簡易省錢Buffalo Wings(水牛城辣雞翅)

簡易省錢Buffalo Wings(水牛城辣雞翅)

前陣子我做了一道辣烤雞翅,有不少朋友想問我作法,
拖了好久都沒有貼出食譜,一直掛在心上,趁週末趕緊貼出來。

那時我是用魔術食品所生產的墨西哥香料,醃過之後再烤。

至於Buffalo Wings 的作法不太一樣的,我的這個作法不需要炸,
就能做出入味又有酥脆外皮的「炸」雞翅。

以前在美國時去餐廳很喜歡吃這個,叫一盤啃得痛快淋漓,微辣微甜,
配上無限續杯的健怡可樂,真是太過癮了。
這個雞翅常會沾上酸奶油一起吃,其實不加就很好吃了!
作法真的非常簡單,大家周末不妨在家做一盤打打牙祭喔!


【食譜】

材料: 
雞翅 (徹底去毛清潔)8個
麵粉 1杯
蒜泥 1小匙
黑胡椒粉 1小匙
鹽 1小匙
奶油1大匙
辣醬 (BBQ Sauce) 半杯至一杯,視個人口味而定。


做法: 
1. 烤箱預熱至375F(190度C)。烤盤上舖一層不沾紙,先將雞翅從關節處切成二節,洗淨並擦乾。
    把雞翅放進一個大的塑膠冷凍袋中,撒下鹽、大蒜、黑胡椒粉,搖晃均勻醃兩小時。
2. 把麵粉也放入袋中, 搖晃至每個雞翅都均勻裹上一層麵粉,
    再把沾了麵粉的雞翅排在準備好的烤盤上,中途翻面一次,
     烤約30分鐘,至雞翅表面呈金黃色。
3. 在鍋中溶化奶油再加入BBQ Sauce,再把烤好的雞翅放入醬中,小火加熱快速拌均勻即可。




簡易省錢Buffalo Wings(水牛城辣雞翅)


如果買不到那種美式的 BBQ Sauce,也可以自己做:


材料:
水 2杯
糖1/4杯
蕃茄醬 1/2杯
醋 1/4杯(我用紅酒醋 )
黑糖 brown sugar 3大匙
煙燻調味料liquid smoke 1小匙 (沒有可省)
鹽 1/2小匙(建議增加...大約1~1.5小匙)
洋蔥泥 1大匙
黑胡椒 1/4小匙
紅椒粉paprika 1/8小匙
蒜泥 1/8小匙

作法:
混合全部材料,大火煮滾後, 小火悶煮至汁濃稠(約1+1/2杯).
冷卻之後封存,冷藏隔夜使用。
上一則:真正的贏家!我讀《為愛朗讀》The Reader 下一則:免烤美式花生麥片餅乾!----只需用小鍋做,好簡單!
我要留言:
  • Ang
    2012.12.17 16:11:09
    B1
    看起來好吃!!! 想試試看 請問你醬料中的黑糖是指黃糖嗎???
  • akiyu
    2011.03.10 09:40:44
    B2
    請問小熊~ 可以把麵粉改成玉米粉嗎 效果哪一個惠比較好呢? 感謝您:)
  • oliveoyl525
    2011.02.17 14:34:36
    B3

     悄悄話...

