久聞澳門『新葡京酒店』裡的『8餐廳』大名，拿到米其林兩顆星的『8餐廳』一直深受大家的喜愛，這次入住『新葡京酒店』最主要也是希望能好好品嚐酒店裡的幾家知名餐廳，而『8餐廳』是絕對一定要安排在行程中的。
『8餐廳』的設計非常酷，amy覺得澳門的餐廳真的都是花大錢來打造的，因為每家酒店的賭場都超賺錢，所以在打造餐廳時好似沒有上限可言，在這樣的前提下設計出來的餐廳絕對令人驚豔，amy帶大家看看『8餐廳』就能明白其中道理。
整面牆都是用“8”來裝飾，視覺效果很吸睛。
走進來之後amy馬上就“哇～”的驚呼了一聲，地上的金魚會動耶～，而且所有的金魚都是往餐廳的方向游，意味著帶領客人進來，感覺超棒的；而當客人離時，它們也會往反方向游帶客人離開呢～，超有意思的。
一走進餐廳又是另一種視覺享受，餐廳中間懸吊下來一顆大大的水晶球，大家猜猜它的用意？仔細看看，水晶球跟它的倒影是不是又呈現出一個“8”字？很酷吧～。餐廳裡除了處處可見的“8”字外，最醒目的還有那些活靈活現的金魚，全是用繡的哦～，手工之細的，看起來就像在餐廳裡游來游去。這裡的金魚寓意著活力十足，而“8”則象徵吉祥富貴大發財，都是中國人喜愛的元素。
沙發座位區，上頭的“8”像極了中國的銅錢一串串，下方的賓客在吃飯之餘還可以享受著被錢澆灌的感覺，不消說飯後一定想著趕快去賭一把吧？amy一定要提一下，這裡的沙發品質超好的，坐起來很舒服，聽說表皮是用馬毛做的，價值不斐呢～。
一般座位區，一旁的金魚真的像正游過來的感覺，好像伸手就能抓到呢～。
包廂更酷，整個燈飾完全是中國古代的銅錢造型，想想在賭場裡的餐廳，誰不是巴不得坐在錢底下呀？多好的一個兆頭，難怪『8餐廳』天天客滿，一位難求。
『8餐廳』供應的酒除了酒店的酒窖裡8300款各國名酒外，最吸引人的莫過於餐廳裡的這個小小酒櫃了，裡頭可是最最名貴的大陸貴州茅台。
照片中這兩瓶近100年的貴州茅台，聽說現在是有錢也買不到了呢～。
龍井茶
這天在『8餐廳』裡喝的龍井茶，算是目前為止吃過的中餐廳裡提供的茶中品質最好的。
XO醬
『8餐廳』的XO醬超好吃的，每次amy到澳門一定要到『葡京酒店』買XO醬，這裡的XO醬不但用料好，重點是價格也很實在，是非常好的伴手禮。
開胃菜
這天的開胃菜是一個脆餅上放著肉末，這個肉末炒得超香的，配上酥脆的餅，相當美味又開胃。
春風得意腸粉
『8餐廳』的腸粉品質極佳，腸粉本身口感很好，軟中帶點Q度，一點都不會像在台灣吃到軟爛無口感的那種，再加上裡頭的油條酥脆恰到好處，因此一整個口感好味道佳，相當好吃。
霸王淡水鮮蝦金魚餃
這個金魚餃讓我“哇～”了一聲，怎麼有人可以把蝦餃做成這麼可愛的形狀，竟然還有眼睛、鱗片與尾巴，最重要是澄皮又薄又Q，口感極佳，再配上裡頭鮮美的蝦餡，一整個擄獲客人的心與胃，amy只能說必須給它大大的一個“讚”。
高力魚翅球
蛋白包裹著魚翅後下鍋油炸，整個蛋白外皮薄而軟，加上裡頭的魚翅一整個創造出奇妙的口感，很有意思且很好吃的一道料理。
椒鹽龍脷仔拼法國鵝肝金錢雞
這道菜算是『8餐廳』的招牌，一定要點來嚐嚐。炸得酥脆龍脷仔，鹹香夠味，很適合下酒；而用鵝肝做成的金錢雞，軟嫩可口、香氣濃郁，好吃得不像話，有機會一定要吃吃看。
脆皮柚子手撕雞
這道料理很別緻，像是脆皮雞的變化版，把脆皮雞撕成條狀後，搭配柚子肉，淡淡的柚子香大大降低了脆皮雞的油膩感，反而增添了口感與香氣，很是清爽美味。
羅漢布袋
這個羅漢布袋外頭是用雞蛋豆腐做的，裡頭包著是素菜，炸過後用高湯來煨煮，整個吸收了高湯的鮮美味，非常好吃又有巧思的一道料理。
看到這些餐具就知道要吃螃蟹囉～，『8餐廳』連餐具都很精美。
魚翅膏蟹鮮蝦荷葉飯
光看到這個名字就覺得一定超級鮮美。
米飯充分吸收了蟹肉與蟹膏的鮮味，再加上蝦子與魚翅，一整個就是鮮香味美，對極了amy這個喜愛海鮮人的味呢～，相當令人懷念的一道米飯料理。
這個甜點上桌時，amy忍不住漾起了微笑，實在太可愛了啦～，怎麼會捨得吃它？amy不得不佩服點心師傅的巧思，能把點心做成這個樣子實在有創意。
大雪人頭和身體的內餡還不一樣哦～，上頭是紅豆蓮子。
下面是奶黃餡，兩種內餡都香甜可口。
最後再來一杯餐廳特製的奶茶，這裡的奶茶茶香味濃，相當好喝，配上一旁的茶點，很速配很好吃。
這天的『8餐廳』讓amy相當驚豔，每一道料理都很有水準，賣相好又美味，除了好吃之外，也能嚐到主廚的用心，是一家讓人能完全感受到“色、香、味俱全”的餐廳，重點是這裡的價位很實在，並不會很貴，以它所提供的品質來說，算是CP值相當高的一家餐廳，令人滿意。
8餐廳
新葡京酒店2樓
(853) 8803 7788
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