雞蛋殼法式烤布蕾, 免烤柔滑布丁

雞蛋殼法式烤布蕾, 免烤柔滑布丁


聽廣播,這個節目是個喜歡探討兩性關係問題的內容,

不久前主持人邀請了一位「愛情達人」,說到如何是一個「優質女性」。
大概是不久前很流行探討「優質男」的對比。
記得達人說到,什麼是女性保持年輕的定義,他說:

在外表裝扮上保持年輕,不需要因為以為自己已經是熟女,就要打扮的保守乏味,就怕自己外型太輕挑,
不符合自己年齡,還是要適時的表現出自己在裝扮上的品味。

談吐保持年輕,不需要因為自己比較年長就喜歡依老賣老。

思想保持年輕,要了解最新的資訊,了解現在最熱門的話題和時事。

他還有說了其他的內容,不過我忘了~


(這是無法抵擋的生理天然現象嗎?即便我還是覺得自己只有十九歲~~)


今天又聽到他們在討論一個有趣的話題,達人說到:「男人重情,女人重愛」

也就是說,男生很容易就陷入愛的感覺中,很容易就被女生的一個簡單一顰一笑所吸引,
只要對方願意跟他約會,就以為對方已經愛上他,所以很快就熱情的像是易燃的汽油,

而女生卻是慢調斯理的,她會慢慢的進入狀況,可能在進入後,
才會認真的對待,而後真正的去愛。


其實這只是換個說法的「男人從火星來,女人從水星來」的另一個說法,
男女本來就很不一樣,所以兩者在相遇時,對對方充滿了好奇和想探知的慾望,
也對對方給自己莫名的吸引力鼓動著繼續著交往。

不過,我想人存在的中心,是渴望著跟另一個人親近,被另一個人所愛,是我們情緒願望的中心。


戀愛是充滿氣泡的彈珠汽水,能暫時解這永遠的渴望,喝過,就知道它對生命的作用好短,
或者,它也像是不能沒有的咖啡因,每天的早晨或是傍晚,
就想再喝一杯這摻了奶的香醇咖啡,或者,
就想一口飲盡這濃縮的小杯espresso,香的夠味,苦的過癮。
一旦戀愛的熱退去,對愛的需求又浮現,

其實,在我們墜入情網時就需要愛,並永遠、到我們被掩上砂土之前,
都不會停止這樣被愛或是愛人的深切想望。

我想戀愛吸引人的地方,或許它給了我們一種「大功告成」的感覺,

我相信許多人在還沒結婚前,就是不停的尋覓,在找到時,
是的!就好像走到一個長期尋找的夢想中。

有人說墜入情網不是真愛,因為它的目的在於要終止自己的寂寞,
也可以說是尋找配偶的天賦行為,也可以說是物種為了延續生命的天性,
負面一點來說,這樣的好感覺,是老鼠籠裏的餌,引著你進入籠裏。


婚姻,是老鼠籠嗎?
其實是是設計來滿足我們親密和愛的需求的終極目標。也是自己的選擇吧!

可是,我們真的能在婚姻中滿足彼此那種覺得被愛、深刻、及情緒上的需要?

我想我們從出生時,嘴裡不是咬著金湯匙,而是手上抓著一只那空著的「討愛飯碗」,
終其一生,帶著那飯碗到處要愛,結婚,應該是為了要填滿那個飯碗,

可是,好像常看到好多婚姻,夫妻各自握著空飯碗,誰也沒飽,誰也沒有給出對方想要的菜,
於是,大家肚子都很餓,於是,開始有了許多問題…


戀愛是天性嗎?是孩提時天然就會玩的遊戲嗎?
婚姻難道只是理性,完全是該要在圖書館專心研究的深奧問題?



現在覺得戀愛是一輩子?或許婚姻變成只是一時了?
很多問題,答案在哪裡呢?

