大家知道今年2013年被聯合國定義為”國際藜麥年”嗎？ 在日本雖然藜麥的認知度還很低，但在國際上，因為藜麥是超級名模米蘭達的愛用食物之一的關係，而受到矚目的喔！
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大家對於這個擁有極高營養價值的藜麥是否有興趣呢？ 就在這一回讓我們來徹底了解超級雜穀藜麥是什麼吧！
■藜麥是什麼？
南美安地斯山脈的高地約在3000年前所栽培的植物，與黍子、小米、稗子等同樣分類在雜穀的藜麥，其根據品種有分做紅、黃、紫、白等不同色的稻穗，每一粒穗含有2釐米的種子約250~500個。
大家所矚目的高營養價值，是連NASA都選來做為宇宙食品的候補喔！ 與藜麥同等能量價值的有機白米相比，蛋白質是兩倍，食物纖維是八倍，鈣含量則是10倍，鐵質也有8倍之多，對於美肌絕對不能缺少的維他命B還有葉酸也相當豐富，所以對美容相當敏感的女性們聽到此消息都相當開心。另外，因為不含有麩素，所以有小麥過敏的人也可以安心食用。
以下則是參考用的料理方法，請試著在每天的用餐中都加一些吧！
■超簡單藜麥烹調法
煮藜麥的料理因為不會讓其他食材的味道改變，做成湯或者沙拉等等可以有各式各樣的料理，話不多說，讓美忍者來介紹吧！
- 將藜麥稍微沖洗，將灰塵等去除
- 加入兩倍量的水，然後加一小搓鹽入鍋，用中火開始煮
- 煮滾後蓋上蓋子，在水完全吸收前改成小火，繼續煮約20分鐘
- 到藜麥變成鬆軟透明之後，讓水氣散一散，再蓋上放10分鐘蒸
就算煮太多，也可以透過冷凍保存，日後再食用，美忍者喜歡將藜麥與花生一起混在沙拉裡食用，獨特的顆粒口感，讓美忍者不自覺地愛上它！
在超級雜穀”藜麥”流行前，盡可能地在日常生活中多攝取，說不定你就會是引領”藜麥潮流”的人唷！
圖片來源:shutterstoc
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