  • 路人
    2011.02.06 15:45:38
    B4
    抱歉 這根本不是水牛城辣雞翅... buffalo wings加BBQ sauce是很台式的作法.. 儘管寫的很詳盡,值得鼓勵, 但說是跟在美國餐廳吃的一樣痛快淋漓..有些過頭了... 再怎麼陽春去做,其碼需要加入tabasco..(基本上,炸過或烤過後抹上tabasco就7,8分像了..) 建議各位還是google一下比較實在...
  • 路人
    2011.02.06 15:45:08
    B5
    抱歉 這根本不是水牛城辣雞翅... buffalo wings加BBQ sauce是很台式的作法.. 儘管寫的很詳盡,值得鼓勵, 但說是跟在美國餐廳吃的一樣痛快淋漓..有些過頭了... 再怎麼陽春去做,其碼需要加入tabasco..(基本上,炸過或烤過後抹上tabasco就7,8分像了..) 建議各位還是google一下比較實在...
  • oliveoyl
    2009.12.21 11:02:44
    B6
    打錯字~是去掉!~ 炸的話~步驟和做法!~能否告訴我!~我想做最正宗ㄉ~比較看看ㄟ!~ 謝謝你
  • oliveoyl
    2009.12.21 10:52:04
    B7
    請問熊熊~若去調烤的步驟~換成炸的方式也可以嗎? 你的做法我有做來吃~很好吃的不得了~我爸媽都說~讚ㄟ!
  • aul
    2009.08.27 09:30:50
    B8
    嘻 看到小熊的食譜 我有好多都好想做喔 好像很貪心:P 不好意思 又來問很新手的問題^^" 這個麵粉是要用中筋還是? 黑胡椒粉粗的或細的呢? 旁邊的玉米片也可以自己作嗎? 不過那個sauce看起來好複雜的材料喔 我還是先去找找看有沒有賣^^
    版主回覆 2009.08.28 03:08:30
    麵粉用中筋就可以 沒關係的喔 黑胡椒粉粗的或細的都可以 看你喜歡 玉米片自己作太麻煩了吧~ 我也不會耶~ sauce你如果住國外很容易買到喔 就是BBQ醬 找找看喔
  • grace831226
    2009.05.21 17:39:31
    B9
    今天終於把參考您食譜的辣雞翅po上了, 真的非常謝謝您如此大方的並與連結, 再次的謝謝您!
    版主回覆 2009.05.22 02:53:55
    太好了! 不客氣喔!^^
  • leah
    2009.05.20 21:40:13
    B10
    望穿秋水地等著妳的指點, 又好擔心像上次一樣, 被壓不見了, 所以請原諒我又追問一遍, 這裡妳用的 美式BBQ醬, 可有品牌名稱, 和什麼口味? sorry, 我可能太緊張了, 但是我又已經誇下海口說, 這週末的pot luck, 我會帶最好吃的home made baffalo wings... 謝謝妳.
    版主回覆 2009.05.21 03:28:24
    趕快回給你!!! 我就是用一般美式的BBQ醬 美國很多啊 我是用英國牌子 沒辦法給你參考 你超市找找喔 希望大家都會喜歡這個 baffalo wings
  • leah
    2009.05.19 14:14:56
    B11
    請問"美式BBQ醬"是什麼牌子和口味? (因為不怎麼會舉一反三, 只得力求依樣畫葫蘆囉). 謝謝小熊.
  • kamochn
    2009.05.01 03:57:27
    B12
    忘了登入~ 我是 請教 相機的納個~€ 真是太優了~~ 東西好吃~~連照相都那麼厲害~~
    版主回覆 2009.05.01 12:13:54
    canon400D 謝謝誇獎喔
  • 匿名
    2009.05.01 03:55:43
    B13
    了不起!! 可以請問一下~~ 你的相機是哪一台嗎? 怎麼能夠~~ 把照片照的 那麼完美啊???
  • grace831226
    2009.04.10 14:46:10
    B14
    今晚參考您的食譜做了這道菜, 非常成功也受家人喜歡, 我做了小部分的修改。 costco的烤肋排比他遜色多了, 謝謝妳的分享讓我們有口福。 您也太厲害了。 請問我可以將它po上我的部落格嗎?
    版主回覆 2009.04.10 16:12:10
    太好了!︿︿ 當然啊 歡迎 別忘了加上引用連結喔
  • mira
    2009.04.09 12:39:04
    B15
    辣雞翅是不適合多做點,然後冷藏/冷凍保存呢?? 有沒有建議再加熱的方法呢?
    版主回覆 2009.04.09 12:45:49
    在最後烤好時就可冷卻冷凍 要吃時用烤箱加溫 最後再加上醬汁拌勻即可
  • 築夢
    2009.04.08 07:51:09
    B16
    哇~看起來好好吃哦! 這是一道很美味的料理, 我好喜歡吃呢.......
    版主回覆 2009.04.08 13:31:47
    謝謝你
  • nynina
    2009.04.02 17:57:46
    B17

     悄悄話...

  • veinwu
    2009.04.01 08:21:29
    B18
    謝謝小熊這個食譜實在太棒了!!! 昨天本來要買雞翅回家作的 超市裡一盒不剩:~~ 我一定會再找時間試試看的 :)
    版主回覆 2009.04.08 13:31:33
    祝你成功^^
  • ping7312003
    2009.04.01 05:01:59
    B19
    推推推 也歡迎到我家來走走,並且幫我灌個水.謝謝!!
  • magicfood123
    2009.04.01 00:37:53
    B20

     悄悄話...

    版主回覆 2009.04.01 04:36:36

     悄悄話...

  • Ronbat
    2009.03.31 16:27:13
    B21
    真棒的食譜~ 受教了!!!!
    版主回覆 2009.04.01 04:46:57
    謝謝你
  • s99005widow
    2009.03.31 04:22:52
    B22
    推我想做做看,,, 用小烤箱可以做嗎
    版主回覆 2009.03.31 16:32:22
    可以!
  • lovepasaya
    2009.03.30 11:29:01
    B23
    版主回覆 2009.04.01 04:46:20
    謝謝你
  • Qmamay
    2009.03.30 09:59:09
    B24
    這篇太實用了... 晚上就來試試看 (Friday's 太貴了啦)
    版主回覆 2009.04.01 04:45:03
    祝你成功
  • q885202000
    2009.03.30 00:34:30
    B25

     悄悄話...