其實,在我們墜入情網時就需要愛,並永遠、到我們被掩上砂土之前,
都不會停止這樣被愛或是愛人的深切想望。

我想戀愛吸引人的地方,或許它給了我們一種「大功告成」的感覺,

我相信許多人在還沒結婚前,就是不停的尋覓,在找到時,
是的!就好像走到一個長期尋找的夢想中。

有人說墜入情網不是真愛,因為它的目的在於要終止自己的寂寞,
也可以說是尋找配偶的天賦行為,也可以說是物種為了延續生命的天性,
負面一點來說,這樣的好感覺,是老鼠籠裏的餌,引著你進入籠裏。


婚姻,是老鼠籠嗎?
其實是是設計來滿足我們親密和愛的需求的終極目標。也是自己的選擇吧!

可是,我們真的能在婚姻中滿足彼此那種覺得被愛、深刻、及情緒上的需要?

我想我們從出生時,嘴裡不是咬著金湯匙,而是手上抓著一只那空著的「討愛飯碗」,
終其一生,帶著那飯碗到處要愛,結婚,應該是為了要填滿那個飯碗,

可是,好像常看到好多婚姻,夫妻各自握著空飯碗,誰也沒飽,誰也沒有給出對方想要的菜,
於是,大家肚子都很餓,於是,開始有了許多問題…


戀愛是天性,是孩提時天然就會玩的遊戲,婚姻是理性,是該要在圖書館專心研究的深奧問題。

為什麼探討這麼多婚前的男女關係?何必教這麼多渴了就會喝,餓了就會吃的課題?
這不是大家都會的嗎?

婚姻不是父與女的關係,有誰會想要一個只想「管教」自己的另一半?

希望太多的愛情達人、兩性專家可以討論更多婚姻的問題,
戀愛是一時,婚姻是一輩子,這個功課,學不盡啊!

-------------------------------------------
雞蛋殼法式烤布蕾, 免烤柔滑布丁


為什麼這個法式烤布蕾,要說男男女女?


我想到這個cream brulee,不就像男人女人的結合嗎?

底下的布丁,像女人般不疾不徐,細火慢燉的調好,還要冰在冰箱裏一整天,才準備供應。

上面的焦糖,卻是愈快愈好,灑上糖後,快速以火槍噴成脆焦糖。

一冰一熱,一軟一脆,真的像是男人女人的結合。



法式烤布蕾,真的是一點都不難做的東西,其實關鍵只在一把火焰噴槍,烤出漂亮的脆糖層。

可惜我做的時候,還沒有跟我家那顆石頭冰凹到一支噴槍,等我這個布蕾烤醜了,
我才好不容易有了一把噴槍!

我這個cream brulee是放在小烤箱以大火grill出來的,可惜很失敗,
表面像月球表面,還是貼出食譜跟大家分享,以後再用噴槍做出美美的布蕾囉!


布丁部分很簡單,也非常好吃,不要想太多,吃了它!乾了它!包你感覺像吃了戀愛!




【食譜】


雞蛋殼法式烤布蕾
材料:
450cc鮮奶油(double cream)
4個蛋黃
7g吉利丁粉灑在70cc熱水上,五分鐘後用打蛋器徹底拌勻
50g─60g白糖
香草籽


做法:

布丁

1. 在一個碗裡混合蛋黃、糖和香草精。
2.在鍋裡小火加熱鮮奶油至將滾未滾。將加熱好鮮奶油倒到步驟一的碗裡,
持續用打蛋器快速攪拌。
3. 將攪好的材料倒回小鍋裡, 加入吉利丁溶液。
4. 將上述完成的布丁汁分裝到蛋殼或小杯裡,放冰箱冰一個晚上至凝結。



焦糖部分:
在每個凝結好的布丁表面灑上一大匙白糖,以噴槍燒至結成一層焦糖即可立刻開動。


(也可以用50克白糖,水15g放在一個厚鍋裡用小小火加熱,不要攪拌,
直到融解成濃稠的焦糖糖漿。立刻倒到布丁的表面,放置個數分鐘直到焦糖變硬也可以。)


