這道嗆鍋雞一上來就香氣撲鼻，雞肉軟嫩可口，味道鹹香中帶著微辣，吃起來像是辣味的三杯雞，蠻下飯的一道料理。
肥腸炸得外酥內軟，口感上來說還不錯，而宮保本身就是一種討喜的的重口味調味，因此還蠻受歡迎的。
這道菜是有典故的，相傳慈禧太后有一天突然想吃螃蟹，但由於北京不靠海，無法即時供應螃蟹，所以御廚便以蛋白模仿蟹肉，製作出賽螃蟹，並深受慈禧太后喜愛。
在台灣很少有餐廳做這道料理，聽說賽螃蟹是這裡的招牌後，很開心地點來嚐嚐，結果上桌時，光是賣相就讓人失望了，更別提它的蛋腥味略重，一整個不知道說什麼才好。
這裡的蟹黃豆腐裡的蟹黃算是多的，很明顯可以看到蟹黃，香氣也還算足，還蠻不錯的。
這天最受大家歡迎的料理就是它了，川耳本身口感就很好，軟嫩可口，再加上些許醋酸調味，很開胃很好吃的一道料理。
老虎菜有種獨特的嗆辣味，還蠻特別的，夏天吃很開胃。
amy喜歡吃銀絲捲，但一定要有煉乳來相襯，炸過後的銀絲捲外酥內嫩，透著一股特殊的香氣，蘸著煉乳吃特別香，不過餐廳建議可以夾著上頭那道魚料理的辣椒一起食用，也別有一番風味呢～。
這是這天第二名的料理，因為台灣很少吃到用生的花椒做的料理，生花椒有種特殊的香氣，讓裡頭的白肉吃起來香麻而不辣，很好吃。
油條很酥脆、蚵仔很鮮甜，只不過整道料理上感覺水份過多了點，吃起來水水的，不太習慣。
充滿花雕酒香的花雕雞，以賣相與香氣來說是很吸引人，但味道就略為普通了些。
這兩種食材組合在一起還挺特別的，做成像湯一樣的濕潤更是難以理解，至於味道，就是吃起來有皮蛋味道的地瓜葉，感覺有點怪，但又不會不好吃就是了。
雞湯還不錯，有著甘蔗筍的香氣與蛤蜊的甜味，夏天喝很適合。
這天我們一行10個人點了以上的料理，總共花了近$7000，個人覺得不算便宜，料理的味道一半還不錯，一半就soso，不知道是不是因為主廚不在，所以有點落差，整體來說有點小失落就是了。
春野新派川菜
02-22571331
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