像不這麼黃一下不夠有男子氣慨似的，不過這種梗用多了也讓人煩…

偏偏他很有個性，很有原則，損人貶人還是有他的善意在，基本上是個面目可憎心地善良的人~




他在他的一個節目中，曾介紹世界各地奇異的食材，其中一集就是介紹日本的海膽，
海膽這種濃郁的味道，很多英國人都不敢吃，
Gordon Ramsay於是將海膽放入蛋中，一起做成嫩炒蛋，沒想到大受歡迎!


我覺得創意是無限的，像他這種配法其實不難想像，
其實就是把類似質感和有近似滋味的食材配在一起，
不但可以加強原本食材的味道，
還可以讓這兩個食材的味道延伸，讓食物味道變得更多層次也更豐富。

我上次買了三副的烏魚白子，我就想到Gordon Ramsay做海膽嫩炒蛋的方式，

直覺就覺得白子一定也可以這麼做，也應該會很好吃。
於是我把白子其中一小部份，做成一小份白子嫩炒蛋，
簡單到極點的步驟，做出來的效果…
真的好像海膽的感覺啊!!

又鮮又嫩的美味口感，重點是這麼做比使用海膽便宜多了!
還能吃到跟海膽類似的口感! 好開心喔!白子真的是好物啊~



做法真的簡單極了:

首先將稍微燙過的白子(不要煮過久)，切出半副來，





跟兩顆有機雞蛋一起打散(我圖中的白子是切成小塊沒有壓碎，不過建議整個壓碎較好吃)


加入一大匙鮮奶油，一小匙乳酪粉，少許鹽、半小匙糖，一起攪拌均勻。






不沾鍋熱少許油，不須很熱時，就把蛋液倒入鍋中，





開小火以筷子中速攪拌，不可讓蛋上色。
炒到都稍微凝結的時候，就可以快起鍋盛盤，用餘溫就可讓蛋更熟。
(切記不可過熟，過熟口感就差了)



這樣就可以吃囉~

盤底我是用燙過白子的茴香做襯底的，裝飾之外也有稍微去味的作用，
大家改用別的蔬菜代替也可以的。