小叮嚀:這個作法並不是太難,可是我發現不少朋友跟我說做不起來,我建議如果您是廚房新手, 先不要做這個食譜喔!
上一則:蘇格蘭濃湯,西式精力湯 下一則:熊家割包,好吃自己做----外鬆軟內鮮美
我要留言:
  • 2013.03.12 13:16:01
    B1
    我想問小熊~ 有沒有什麼可以不需要烤箱 又能做出綿密口感的布蕾呢? 因為印象中加入吉利丁口感都會比較偏Q彈 而不是像奶酪或布蕾的那種軟綿綿的感覺>"< 手邊又沒有烤箱可用~希望真的有這種方法 哈哈 先感謝小熊解答:)
  • 匿名
    2011.11.18 13:37:36
    B2
    用手打要打多久勒?還有怎麼"漂亮"的弄破蛋殼捏?感覺好難喔><
  • cherishchine
    2010.07.20 13:16:21
    B3
    我按照上面的做法做了一次,味道是對了!但是沒辦法凝固,而是一直是綿綿的狀態(冰在冰箱) 請問做完直接冰起來就好嗎?還是要放進烤箱。 還有一定要家玉米粉還是香草粉?我已經要家香草精了
  • ntfienzj
    2010.05.25 14:01:53
    B4
    hi|& 您好
  • pocheng7231
    2010.05.14 08:09:06
    B5
    Dare 小熊 我想請問一下,吉利丁倒進去鍋裡和其它東西攪拌後需要加熱嗎?
    版主回覆 2010.05.17 21:01:55
    你那應該不是極力丁吧? 極力丁從來不會碰到熱水就凝固啊 你可以先用冷水稍微攪散融化 再放進熱水就比較容易融化了喔
  • pocheng7231
    2010.05.14 05:44:10
    B6
    妳好~~我試了妳的作法,可以吉利丁碰到熱水就凝固了!!倒進蛋黃、糖、香草精容器後沒辦法融在一起 耶?怎麼辦~~?放進冰箱後也部會凝固....所以....我失敗了~~
  • ozaki0209
    2010.04.11 03:22:58
    B7
    Dear 小熊..Hi!! 其實我已經潛水許久了..一直覺得你超厲害的! 但心中有些疑問想像你請教.. 細細的比較柔滑布丁、奶烙、烤布丁的做法感覺都類似喔.. 但是做法不同口感好像也就不太一樣...anyway.. 想請教你,我之前在其他網站看到日本知多家柔滑布丁的作法有加鮮奶 在複習你這篇柔滑布丁好幾次以後才在留言這看到不能加鮮奶 不過加鮮奶跟不加鮮奶我都做過了,像你所說的加鮮奶不會凝固 感覺也跟奶烙好像喔... 但是不加鮮奶的不知道是不是我的比例不太對(我有減量,除以2) 還是作法不對,中間會比較稀.. 不知道小熊可不可以指導我有哪些需要注意的事項 喔,對了!之前我都沒有加吉利丁,我是不是該加一點ㄋ? 加了以後口感會不一樣嗎? 拜託小熊替我解決疑問嚕...謝謝你^^
    版主回覆 2010.05.17 21:18:36
    我覺得你要根據不同食譜做調整喔 我無法統一告訴你一律要如何如何的 必須根據不同狀況 如火溫,比例配方多寡來說喔
  • shiuanyi
    2009.12.24 10:37:16
    B8
    現在全家跟好食網也有在賣了耶~ http://www.howeat.com.tw/product.php?url=YnJkX2lkPTEmY3RnX2lkPTEmcHJ0X2lkPTQ= 剛剛同事拿一個給我吃, 結果超好吃 還要預購哦~ 不然是買不到的哦~~
  • Angel
