花蓮薯-------------------東海岸,我的朋友

花蓮薯-------------------東海岸,我的朋友
花蓮薯

東海岸,是一個充滿許多我年少回憶的地方,
特別是在花蓮,更是有許多我和朋友們在一起,共同留下的足跡,
而這些畫面,總放在我記憶的畫框中,即使這麼多年過去,依然鮮明…….

我曾經有過一群感情非常好的朋友,
那是在我工作後,因參加一個社會服務團體而結識的,
大家志趣相投,再加上常常一起進修學習,如讀書會等,
因為常交流的關係,五年來大家培養出十足的默契,
我們也常一起到處去玩,常兩三台車一起開車上陽明山夜遊,
苗栗摘荔枝,小金門勞軍(探望朋友),桃園復興鄉吃香菇…..

東海岸之行,是在我出國前不久,我和大家最後一次的出遊,
那次去,也是為了去看一個自願調到花蓮國小教書的朋友,
我們那個朋友,獨自住在學校給她的一個「單人宿舍」中,
那個宿舍,像一個小火柴盒般坐落在操場一角的一棵大樹下,只有一房一廳,
我這朋友也很安然的一個人住在那個半夜會有鬼火飄揚的地方……….

啊,離題遠了,那次去,除了看那獨一無二的山區岩壁外,
這個帶點波西米亞性情的朋友,
也很盡責的帶了我們去了初鹿喝牛奶,糖廠吃冰,
另外,讓我印象最深刻的,是她帶我們去的一家牧場羊奶咖啡店,
名字又忘了,那個咖啡店是個大木造屋,位於一個四面環海的小山坡邊,
外面有主人飼養的山羊,

那次去剛好颱風快來,在陰霾微涼的午後,外面嘩啦啦的刮著大風,
看著外面翻滾的滔滔巨浪,打在岩石上,激起藍色啤酒海泡沫
我們這群朋友們喝著純濃的羊奶咖啡,安全的窩在暖洋洋的窗邊,
聊著,笑著, 假裝我們不會散……

這樣的畫面,連同這段真摯的情誼,已被我好好裱起,
就放在我記憶的桌上,在獨自喝咖啡的時刻,就當作我們還在一起吧……






後記:今年回台灣時,又去了一趟東海岸,但再也找不到這家羊奶咖啡店,
,雖然遺憾,可是也好,就讓這個畫面,安靜的停留在原點吧


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花蓮薯-------------------東海岸,我的朋友

花蓮薯,是每次去花蓮的一定買,做過幾次都沒做成,
這次是按照一個和果子的做法作的,沒想到徹底成功了,
想到花蓮薯的確是那時候日本佔據台灣時,
利用花蓮好吃的蕃薯做出來的點心呢,
這次我只用了純地瓜餡,如果加了白豆沙大概就完全一樣囉~~

花蓮薯材料:
外皮:
A 地瓜泥 52 克
B 全蛋液 52 克
C 細砂糖 26 克
  水麥芽 10克
  煉乳 10克
  奶油 16克
D 小蘇打 1克
  水 5 CC
E 低筋麵粉 156克
  肉桂粉 2克

地瓜餡料:
白豆泥餡  355克
地瓜泥 178克
水麥芽 53克
奶油 44克

蛋黃塗料:
蛋黃 1 個
醬油 5cc
作法:
1. 將外皮材料各自拌勻後,在順序由A到E拌勻,冷藏30分鐘。
2. 餡料加熱拌勻,冷藏60分鐘。
3. 分割成皮15g,餡料 30g ,塗上蛋黃塗料竹籤刺洞
4. 以預熱烤箱上火180C 、下火160C 烤 12~15分鐘上色即可。

