義大利麵中最受歡迎的醬汁非茄汁與奶油白醬莫屬了。跟茄汁義大利麵相比，市面上比較難找到奶油培根義大利麵的包裝食品，所以有人特地做給自己吃的話會感到格外開心。而且奶油培根義大利麵味道偏濃，也很受男生歡迎，如果做給男朋友或老公吃的話，絕對可以讓他們很開心！
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在義大利帕爾馬舉辦的世界義大利麵錦標賽中戰勝義大利名廚，成為第一屆冠軍的是義大利料理主廚山田剛嗣先生，我們從山田剛嗣先生那學到了原本不知道的奶油培根義大利麵製作方法。
奶油培根義大利麵是山田主廚珍藏的食譜，沒有特別高超技術的初學者也可以做得十分美味喔！
【2人份材料】
義大利麵條……160g
蛋……2顆
培根……40g
洋蔥……半顆
蒜頭……一瓣
巴西里……適量
帕瑪森起司……10g
A：奶油……10g、純淨橄欖油……1大匙
初榨橄欖油……2大匙
鹽、黑胡椒……各適量
【事前準備】
先切好培根、洋蔥、蒜頭、巴西里，再把帕瑪森起司磨碎。
【作法】
（1） 將蛋在盆子中打均勻，再加入帕瑪森起司、鹽和黑胡椒調味。
（2）在平底鍋內放入A，以中火加熱，再加入培根拌炒。等到培根變成淡咖啡色時，加入洋蔥與蒜頭拌炒，洋蔥變軟後把火關掉。
（3）將義大利麵條按照建議時間煮熟。
（4） 將煮好的義大利麵條加入以小火加熱過的(2)，輕輕地拌勻，將火關掉，再加入（1）拌勻。
（5）嚐嚐看味道，視需要加入鹽巴。加入初榨橄欖油拌勻使其乳化。將做好的奶油培根義大利麵放到盤子，灑上巴西里及帕瑪森起司。
在步驟（5）中視醬汁的味道調整，味道太重的話另外再加水進去。此外，將蛋液加入平底鍋時要注意溫度，若溫度過熱會讓蛋變得乾巴巴的。
其實作法有很多種，不加鮮奶油、以整顆蛋作成的奶油培根義大利麵吃起來味道比較濃、口感比較滑溜。請大家務必做做看世界第一的奶油培根義大利麵喔！
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