    2009.12.23 12:21:32
    B9
    超愛看你的網制的! 照片也都照的很美ㄝ! 請問你是用哪台相機照的ㄋ? 還有蛋殼要怎樣剝 阿??? 生蛋剝??卸卸
  • conny424
    2009.11.28 17:36:32
    B10
    請問70cc 熱水多少量?謝嘍,發現你的食譜很簡單易懂,讓我又找回信心啦
  • s90927kelly
    2009.10.19 05:26:27
    B11
    呵呵~沒關係~因為我已經做出來了~ 不過好像是吉利丁片加太多了~ 所以做出來好Q~有點硬~呵呵~ 不知道小熊有沒有擠花袋餅乾的配方呢~ 國中蠻常做的~可是配方不見了~ 上網查的配方又不是很好吃~入口都很乾~ 謝謝小熊的回答唷!
    版主回覆 2009.10.19 12:25:48
    有機會會做的 謝謝 下次再試希望你成功囉^^
  • lemonil
    2009.10.16 07:44:01
    B12
    請問些材料的量做出是幾個?
    版主回覆 2009.10.16 13:39:52
    4-5個小的
  • s90927kelly
    2009.09.24 05:28:50
    B13
    嗯~不過我還是會做看看~我在學校有上過烘焙課~ 應該還可以做看看~因為我星期六就需要送出這個布丁了 有點急~才會留言請問你~可以麻煩你回一下我上面的問題嗎? 抱歉><!!
    版主回覆 2009.10.16 13:39:28
    真抱歉現在才看到你的留言 希望你已經解決問題了~><
  • s90927kelly
    2009.09.24 02:31:58
    B14
    小熊:不好意思唷~我看了很多留言以後~ 怎麼越看越複雜捏~"~ 這不是免烤的嗎~而且你的文章材料中~ 也沒有玉米粉壓~~還有幾個問題想請教一下~ 用香草粉的話是要用幾克呢? 這組材料做出來大約是幾個布丁呢~
    版主回覆 2009.09.24 04:32:01
    這份食譜好像有不少人做了跟我反應不好做 等我做過在分享囉
  • 0.0
    2009.07.21 03:49:58
    B15
    請問是香草梓?還是香草精??需要多紹量???材料店有賣?感恩
    版主回覆 2009.07.21 13:17:03
    香草梓最好 香草精小半匙就可以了 材料店有賣
  • GARFIELD3412
    2009.06.23 20:16:11
    B16
    好想吃~沒想到一個法式布雷能有這麼多學問與哲理~真不簡單...
  • lilien97221
    2009.06.09 12:53:23
    B17
    想再問妳一個問題~~ 我用小火加熱鮮奶油,可是他馬上從旁邊帽起小泡泡耶 要怎樣加熱比較好,還是怎樣看他熱了沒
    版主回覆 2009.06.09 13:15:36
    不要大滾就行了 要不然你隔水加熱它會好一些
  • joyce0709
    2009.06.06 06:35:25
    B18
    戀愛的女人怎麼看都美 小熊說是不是啊~ 推推~
    版主回覆 2009.06.09 13:14:20
    對啊^^
  • d730811
    2009.06.01 01:22:46
    B19