花蓮薯-------------------東海岸,我的朋友
切面圖


以上參考至:感動味蕾的日式點心,楊桃烘培館。









上一則:仲夏夜之夢的-------------草莓優格乳酪冰蛋糕 下一則:牛肉蔥捲大餅---------配-----------芝麻凍豆腐
我要留言:
  • Lijean
    2006.06.22 01:26:40
    B1
    東海岸的風景真的很美, 花蓮薯,用看的就好了! ^_^
  • ikai123
    2006.06.19 03:01:41
    B2
    carriec 謝謝你誇獎哦 鴨蜜瓜 哇 妳弟弟還在當兵哇 年紀很輕哦 小熊的朋友其實沒有很多 所以才特別珍惜,因為小熊好像很容易得罪人還怎樣的 不知道, 鴨蜜瓜 也是小熊的心朋友哦 妳真的對人非常認真用心 大家都很歡迎你呢 妳寫的好好啊 就是記憶好像一張老唱片這段 真的很貼切 連畫面聲音都有了啊 很多人很多朋友 常常擦身而過 就消失了 很遺憾,所以也常只能在夢裡和他們再見了....... 小熊
  • 鴨蜜瓜
    2006.06.18 08:02:02
    B3
    啊嗚~~看到這個我要趕快交代鴨阿弟 因為我弟他快要從花蓮退伍回來找頭路了 他在花蓮2年服替代役,我很少看到他 所以一定要叫他帶當露回來 還好看到小熊這篇~~~齁齁~賺到了賺到了 小熊的朋友很多吧 每一個都在生命裡劃下深刻的印記 突然覺得記憶好像一張老唱片 要不時拿出來用百合花喇叭造型唱片機播一下 把唱針放下去,搖一下發條 開始唱出古老旋律 雖然有時會跳針 但也不失風情再現 小熊的記憶盒裡充滿心朋友老朋友 好不熱鬧哦~~~~ 回憶真是最大的個人無形資產 小熊這個花蓮薯也讓我想起一個朋友 可是我忘記她的名字了,腦海中只剩下當年大家喚她的那個綽號 真的是好久好久以前 不知道她現在過得好不好捏? 太久沒聯絡~失去找尋的勇氣 也連帶失去聯絡的線索/方式 只好放在心裡面嚕...........
  • carriec
    2006.06.18 00:23:52
    B4
    你好厲害喲!! 作的就像外面賣的一樣..^__^
  • ikai123
    2006.06.17 23:56:57
    B5
    Alice 原來你沒看過楚留香 妳一定很不喜歡這名子了..... 小熊 TULIP 妳說的很好呢 這也是我的意思哦 花蓮薯我也不常吃呢 只是吃一個回億的感覺 還有每次買的歡樂心情 小熊 Shirley 謝謝妳 也歡迎你來喲 不過你家進不去 妳給的網址是錯的呀 小熊
  • Shirley
    2006.06.17 15:01:47
    B6
    Hello 小熊,初次見面 看到很多網站朋友的做蛋糕及麵包製成, 真令我越來越喜歡這個自由創作的滿足感, 我都很喜歡吃蕃薯, 但這特別製法真的很新穎, 面身亦發光, 看了都想吃, 努力啊!
  • TULIP3791
    2006.06.17 06:26:48
    B7
    時間會流逝.. 人生會有悲歡離合.. 小熊妳有沒有覺得有很多珍值得友誼 或是甜美的回憶都是緊緊跟著我們一輩子的.. 儘管人事已非..卻依然如往昔那般甜蜜的在心靈深處~ 花蓮薯好像在很..很小...的時候吃過.. 似乎已經忘了那滋味.. 看到妳的照片好像又記起了那一點點的香甜味道=^^=
  • Alice
    2006.06.16 09:10:30
    B8
    小熊 再一次證明我有夠土 我不知道那個鼻子過敏的身邊還有個蘇蘇 是老的還是裝可愛的? 我只知道有個蘇茸茸,難道那是她的小名?(還是我記錯名字了?) 拍謝,我沒跟著大家一起風靡香蟀(主題曲我倒還是會唱) 如果真的是美女的名字,我還真不敢用
  • ikai123
    2006.06.16 03:52:06
    B9
