香軟絲絲波特吐司-------請問各位一個問題?

香軟絲絲波特吐司-------請問各位一個問題?
波特吐司


我麵包試做過很多配方,也換過很多食譜,這份波特吐司麵團我很喜歡,

每次做都效果很好,會有絲狀組織,也有麵香。
我有時比較喜歡只是單純材料做的麵包,有時加的太多營養成分,反而做不出土司該有的香味。

做麵包比我專業的人很多,就不多說了,單純跟大家分享這個配方。
我沒有吐司模,我用蛋糕模做成小吐司, 分別做成洋蔥熱狗和紅豆的內容,很軟很好吃。



波特吐司


A
 高粉 30g
 水 150g
 鹽 2g


B
a 高粉 285g
b 奶粉 24g
c 糖 40g
d 鹽 4g
e 牛奶 134g (或水 100g 蛋 1 個)
f 乾酵母 5g
g 奶油 30g

做法:

1.A 料煮好放涼後, 秤91克備用
2.液體材料先調好,順序是ecdbg, 然後把放涼的 91克麵糊弄成小塊放入,最後篩入a,
  再把酵母放在麵粉上,設定1磅淺色,之後就全部交給機器去操作啦,
 之後用一般烤麵包手工操作更好。
 烤出來顏色是金黃色,表皮香酥,內部組織柔軟,也會有雞絲.


食譜出自於此http://ebake.dyn.dhs.org/


香軟絲絲波特吐司-------請問各位一個問題?




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最後,這個週末我跟優先生要去我一直想去的土耳其玩四天,下禮拜三再見囉!
還有,請問有誰去過伊斯坦堡?有什麼好玩好吃或是該注意的?
或是知道相關的訊息,麻煩你跟我說好嗎?感謝喔!