    想請問小熊~我面臨許久的瓶頸=_= 我在家做焦糖布丁用市售布丁杯做(說可耐熱至250度)~ 但把剛煮好的焦糖倒至杯子後,杯子底部總會受熱而小變形?? 布丁烤好後表面很平整但冰過後表皮就會皺皺的很醜 後來在表面蓋上鍚箔紙再烤,卻考了一個多小時才好(原本30分可好)... 不知要如何做才能做出像外面賣的烤布丁一樣漂亮呢??? 因為困惑很久,想請小熊達人能教教我~感謝你!!!
    版主回覆 2009.06.01 01:55:34
    冰過後表皮就會皺皺的 應該很正常壓 不知道你的布丁杯是什麼材質的? 怎會變形呢? 你如果不要皺 真的就只能用低溫烤囉 不然不太可能不皺的哪!
  • Gina
    2009.05.03 14:28:58
    B20
    小熊你好,我是在餃子的blog上看到他介紹你,我才連過來看的 發現你的食譜都寫得非常淺顯易懂,真的對於我這種新手給了很大的幫助阿!! 我現在在澳洲,雖然國中高中有學過烹飪.點心等等,可是早就快忘光啦XD 可以說是到了澳洲才又開始學煮飯跟做甜點的 對於你的烤布蕾,我有一點疑問 你說要用double cream 可是我在超市找不到這個耶,最後我買了fresh cream 請問這也可以做嗎?過程都一樣嗎? 另外他們還有一種是thick cream,是不是這個會比較接近double cream呢? 還有,我沒有香草粉或籽,沒放的話可以嗎@@ 玉米粉可以用地瓜粉或其他粉代替嗎? 我也想做烤布丁,你說要用上火160跟下火160下去烤 可是我的烤箱只有上火或下火,不能一起開,這樣該怎麼烤呢? 我想要做焦糖烤布丁,就是最上層會甜甜脆脆的那種 是不是套用烤布蕾的焦糖作法就可以了? 啦哩拉雜問了一大堆,真的很不好意思阿 謝謝你,小熊,祝你趕快找回往日的青春!! 我看了那篇下面回應後,才發現我脖子好像也有細紋,也該保養了......|||
    版主回覆 2009.06.01 01:51:52
    啊! 現在才看到你的留言! 真抱歉 thick cream應該比較接近double cream喔 沒有香草粉或籽,沒放的話可以 玉米粉可以用地瓜粉或樹薯粉代替 就是像太白粉就可以啦 你要做焦糖烤布丁 就用我這個方法就好啦 烤箱只有上火或下火? 有這種? 那你開下火再開下火吧 謝謝你 謝謝你的留言^^
  • fying09
    2009.05.02 07:41:00
    B21
    小熊你好ㄚ~~ 請問是要加香草"籽" 還是香草"精"阿? 謝謝囉~~
    版主回覆 2009.05.02 11:13:23
    香草籽當然最好啦 如果有的話~
  • d730811
    2009.04.29 02:16:31
    B22
    哈!很感謝小熊用心的回答和配方喔! 我會努力做看看的!希望成功~~ 愈來愈佩服小熊了!呵~~~fans+1
    版主回覆 2009.05.02 11:20:33
    謝謝你 祝你成功喔!
  • 小草
    2009.04.28 16:47:41
    B23
    小熊~謝謝你~ 我會再接再厲的~ ^^ 如果成功了我再跟你說~ 真是感謝妳ㄟ~ 今天晚上,我做了奶油地瓜燒~有成功歐,好吃。 還有羅勒香蒜麵包烤魚片~很香,不過麵包放太少~ 都專挑簡單的做~ 呵~呵~ 很好玩~ 玩了一個晚上 不好的心情也跟著一掃而空了~ 現在才知道,原來做菜也可以紓解鬱悶心情~ ^^ 真不錯~CC
    版主回覆 2009.05.02 11:17:54
    太好囉!! 很為你高興 做簡單的有什麼關係 最開心的是你最少有動手做了呢! ^^b ^^b ^^b