    NN 蟹謝你 我也要去你家偷拿幾個不還啦 小艾 我知道 妳還給過我網站呢 朋友來去 當下重要啊 小蟹子 牛肉餅 就是寫給你看的呢 感謝你的體諒 bunnylinn 那個人家做過了啦....... 莎莎 莎莎朋友多 一定能體諒我的心情囉 小鬼 妳還看的不夠多啦 我怎是師傅呢 歡迎你再來 雅也是喲 Alice 妳寫的好好笑啊˙ 尤其是優等生戴學士帽那段 笑死了捏 關於蘇蘇,我也覺得很適合你啊 我想到楚留香心愛女子 也叫蘇蘇耶 我比較沒水準 不過很喜歡那個蘇蘇說 記憶讓人長大 哀傷讓人成熟 更多了份悲天憫人 不過 好的壞的 都會走的 家珍 真的像耶 我自己都覺得很好笑耶 雅姐接 我真的滿嫌的啦 不過每天弄這些也好忙哦 這只有五公分啦 小小的啦 以前跟他們在一起 真的很充實啊 cherry 謝謝誇獎哦 小熊
  • cherrych
    2006.06.16 02:05:44
    B10
    好厲害哦! 連這個都能自己做.... 照片上,我還以為是買的呢! ~cherry
  • 匿名
    2006.06.15 20:31:40
    B11
    小熊 你真的粉有閒咧!實在太羨慕了! 我只能做一些田度父的東西就夠淚了! 挖!你還做花連署六?!! 這照片看起來好像粉巨大咧!? 是巨型的嗎?呵呵...粉好出吧! 很喜歡你寫的呵楊奶加飛那一段... 又帶偶飛回過去,到了巨浪奔驣的東海岸哩! 粉美!粉美的回憶六!! 雅
  • tiger33
    2006.06.15 14:59:42
    B12
    小熊:我不是故意的! 我只是看到花蓮薯上面有六個小洞洞 突然聯想起戒疤啦! 拍謝拍謝!
  • Alice
    2006.06.15 10:05:42
    B13
    小熊 本來這段是在我家那邊要回給你的, 但想到丹丹的娘看到可能會覺得我這個媳婦有點怪怪的,就跑來這裡跟你說了... 謝啦,你又給我起一個名字了 "蘇蘇"這個可是我好久好久以前很想要的名字 很好笑喔,小四時開始喜歡蘇東坡,很想當他的妹妹 有一陣子流行取別名,我就想到"蘇蘇" 但竟然會覺得不好意思(怕被別人笑吧)後來再大一點,發現有人拿去當筆名了... 後來認識了丹丹,知道他姓蘇,我還偷偷高興一下...... 更好笑的是知道耶穌也有ㄙㄨ,也很高興..... 啊~~不該在你這邊作夢那麼久,你家客人那麼多,會不會嚇跑一堆?? 該說一點正經的才是 你今天做的我沒吃過,花蓮我也沒去過,也沒有朋友待在那裡過 不過我的媽媽有個不願翻開的記憶在那裡,就是花蓮輪.... 美麗的記憶是越久越醇,但憂傷的記憶越不碰它就會越不能碰.... 本來想寫點好玩一點的,沒想到我還是受到我媽的影響 我還是就此打住的好 P.S.輝哥沒說,我就說啦:下次來紐西蘭,歡迎來我家玩,啊你要別一朵紅花,拿著一本 笑話大全,我才知道那就是你啊,不能抱小熊熊當記號啦,機場到處有人抱著小熊啦 ,不過優等生戴學士帽我就可以認得出來了....
  • 小鬼
    2006.06.15 08:57:00
    B14
    你的布落格好可愛.:) 你是不是專業的面包師傅呢? 每個面包看起來都很好吃. 我也很喜歡看雅的布落格. 真的很羨慕你們家人之間的感情.:)
  • 莎莎
    2006.06.15 08:50:19
    B15
    Dear 小熊 我也喜歡吃花蓮薯 那滋味應該就和熊熊一樣 嗯~~ 充滿著濃濃的思念和感情 by 以前也常去花蓮玩的莎^^y
  • bunnylinn
    2006.06.15 04:19:30
    B16
    花蓮薯耶!我真的是佩服到家了 你怎麼什麼東西都做的出來,好厲害阿!! 老闆,下回我想吃麻糬麵包可以嗎?! 嘿嘿…(←很不要臉的看著小熊笑)
  • 小蟹子
    2006.06.15 03:56:21
    B17
    這個花蓮薯好漂亮喔 每次看到你把台灣小吃做的這麼美 都覺得既神奇又崇拜 然後又體會你那股思鄉 離家在外真的是很辛苦呢 不過你思鄉的方式很真的很有創意又美好呢
  • 小艾
    2006.06.15 03:41:02
    B18
    那牧場還在啊! 怎會找不到? 上次去找小豬媽媽還晃了一圈 網誌有記載喔! 之前也有一群好友 開車到處認識台灣 尤其是花蓮 現在大家各忙各的 想再聚在一起環島機會不多 那段日子回憶很鮮明
  • a799527