    版主回覆 2009.04.01 04:43:33

     悄悄話...

  • nynina
    2009.03.29 19:42:27
    B26

     悄悄話...

    版主回覆 2009.04.01 04:42:56

     悄悄話...

  • wy1985boy
    2009.03.29 12:40:34
    B27
    我不要再想牛排的事了~ 我現在只想吃雞翅。。: 流口水ing
    版主回覆 2009.04.01 04:41:17
    呵呵~ 你真是很可愛耶!
  • ritaray
    2009.03.29 12:10:58
    B28
    好高興看到這篇 下次用小熊的醬汁試試^^
    版主回覆 2009.04.01 04:40:20
    好啊!
  • jessicac930
    2009.03.29 09:20:05
    B29
    哇哇哇~看起來好好吃哦!改天來學看看吼~ 對了~一般作菜的奶油是要有含塩嗎? 呵~剛開始學做菜啦~不小得這問題會很笨嗎? 小潔
    版主回覆 2009.04.01 04:38:07
    都可以的 沒關係的喔
  • st790704
    2009.03.29 09:06:30
    B30
    我本身也很愛吃雞翅 也有想過自己做比較健康省錢 但都不知該怎麼做 @"@ 謝謝分享耶~~ 下次我也可以自己動手做來吃吃看了!!
    版主回覆 2009.04.01 04:37:38
    做做看喔 真的很好吃喔!
  • chiaki
    2009.03.29 06:21:11
    B31
    哇 看己來很好吃的樣子 只不過 如果那配菜不是甜椒會更好:P 不喜歡椒類的~~
    版主回覆 2009.04.01 04:37:11
    是番茄啦~
  • chen6162
    2009.03.28 21:40:32
    B32
    這道美食是我們家的最愛 一上菜,好像蝗蜂過境 一少掃而空! Lisa
    版主回覆 2009.03.29 02:51:00
    我也喜歡這個耶 當零食真好吃!
  • d121158452
    2009.03.28 16:31:54
    B33
    好好吃喔 我學起來了 感謝你的食譜 真的很仔細耶 我一定要推推推的啦
    版主回覆 2009.03.29 02:42:29
    感謝!感謝!
  • meichiu57
    2009.03.28 14:17:30
    B34
    一定是很好吃!!! 明天就試試看 謝謝分享!! Mei
    版主回覆 2009.03.29 02:38:50
    不客氣喔!做做看喔
  • 貴婦肥肥
    2009.03.28 13:43:10
    B35
    嗯!如果不偷懶,可以省下很多美式餐廳花費^_^
    版主回覆 2009.03.29 02:38:24
    對啊 其實你也很會做菜的 別裝了~呵呵~
  • sandyko
    2009.03.28 13:37:27
    B36
    喔喔喔~ 辣雞翅是我的最愛呢 烤箱菜色我有信心 一定會成功的 推一下~
    版主回覆 2009.03.29 02:34:23
    這個不難做做看喔 而且真的很好吃喔
  • meiya221
    2009.03.28 11:02:00
    B37
    其實我對你照片中的沙拉比較有興趣~~ㄏ
    版主回覆 2009.03.29 02:33:43
    http://www.wretch.cc/blog/ikai123/12380038 作法在此
  • looseongtat
    2009.03.28 08:46:51
    B38
    先推推 待會再來慢慢看法 因為實在太棒了﹗
    版主回覆 2009.03.29 02:28:47
    你們怎麼都這麼好~哈哈
  • vi2785
    2009.03.28 08:25:14
    B39

     悄悄話...

    版主回覆 2009.03.29 02:28:16

     悄悄話...

  • lkg86301348
    2009.03.28 07:05:16
    B40
    棒 熊大的食譜真的都好棒
    版主回覆 2009.03.29 02:26:54
    感謝!感謝!
  • Elsie
    2009.03.28 06:03:52
    B41
    浮出水面 看起來好好吃 剛好今天早上去市場買了雞翅 回家的途中它還掉到路上 差點被公車輾過:0 還好有救回來 趕快來試試:)
    版主回覆 2009.03.29 02:26:33
    哈哈 好驚險喔 差點變成雞漢堡~ 謝謝你的留言
  • Elvi10Eliv
    2009.03.28 04:40:30
    B42
    推 !
    版主回覆 2009.03.29 02:24:51
    謝!