  • Cindy
    2009.04.28 10:13:38
    B24
    我要做30幾份...請問小熊固體和液體鮮奶油有什麼差別呀...小熊用的是 液體的吧...固體的(家裡有罐裝的)可以嗎..對呀...我還沒借到布丁模 型...所以先做烤布蕾...用蛋殼當容器...被小熊發現了...呵呵... 順便問小熊...吉利丁粉和吉利丁片有什麼不同...很謝謝你唷 ^^
    版主回覆 2009.04.28 12:43:27
    30幾份! 很多耶! 固體的鮮奶油!? 我不知道那個是什麼耶? 鮮奶油跟奶油完全不一樣喔 一個是butter 一個是cream 吉利丁粉和吉利丁片的份量相同 吉利丁片使用前要先泡冷水軟化 吉利丁粉使用前要先泡熱水融化
  • 小草
    2009.04.27 15:00:18
    B25
    小熊~><~這個布蕾好難ㄟ~我已經做了兩次,兩次都失敗~ 最後一句,變濃稠,指的是多濃稠啊!?因為若我小火煮1,2分鐘,還是水水的ㄚ~ 所以我煮到濃稠後,大約也5,6分鐘去了~ 然後啊~放冰箱,冰一個晚上後,表皮變的好硬歐~裡面也一顆一顆的~好像什麼東西沒融化 好似的~><~ 嗚~嗚~嗚~教教我~
    版主回覆 2009.04.28 12:31:42
    我想可能那棵蛋白不好攪散的關係喔~ 你不要加蛋白試試看 而且要一直攪喔 要很小的火才行 煮的時間不重要 慢煮就行了
  • Cindy
    2009.04.27 07:02:57
    B26
    Dear小熊~妳的部落格很讚唷~我在準備教會恩典相遇的點心~可以請問妳 上面的材料大概需要多少錢...還有依照食譜如果是用蛋殼當容器可以做 出幾人份...這週是恩典相遇第一週想讓學員有驚豔的感覺...麻煩小熊 了...大大感謝...
    版主回覆 2009.04.27 13:08:01
    不知道你準備要做幾份呢? 這個如果做大量非常費功喔 光剝蛋分開蛋白蛋黃就要很久了 還要裝回去~~~ 不過這也是省容器的好方法 最貴的東西應該是鮮奶油 我對台灣物價不了解 光一大瓶鮮奶油 應該不致於太貴吧
  • d730811
    2009.04.27 06:52:08
    B27
    小熊果然好厲害!!!啪啪啪~ 可以請問小熊,只要是烤的布丁冰過後表面一定會皺皺的嗎??? 為何市售的烤布丁表面怎如此光滑?? 如果不做烤布蕾改做烤布丁配方有變嗎?? 請小熊老師教教我~~~謝謝您!!
    版主回覆 2009.04.27 13:00:48
    謝謝你 烤的布丁冰過後表面會皺 是因為高溫讓表面結了一層皮 如要光滑 烤時請在表面蓋上錫箔紙 做烤布丁配方完全不同喔 【材  料】 A.全蛋 6顆 蛋黃 60公克 全脂鮮奶 400公克 B.全脂鮮奶 600公克 細砂糖 80公克 所有材料B倒入鍋中,以中小火煮至細砂糖溶解後熄火,沖入拌勻的材料A攪拌拌勻即為布丁液。 將布丁液以細篩網過篩,倒入作法3的布丁模型中,以瓦斯噴槍快速烤除表面氣泡(也可用小湯匙將氣泡戳破)。 烤箱預熱,取深烤盤倒入適量的水,放入完成的作法5布丁模型以上火160℃/下火160℃蒸烤約30分鐘至布丁熟透,取出冷卻後放入冰箱冷藏即可。
  • POPPY~*
    2009.04.27 04:53:25
    B28