    2006.06.15 03:23:39
    B19
    小熊 你真的做得好棒好美呢. 謝謝分享, 食譜我借走了. 可能不會還了, 呵呵 NN
  • ikai123
    2006.06.15 02:01:20
    B20
    家珍 啊 原來你愛看球賽 我們這裡也正在大瘋狂中耶 左右鄰居都像國慶日一樣掛著英格蘭隊旗 不過我們不是運動迷啊 嗚 居然說我的花蓮薯長戒疤 不過我現在是六根清淨沒錯啦 唉 這跟地瓜餅不一樣吧 不太記得地瓜餅的味道說.... 小熊 sally 是七星潭嘛 我也不知道耶 我那次去 是颱風來 浪打的好高 感覺好特別哦 小熊 安妮 對啊 回億真的很美 好像很多雜質都被濾掉了一樣耶 小熊 milla 花蓮真的很漂亮 我也很喜歡呢 小熊 spot 其實我也快忘了呢 免強想起來那味道 其實光是花蓮就好多回億耶 謝謝你喲 小熊 米粒 是啊 你說的沒錯啊 小熊
  • ikai123
    2006.06.15 01:02:30
    B21
    rebeccabady 就是想家才做的咩 邊做邊想家........ 小熊 馬小薯 很多烘培達人捏 我沒有很厲害啦 要不 你找看有沒有人要賠錢做的 我可以盡量........ 小熊 歐尼 皮溶掉 不廢吧........ 比較會太熱而皮帳破而已啊 不會溶喲 你試試看這個 還不錯捏 歡迎你來 喲^^ 小熊 香菇姊接 嘻嘻嘻 人家被愛的好有辛苦縮 我也好想移到你們那裏捏 醬也比較可能看到艾莉蘇他們啦 呵呵 小熊 包包 真的要試試哦 有像捏 小熊 Vivian 真是太好了 趕快紀錄吃了什麼 放照片給我流口水咩 小熊 siuvonvon 波子 mabel 謝謝誇獎哦 小熊 ling 啊 原來你知道啊 我想不起來再哪裡呢 就像你說的 靠窗位子真的好棒 現在變人工化 真的太可惜囉 小熊 Tatyana 其實我只用麥芽糖哦 叫做 maltose 謝謝你哦 小熊 衣哇 唉 這個世界真是不公平啦~~~ 小熊 ziemonho 我住在英國哦 這是花蓮名產哦 小熊 grace 自己做 就不放太甜囉 花蓮的真的很甜呢 小熊 曉鈴 初國後就不能在到很多地方啦 我也還懷念好多東西啊 小熊 輝哥 你居然沒說 「下次到花蓮玩」 之類的話..... 小熊 豬豬 真的嗎? 那裡不錯吧 其實好久沒吃花蓮薯 有點忘記了說 應該是長這樣吧... 小熊
  • bunnybaking
    2006.06.14 21:07:50
    B22
    Dear 小熊 包著美好回憶的甜點 吃起來一定特別的香甜吧
  • spot
    2006.06.14 18:46:36
    B23
    這點心好精緻阿.. 比外面賣的漂亮太多了 其實很久很久沒吃惰花蓮薯了 幾乎已經忘了它的味道 但看著用美麗回憶伴隨所做出來的點心 一定好吃..因為很讓人感動..^^
  • milla
    2006.06.14 15:26:29
    B24
    好懷念的味道喔~~ 花蓮真的是個好地方耶... 你做的花蓮薯好精緻! 一定特別好吃~ 因為你多加了一份感情去完成的^^
  • HankAnnie
    2006.06.14 15:23:36
    B25
    哇~連花蓮薯都作得出來.. 看到一顆顆花蓮薯~我又流口水了啦!! 看到小熊回想起以前的畫面 感覺很溫馨 很多事情就是這樣 一旦過去了 就只是回憶 但是~有時候只是回憶也很美
  • sally819
    2006.06.14 15:18:25
    B26
    對啊,小熊寫的應該是原野牧場吧!那裡真的是一個好地方。 很久沒去過了,從店是上看到現在的七星潭已經變的很熱鬧了喔, 很多地方,不同的時期去就會有不同的味道。 你做的薯薯好漂亮!!
  • tiger33
    2006.06.14 14:59:10
    B27
    小熊: 花蓮薯,跟淡水三協成的地瓜餅,是不是一樣的啊? 你的[英國製花蓮薯]為什麼有六個戒疤呀? 是不是吃了你的花蓮薯 就會六根清淨啊? 嘿嘿嘿!我是來攪局的啦! 今天巴西贏球 王建民也贏球 很開心啊!
  • ritaray
