減肥中的飲食，在便利商店及家庭餐廳時總是會煩惱「要選什麼才好～呢？」。這個時候，大家最先意識到的大概是熱量。當然，計算熱量的確是非常重要的，但是其實還有一個減肥成功所不可欠缺的秘訣。
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在這裡這回要介紹減肥期間部知道該吃什麼時的飲食選擇方法。
■猶豫時就要選擇最接近原型的東西
忙碌時當然希望能夠迅速解決用餐問題吧！ 但是，所攝取的是否多半是加工食品呢？ 加工食品在食用時多半不需要花太多時間，大多是以即使不咀嚼也能夠直接吞嚥的東西居多。
像這樣持續攝取加工食品，消化吸收也就不需要能量，所以身體就容易囤積脂肪。此外，加工食品攝取過量還會提高罹患憂鬱症的可能性。
另一方面，肉類、蔬菜及水果等有原型的東西，因為也有一定程度的硬度，所以沒有確實咀嚼就無法吞嚥。想當然耳，吃東西就必須多花點時間，會刺激飽食中樞，即使沒有攝取大量食物也能夠感到滿足，就可以預防暴飲暴食。
為了消化，腸胃會確實蠕動，酵素會促進消化‧吸收‧分解，從攝取到消化都是需要能量的。說穿了，接近原型的飲食，也就是“能夠燃燒熱量的飲食”。
■哪一個才好？ 菜色對決
（１）果菜汁vs.沙拉
覺得蔬菜攝取不足時容易選擇能夠一次補足蔬菜營養的果菜汁，但是應該盡可能地選擇沙拉。生菜沙拉含有豐富的植物纖維、酵素、維他命及礦物質等，還能有益美容。
（２）漢堡排vs.牛排
看似都不錯的菜色，但是比起加工過的漢堡排，還是選擇比較接近原型的牛排為佳。牛排的紅肉部分除了有鐵‧維他命‧鋅以外，還含有具有脂肪燃燒效果的左旋肉鹼喔！
（３）麵包vs.米飯
就接近原型的理論來說，比起以小麥製做的麵包，當然是米飯比較好。米飯與麵包相比，血糖的上升‧下降比較平緩，所以較有飽足感也是其特徵。不管怎麼樣就是想要吃麵包的時候，可以選擇原料是全麥麵粉的產品或是含有玄米‧穀物的麵包以增加飽足感。
如何？ 不僅是減肥，還左右了健康與美容的飲食。1日1餐，記住「猶豫的時候就是要選擇接近原型的東西」，好好挑選自我的飲食。
＠譯者：藍藍
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