    小熊~小熊~我來了! 竟然最後一名啊! 看你寫的男女問題,其實我不覺得結婚是籠子之類,更不像別人說的”墳墓” 男女手上真的拿著個討愛的飯碗嗎? 彼此互相信、互留空間....,也或許我真的不懂什麼才是飽了! 也許是我一直都覺得夠,給我太多愛或許才會喘不過氣!相反的先生也是如此! 哎~還是不太會說啦,那就不啐啐唸了~!! 蛋殼的造型很讚喔! 都不太捨得吃了! 感謝分享! PS:昨天下雨天去爬山,雖然很累!但我竟然攻頂了~~ 筋骨都快散了~
    版主回覆 2009.04.27 12:51:14
    你說的很好啊! 有時就是單純的去生活反而容易滿足哪 感覺你確實是活的簡單卻幸福的哪 爬山 給你拍拍手!!!! 我好像大學後就沒再做過這種事了~哈哈
  • grace831226
    2009.04.26 14:37:27
    B29
    比起烤布丁省事多了, 省得烤而且有時候烤的不美觀~破相了。 謝謝您的分享。
    版主回覆 2009.04.26 14:44:02
    不客氣喔!^^ 這個真的不難
  • ritaray
    2009.04.26 13:42:59
    B30
    晚上時間 老師做給大家看 大家邊吃成品邊喝酒 上次的波菜蛋派 就是參加烹飪課學的 ' 這次學到 蔬菜湯 加上青醬 好喝的不得了
    版主回覆 2009.04.26 14:43:12
    喔~是跟vivi一起去學的那種 有吃有喝又有學 真好~ 湯加上青醬 我看過廚師做喔 漂亮又好喝
  • wy1985boy
    2009.04.26 11:00:28
    B31
    妳用噴槍妳用噴槍耶小熊~~~! 好酷哦~ 唉... 怎樣焦糖才可以找到布丁? 焦糖獨來獨往很久了>"< 布丁如果還是一貫作風徐徐地來 我看焦糖可能全焦了....。。:
    版主回覆 2009.04.26 14:36:32
    對啊對啊對啊^^b 好喜歡燒東西喔~~~ 好好玩~ 我又要大笑了哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈 我真的會被你笑死~~ 這麼好玩的焦糖~ 大概很多布丁要硬擠到杯子裡啦 現在很多布丁很焦糖的喔~
  • iclaude0926
    2009.04.25 16:28:52
    B32
    厲害捏~好有創意的作法喔~ 我也有自己嘗試做烤布蕾~噴槍蠻好玩的 去吃過王品後~發現他們的烤布蕾~表層硬梆梆的 到底那是怎麼做的?? 順便問一下喔~蛋殼顏色比較深 是哪種蛋阿@@?
    版主回覆 2009.04.26 14:49:26
    謝謝你 照我這作法表層就會一層硬糖囉 我們這裡的蛋都是這顏色 還沒別種呢~
  • magicdessert
    2009.04.25 14:10:32
    B33
    看起來好好吃唷 http://www.wretch.cc/blog/magicdessert
    版主回覆 2009.04.26 14:47:46
    謝謝你
  • ameilu
    2009.04.25 07:37:15
    B34
    嘿嘿... 管它是焦糖(男生)還是布蕾(女生)~ 我呀,一口把它吃光光~~管什麼大小事,肚(度)量大就好解決啦!哈哈! 不過,為什麼我看到它... 我想用吃水煮蛋的方法吃它也~~哈哈 美美
    版主回覆 2009.04.26 14:45:48
    哈哈 下次做硬一點 應該可以啊~
  • pinkrose8866
    2009.04.25 05:07:39
    B35

