瞞著爹

喜愛日本料理的朋友對於『瞞著爹』應該都不陌生，幾年前在師大附近開業，因為料鮮味美、價格實在一炮而紅，amy從它一開幕就很有興趣，無奈當時晚餐時間才營業，對於amy而言確實蠻為難的，因此就這樣一直讓它待在口袋名單中，直到前些日子發現它搬家了，且中午時間有營業了，馬上約了朋友一同前往。

『瞞著爹』不知何時搬到了微風廣場附近，還是一樣的低調，門口簡單地掛著燈籠招牌，小小店面日本風十足。從微風廣場走過來只要5分鐘，對amy來說比起舊址方便太多了，光停車這點就令人開心，對於開車族而言，餐廳附近有沒有好的停車場是非常重要的。

一進門就看到這輛腳踏車，依稀記得『瞞著爹』剛開幕沒多久時，中午好像有騎著腳踏車在師大附近賣壽司，應該就是這輛吧？以它現在的名氣，中午用餐時間每天都客滿，應該不需要再外出去賣壽司了，客人早已自動上門了。

『瞞著爹』店內座位並不多，空間也不是很大，好不容易等到大家都走了才大方拿起相機一拍室內的環境。

桌上擺滿了各式餐具。

店內燈光非常的昏暗，整個氛圍很像來到日本的居酒屋。

壽司薑、蘿蔔與漬物
漬物應該是買的，就是那種帶有紫蘇香氣的紅色漬物，跟在日本吃到的很像。

玉米筍
玉米筍很是清甜，淡淡的玉米香味，蠻好吃的。

干貝
干貝品質極佳，微炙後帶著淡淡的焦香，口感厚實軟嫩，相當鮮美。

烤透抽頭
透抽本身就是一個很適合燒烤的食材，烤過後香氣更棒，再加上些許醬油提味，那種鮮美滋味真是令人回味無窮。

台灣透抽
裡頭還添加了一些明太子，透抽本身品質很好，加上師傅的刻花後讓口感變得更為軟嫩，明太子畫龍點眼地提了味，鮮甜中帶著鹹香，很好吃。

馬糞海膽
底下還有龜山島的甜蝦，海膽濃郁、甜蝦鮮甜，兩個搭配在一起創造了一加一大於二的美味。

日本鰤魚
上頭還佐了少許的柚子胡椒，淡淡的柚子香、微微的辣，有別於一般蘸著醬油的醬香鹹味，更加突顯了鰤魚的香氣與鮮美。

日本白魽
白魽品質也很好，amy覺得『瞞著爹』師傅的微炙功力很棒，因為微炙這個步驟多一分容易過於油膩、少一分則火候不足無法把油香味給逼出來，而這裡則恰到好處地讓白魽更加美味。

鰭邊肉
一向喜愛油質豐富的魚生，鰭邊肉便是其中之一，喜愛那種一入口油花盡釋的油香美味。

穴子魚
一直以來都很喜歡穴子魚，喜歡它鬆軟綿密的口感與特殊的魚味，加上烤過後的香氣，令人著迷。

一小碗散壽司，裡頭有海膽、鮭魚卵、透抽等多種魚生，最重要是中間還有一點點的魚子醬，頓時讓散壽司升級不少，這一碗散壽司雖然很迷你，但味道極佳，令人相當難忘。

烤日本鰤魚下巴
這個也不錯，只是跟握壽司相比美味程度沒那麼令人驚豔就是了。

味噌湯
裡頭有生金針花與蛤蜊，蛤蜊品質極佳、相當肥美，而且熟度控制得很讚，上桌時蛤蜊肉完全都沒有縮小，很是鮮美的一碗味噌湯。

哈蜜瓜
這天的飯後甜點是哈蜜瓜，台灣的哈蜜瓜這幾年越種越好，口感細緻、香甜多汁，已不輸日本太多了呢～，相當好吃。

這天amy與友人吃的是$1200的午間套餐，整體來說味道都很不錯，生魚片的鮮度很好，調味也極佳，若要說有什麼小遺憾，那就是這天的醋飯過於濕黏且略酸了些，難免多少影響了整體的味道，如果能再注意一下就非常完美了，不過總結而言『瞞著爹』絕對是一家CP值很高的日本料理店，值得造訪。

瞞著爹
台北市八德路2段346巷7弄15號1樓
0926594575

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