    2006.06.14 13:49:42
    B28
    小熊做得比店家賣的還漂亮耶 那家羊奶咖啡廳豬豬也去過 回去找找資料 小熊下次回台灣應該還可以重溫舊夢
  • 文輝
    2006.06.14 13:24:26
    B29
    來到花蓮後,便常吃花蓮薯, 以前的吃起來太乾會哽住喉嚨, 現在的經過改進, 軟棉許多,容易入口, 也不會太甜。 小熊做的看起來也很可口喔!
  • 曉鈴
    2006.06.14 13:19:22
    B30
    天呀 ! 好懷念的口味 也不知幾年沒去過東部了 這些年回台灣都只回台北 想念...好吃...
  • ccookk
    2006.06.14 12:25:51
    B31
    我也記得這個這個甜點耶,可是太甜了,不太敢吃. 居然自己做喔, 厲害喔~~~ grace
  • ziemonho
    2006.06.14 09:23:55
    B32
    小熊 看個人資料知道了你是住在歐洲。
  • ziemonho
    2006.06.14 09:21:50
    B33
    小熊, 請問你現居住在那裡呢﹖(即台灣、香港還是外地﹖) 未吃過花蓮薯,但你做得很美!
  • 衣哇
    2006.06.14 08:56:13
    B34
    啊!冰箱裡還有幾個花蓮薯, 趕快拿出來吃, 這樣就色香味俱全了。
  • tatyana
    2006.06.14 08:48:16
    B35
    Dear 小熊 小熊啊,小熊 你真的是好可爱, 这样一个小小的小吃, 都能让人回忆起以前美好的时光. 想知道水麦芽的英文名是什么? Tatyana
  • mabelchong
    2006.06.14 08:33:11
    B36
    花蓮薯未吃過,但見你賣相已經夠吸引。
  • ling
    2006.06.14 08:15:30
    B37
    小熊:是花蓮七星潭的原野牧場對不對. 好多年前也曾去過, 好喜歡那裡. 坐在靠近窗戶的位子欣賞海景真是一大享受. 但在3.4年前在次造訪. 整個都變得好人工化, 在也找不回以前的感覺....
  • ballzi88
    2006.06.14 07:44:38
    B38
    好漂亮的花蓮薯 看起來真的是好好吃!
  • siuvonvon
    2006.06.14 06:38:20
    B39
    和日本的果子完全一樣呀!!!!
  • vivianhamer
    2006.06.14 06:17:14
    B40
    好美的花蓮薯!!! 因為每天都很認真用力的吃著.... 第ㄧ次看到小熊的東西,沒有流口水 今天吃了N種水果和各種小吃(胃酸中~~) 不可以暴飲暴食 >.< Vivian
  • lihulihu
    2006.06.14 05:12:02
    B41
    謝謝小熊,這個我好想做 ㄋㄟ,食譜拿走了. 做的好漂亮,改天我也來做. 包包
  • 香菇
    2006.06.14 05:11:52
    B42
    請問小熊... 你們要不要"移民"來雪梨ㄋㄟ???? 英國和澳洲粉有相像的.... 問問你家的優等生....快快.... 每次看到那些的好吃食物... 就"愛"上妳一次.....哈哈哈.....
  • tomemaid
    2006.06.14 04:24:11
    B43
    妳做的花蓮薯 真的好吸引人喔 作過一次但是烤的時候皮會稍許的融倒喔 不知道位什麼會如此 下次做綽你的配方好了 歐尼
  • 馬小薯
    2006.06.14 03:33:57
    B44
    我的天啊 小熊居然連花蓮薯都作得出來啊 我覺得妳可以出一本食譜叫做台灣小吃煮透透 現在住在世界各地的臺灣人很多 妳這一本食譜一定會紓解很多人的鄉愁的^^
  • rebeccabady
    2006.06.14 02:20:00
    B45
    哇 好想吃喔.. 每每看你上台灣小吃.. 真的讓我好想家呢..