     悄悄話...

  • sylvia
    2009.04.25 01:54:44
    B36
    小熊 謝謝啊 洋菜條真的好輕喔 買了一大包還不到100g 那我做的時候先拿幾條洋菜條來試做 (你食譜裡的圖片實在太美了,不管如何一定要來做)
    版主回覆 2009.04.26 14:45:02
    嘻嘻 那你試試看喔!
  • larayeh
    2009.04.25 01:32:51
    B37
    這可以叫做結婚布丁嗎?哇,我要多吃!
    版主回覆 2009.04.25 01:43:08
    哈哈 好像對厚 吃了可以加速結婚!
  • kuden
    2009.04.24 16:04:48
    B38
    哇!哇!哇!好吃!好吃! 小熊的構思很棒!把布丁放入蛋殼裡, 星期一我要請客,剛好可以把它拿來當飯後甜點^^
    版主回覆 2009.04.25 01:42:30
    對啊! 不過剝蛋殼要小心喔
  • 貴婦肥肥
    2009.04.24 12:49:28
    B39
    喔!?那我要叫你一聲"阿姐ㄚ"囉!? (因為我只有18歲捏!~) 我因為童心未泯所以最喜歡吃布丁了(^-^) 謝謝"阿姐ㄚ"的分享囉!(^-^)y
    版主回覆 2009.04.25 01:38:24
    好啦~~勉強答應~~ 我是「小」姊姊 差一歲而已啊!哈哈
  • 筑茵
    2009.04.24 11:37:23
    B40
    請問加鮮奶油跟鮮奶會有甚麼差別 可以不加玉米粉可以成功嗎? 謝謝您~
    版主回覆 2009.04.25 01:36:13
    不可用鮮奶,凝結不起來 而且味道不一樣 除非你要做布丁而不是布蕾喔 做布丁就用全蛋蒸 跟這作法也不同 加玉米粉比較容易成功喔
  • 聚水藏風
    2009.04.24 09:46:54
    B41
    好愛這篇文章內容跟食譜呀 這邊的打蛋器手動的也行吧?
    版主回覆 2009.04.25 01:32:39
    當然 不可以用機器的 用手慢慢攪 用木匙也可以的
  • sylvia
    2009.04.24 08:36:22
    B42
    "戀愛是一時,婚姻是一輩子,這個功課,學不盡啊" 這句話說的真的太好了! 婚姻這條路一輩子也不夠學啊! 小熊這個布丁真是太得我心了。一副大喊吃我吃我的美味樣貌 得趕快想辦法來買一把火槍! 對了,小熊,想請教你一個問題 你書中後面附的食譜 (BTW,好喜歡那些食譜) 有一個翠綠藏心寒天布丁 (這名字也太詩意了吧) 因為我沒有寒天粉也沒有洋菜粉,但是有洋菜條 想請問你比例上該怎麼改? 謝謝!
    版主回覆 2009.04.24 21:46:21
    有洋菜條也可以喔 大概是一樣的重量去算 要先泡過水大概1個鐘頭 切碎了才容易煮融喔 洋菜我其實沒有太去秤 幾條就可以用 很輕 很難秤耶~
  • bysby
    2009.04.24 08:30:06
    B43
    "戀愛是天性,是孩提時天然就會玩的遊戲, 婚姻是理性,是該要在圖書館專心研究的深奧問題" 這個比喻還真是恰當阿! 那我應該很不適合婚姻吧 因為如果要我常常待在圖書館研究這個~~要理性 我可能一下子就崩潰啦 哈 還有我喜歡妳焦糖布丁的比喻 ^^
    版主回覆 2009.04.24 21:20:18
    對啊! 真的! 在你還沒有準備好要認真坐在圖書館專心研究前 別輕易嘗試喔 要很認真的!
  • fennies
    2009.04.24 06:27:31
    B44
    戀愛是天性.婚姻是理性!!!!
  • sandyko
    2009.04.24 05:23:19
    B45
    婚姻中的相處 很容易 也很難 不停的尋找兩人之間的平衡 但我覺得最重要的是有沒有努力的決心 受挫,就想放棄 那一輩子都得尋尋覓覓 甜點類的食譜太吸引我了.....
    版主回覆 2009.04.24 21:12:09
    說的好好喔 真的是這樣啊!
  • ritaray
    2009.04.24 05:12:16
    B46
    這個好吃^^ 這星期參加料理課 有教這款甜點 ' 一開始眼睛脫窗 還以為 老師要教舒芙蕾
    版主回覆 2009.04.24 21:11:43
    豬豬有去參加烹飪課啊? 不知道參加哪一種的呢?
  • dorechin
    2009.04.24 05:08:00
    B47
    不過也有很多人在感嘆 許多說得頭頭是道的兩性專家 真實生活中的兩性關係也不是太順遂呀
    版主回覆 2009.04.24 21:06:43
    會說不一定會做 不過那樣的兩性專家也是自己有需要 最後才變專家的吧
  • WINNIE
    2009.04.24 05:04:15
    B48
    請問您~一定要用玉米粉嗎~ 如果作普通的蒸鷄蛋布丁,也可以用鷄蛋殼嗎~
    版主回覆 2009.04.24 21:04:16
    不一定要玉米粉 加玉米粉比較不怕失敗 普通的蒸鷄蛋布丁當然可以用鷄蛋殼 可是要能撐的起來才行喔
  • omega
    2009.04.24 04:31:13
    B49
    做法看起來跟卡式達醬差不多耶, 吃起來口感相似嗎?
    版主回覆 2009.04.24 21:02:39
    不一樣 這個冷了後就像布丁 卡式達醬比較稀
  • MMsBlog
    2009.04.24 04:26:17
    B50
    ㄏㄏ,我是第一ㄋ^^ 研究男女差異的學問最近似乎愈來愈夯了,我想這是個好現象吧,畢竟只要能 了解男女天生很多身體大腦結構的不同,似乎就比較容易面對和接受差異了。 小熊這個用雞蛋殼烤布蕾的主意真可愛ㄋ~~
    版主回覆 2009.04.24 21:01:42
    是啊 也是大家對兩性關係都有很大的興趣吧