上一則:真心真性的不只是愛你 下一則:很想買土耳其的芝麻糖
我要留言:
  • wendy630
    2009.07.14 10:54:58
    B1
    若改為速發酵母應幾克
    版主回覆 2009.07.14 13:18:51
    我上面指的就是速酵喔 不過我覺得用5g就好了
  • tulip3791
    2008.04.07 11:22:03
    B2
    小熊~ 這麼多天了.. 麵包應該被吃光了吧... 感覺很不錯的樣子 找機會來試試 祝闔家平安
  • 卡蘿
    2008.04.03 18:32:22
    B3
    咦~~這就是我那隻麵包機要一下攪伴一下發麵 2.5個鐘頭弄3次才開始烤的原因嗎? 實在很複雜咧~~ 對啊。。。用麵包機烤皮是很硬啊。。。 卡蘿就跟寶寶一樣只吃裡面的。。。嘻嘻。。。
    版主回覆 2008.04.04 02:35:29
    對啦 就是這樣 自己烤就是自己接下去做這兩個步驟 會麻煩點 不過皮比較軟喔~
  • 卡蘿
    2008.04.01 18:12:43
    B4
    小熊啊~~這個麵包的A料剩下一半要用來作什麼啊??? 怎麼作182g只用91g啊?? ^^ 卡蘿最近每禮拜作麵包﹐ 都是用你原來希臘甜麵包的食譜﹐ 試過用部份材料作成“湯種”﹐ 也試過加蜂蜜﹐ 也試過加楓漿﹐ 通--通--都--很--好--吃﹗ 不過卡蘿沒有用烤箱烤過﹐ 都是麵包機直接作好的, 假如--只是假如--有一天卡蘿有空有力氣﹐ 想用烤箱烤跟小熊作的一樣美美的上面有洋蔥熱狗紅豆的麵包的話﹐ 是不是就是在麵包機要開始烤的時候關掉 把麵糰搬出來放上這些東東然後送進烤箱就好了啊?? 嗚嗚嗚~~懶惰又貪吃的卡蘿。。。
    版主回覆 2008.04.02 12:06:08
    我以前做A料不會剩下耶 因為在煮的時候水會蒸發 如果有剩你就下次再用啊 可以放幾天喔 我比較不喜歡麵包機烤的 皮會硬硬 也比較乾(不過這配方還好) 你如果要有洋蔥熱狗紅豆的麵包 就用麵團功能 打好做基發六十分鐘取出 包餡整形成土司 再後發到兩倍大 入烤箱約170度 35分鐘
  • 小鬼
    2008.04.01 06:49:50
    B5
    小熊, 还好吗?虽然不是常留言,可是我还是有常回来看你的。。 祝你假期快乐!!! 小鬼
    版主回覆 2008.04.02 12:14:57
    小鬼 你的連結在「我喜歡去玩的家」 你很久沒更新囉 還在工作之類的嗎? 還是要準備生寶包? 哈哈
  • bh0519
    2008.03.31 14:03:04
    B6
    邀請你參加有趣的猜猜樂活動,絕對不是愚人節遊戲,裡面將有字謎猜一猜,分聖 經版及社會版.。也有突破55,500及55,555和60,000人氣數字抓一抓,獎品等著 你哦~~至4/10截止。 大惠
    版主回覆 2008.04.02 12:16:46
    等下去看~
  • vivialwaysin
    2008.03.31 07:27:46
    B7
    土耳其 可以買些Apricot 台灣都是土耳其進口的果乾 以前在電視上還看到一些香料可以買 唉 有空就逛逛市場吧 一定很有趣的
    版主回覆 2008.04.02 12:18:06
    已經回來 沒有買果乾香料 不過買了別的 會再貼上來
  • Rebecca
    2008.03.31 04:29:40
    B8
    期待小熊回來之後的分享喔 ^_^ 祝你們玩得愉快!
    版主回覆 2008.04.02 12:18:26
    謝謝 ^^
  • MMsBlog
    2008.03.31 04:12:22
    B9
    看來已經好多網友在幫小熊了..這樣我就放心了^^ 小熊的麵包..在我心目中真是人間第一等美味ㄚ~~~~
    版主回覆 2008.04.02 12:19:16
    很感謝大家 你給我的討論區很有用喔 謝謝!!
  • ellecheng322
    2008.03.31 01:47:24
    B10
    波特土司 這名字取得真特別 還有雞絲在上面 應該是非常美味吧
    版主回覆 2008.04.02 12:20:16
    有種麵包就叫波特麵包 不是我發明的喔
  • tomemaid
    2008.03.30 14:52:49
    B11
    小熊的土司真的好吸引人喔 剝特土司真的有他特別的韻味喔 也祝福小熊和優先生旅途快樂 雖然無法去但是希望有機會能分享妳的之旅 歐尼
    版主回覆 2008.04.02 12:21:18
    謝謝歐尼 麵包不錯吃喔
  • Min-Chun Ku
    2008.03.28 15:25:28
    B12
    Looks good. Have fun and have a safe trip!
    版主回覆 2008.04.02 12:21:42
    thanks!
  • carrieyoung
    2008.03.28 13:12:34
    B13
    很棒的土司, 很有不一樣的風味, 小熊要去土耳其, 好棒哦~~ 每去一個國家都可以吸收到不一樣的文化, 也是很美的收護~~ carrie
    版主回覆 2008.04.02 12:25:34
    是啊 確實不同喔
  • 小可
    2008.03.28 10:08:45
    B14
    小熊~ 這個格友也去了土耳其很多小鎮 不知道有沒有妳要的資料 參考看看哦 http://blog.mook.com.tw/agogovicki/336/page/1 祝你們玩的開心點~ ^^
    版主回覆 2008.03.28 17:02:22
    謝謝!去看囉 很豐富耶 謝謝!
  • wukiyu
    2008.03.28 07:49:45
    B15
    小熊要去土耳其哦~~ 真好~~世界的行腳又多了一個^^ 這位格友去過土耳其寫了很多文章 寫得很棒 給你參考哦~~ http://blog.pixnet.net/angelsmileoo/post/13794038
    版主回覆 2008.03.28 17:03:27
    謝謝!去看囉 很豐富很棒喔 謝謝!
  • kelly
    2008.03.28 07:34:52
    B16
    哇!!土耳其ㄟ 好有異國氣息的國家喔!! 等你回來分享囉!!
  • licathy
    2008.03.28 06:02:44
    B17
    頭香嗎?! 是真的嗎?! 波特土司..真是很讓人難忘耶.. 加了料,更增添口感呢.. 要玩的盡興呢,小熊..