久聞台中『樂沐法式餐廳』的大名，常在電視及報章雜誌中看到它的身影，幾乎所有媒體都對它讚譽有加，開幕才短短幾年就在台中的法國料理界佔有一席之地，吃過的人普遍都說好、甚至稱它是台中No.1的法國料理餐廳，如此的評價怎麼能不讓人心動？於是amy和老爺為了它，專程前往台中品嚐。
隱身在住宅區的『樂沐法式餐廳』，從外觀看上去一點都不像餐廳，而且這棟四層樓的建築物是老闆專門蓋來開餐廳的，amy心想若不是對自己的手藝非常有自信的話，是不會做這麼大的投資的。
沒有多餘的招牌，只是單純地在外牆上寫上餐廳的名字，更顯高雅。
一進門先映入眼中的是個小小的庭院，庭院裡有個水池，門口還擺著藤製的桌椅，整個感覺相當悠閒。
一樓大廳寬敝華麗，純粹用來受付接待，與東京惠比壽的『 Joël Robuchon Restaurant』有幾分神似。
『樂沐法式餐廳』是莊園城堡飯店組織的成員之一，櫃台旁有個大大的立牌在介紹這個組織，按照上頭的說法，能夠入選成為這個組織的成員是很不容易的呢～。
![樂沐法式餐廳（上）]()
餐廳的2、3樓是用餐區，4樓是廚房，這天我們被安排在2樓。餐廳的環境很好，典雅舒適，很有品味。
正當amy在尋找椅子可以放包包時，服務人員拿出了這個掛勾給amy掛包包，坦白說這也沒什麼不好，但心裡難免會有OS“一般高級餐廳不是都有個小椅子或籃子給客人專門放包包用嗎？”
這款Chateldon的汽泡礦泉水在menu上寫著是法國路易十四專用的皇室御用礦泉水，也是第一瓶受到法國政府保護的礦泉水，雖然一小瓶就要價$300，還是很好奇地點來喝喝看。
Chateldon的汽泡礦泉水口感很不錯，汽泡非常細緻，還蠻好喝的。
餐前酒
老爺說這裡的餐前酒品質很好、相當順口好喝。
翻開menu的第一頁就是主廚陳嵐舒小姐的簡介，真的是挺不簡單的。
開胃小點
這裡的套餐很簡單，就只有“經典套餐”與“樂沐套餐”兩種選擇，兩個人各點一種剛剛好。
蕃加清湯凍包裹著蝦肉，上頭點綴少許的馬賽魚醬汁，光是這個開胃菜amy就先給它按一個讚，因為蕃茄清湯凍是一種很費時費工的玩意兒，願意花工夫做這道料理的人不多，何況還只是把它拿來當開胃小菜，讓人相當能體會主廚的用心，更不用說它的味道好得沒話說。
鮭魚塔塔酥餅佐酸奶
一般這種開胃小菜都是很清淡的，但『樂沐法式餐廳』的完全不是，這個開胃小菜外酥內軟，因為用酸奶來調味，所以味道很強烈，有亮點，很好吃，也確實很開胃。
老酵頭麵包
這個麵包非常非常的棒，外酥內軟、麥香十足，有嚼勁、富口感、又不會過韌，且溫度恰到好處，是會讓人懷念的一款麵包。
搭配麵包的奶油，左邊是Échiré奶油、右邊是海藻奶油，兩種都很不錯，搭配麵包食用都很棒。
鯖魚慕斯佐柚子凍
鯖魚慕斯被炸過的蒜片、馬鈴薯片與豬皮片包裹住，底下襯的是柚子凍，整個口感豐富且有層次，外層酥脆、裡頭綿密，一入口鯖魚的香氣隨之而來，再加上微酸的柚子凍，創造出對比卻又密合的味覺享受，相當別緻且美味的一道料理。
這道料理也很特別，最上頭那個紅色的是烤過的西瓜，以些許的蘿勒油來提香，底下是小黃瓜包著干貝與蟹肉，奇妙的組合、意外的美味，烤西瓜竟然是畫龍點睛的重點，讓整個口感與香氣都加分許多，很棒的一個開胃菜。
還沒能進入前菜就已經分享了20張照片，『樂沐法式餐廳』值得細細分享，更精彩的美味敬請期待下篇。
延伸閱讀：
Joël Robuchon Restaurant（上）
Joël Robuchon Restaurant（下）
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