小廚娘上菜﹣照燒鮭魚
秋天到了、天氣不再像夏天那般酷熱難耐，下廚的機率也隨著大幅提升，幾乎每天都在廚房裡忙著，睡覺前就開始計畫明天該給老爺準備什麼好吃的，總是希望日日有變化、讓他能天天吃不膩，中式、日式、法式、台式、泰式輪番上陣，每天自己一個人在廚房裡忙得不亦樂乎。
![小廚娘上菜﹣照燒鮭魚]()
前幾天在市場看到了漂亮的鮭魚肚，還沒想好要怎麼做就忍不住買了一塊，回家後翻翻冰箱裡的食材，發現有剛醃好的日式醃蘿蔔，還有半顆南瓜和小芋頭可以做個煮物，於是順手又做了胡麻豆腐與涼拌小松菜，於是鮭魚就決定做成日式的“照燒鮭魚”。
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鮭魚買回來清洗乾淨後用紙巾擦乾，兩面抺上薄薄的酒之後再均勻抹上一層鹽巴，然後用保鮮膜封好放冰箱半個小時，取出後用紙巾把鮭魚表面的水份擦乾備用。
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接著先準備醬汁，醬汁是日本料理的靈魂，醬油、味霖、清酒的比例非常重要，一旦比例錯了味道就會截然不同，每一道料理的比例也都不同，所以務要準確。照燒鮭魚的醬汁是醬油2、味霖3、清酒1，以這樣的比例混合後煮滾備用。
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起油鍋把鮭魚煎熟，表面最好成照片這樣的金黃色。
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鮭魚煎熟後下醬汁，醬汁煮滾後翻面再煮個30秒即可起鍋。
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簡單又美味的“照燒鮭魚”就完成了，這道料理是下飯的好料理，大人小孩都愛，尤其是小朋友，醬汁拿來拌飯或把鮭魚剝碎再拌上少許醬汁跟飯和在一起，保證一碗吃光光，有機會不妨試試看，讓家人也能嚐到道地的日本風味哦～。
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