最近幾天明顯感受到夏天提早來臨，才四月底氣溫動不動就30幾度，天氣熱、沒什麼胃口也不想下廚，請示老爺想吃什麼？老爺說吃米干好了，好久沒到忠貞市場吃米干了，有時還挺懷念的呢～。
『阿美米干』本店去年從忠貞市場裡搬出來了，新的店面amy還是第一次來，外觀上變得既明亮又氣派。
店內比起以前寬敞許多，整個裝潢簡單中帶著雲南特色風。
眷村的大門複製店中，連門牌號碼都留著呢～，老爺說既有創意又教人懷念。
原以為那一扇門只是裝飾，沒想到它真的是門耶～，打門後裡頭別有洞天呢～。
餐廳內的一角，有個小小的史書櫃。
1949年國共內戰期間，國民黨退守台灣，一支國民黨軍隊在滇緬邊境成為孤軍，後來被迫逃到了泰北，有些人又輾轉來到台灣，有看過“異域”這部電影的人應該對那一段歷史都不陌生，書櫃裡的書多是在描述那一段血淚史，而忠貞市場、忠貞新村這一帶也多是孤軍後裔。
每張桌上都貼上了一張menu，好久沒來了，發現米干種類變多了，選擇性更多樣化了呢～。
這個辣椒醬一定要好好介紹一下，這百搭的辣椒醬鮮活香辣、勁道十足，把米干裡的肉片豬肝等拿來蘸著吃，保證提神醒腦又引人食慾。
皮蛋豆腐
這是amy超愛的一個小菜，不論是在『七彩雲南』或『阿美米干』用餐時一定會點，它跟一般餐廳的皮蛋豆腐最大不同是它的特調醬汁裡有胡麻醬與花生碎的香氣，真的很好吃。
花生小魚乾
這個也好吃，魚乾酥、花生脆，鮮香又美味。
泡菜
酸香的泡菜也是清爽開胃。
蕗蕎
這個蕗蕎很夠味，酸香中帶著微辣，開胃好吃。
涼拌米干
這個涼拌米干真是超適合夏天的一道主食，濃濃的麻醬香中帶著微微的醋香，再加上些許的辣椒醬提味，吃上一口頓時胃口大開、暑氣全消呢～。
阿美米平
料多湯鮮味道美是阿美米干的特色，每次來都不能錯過。
紹子米線
點乾的紹子米線會附上一碗熱高湯，高湯味道還不錯，就是小油了點。
把紹子米線拌一伴、讓米線均勻沾附紹子醬，先吃一口原味，淡淡的蕃茄酸香混合了酸菜、花生碎與肉醬的香氣，非常好吃，喜歡重口味的話可以再加上辣椒醬，整個味道又更鮮活許多，非常好吃的一道主食。
最後再來一個椰香紫米當甜點，十分滿足。
『阿美米干』的米干都是當天現做的，因此吃起來口感特別好，不論是乾的或是湯的米干都很好吃，價格上也都很實惠，是一家大小外食時的好選擇。
阿美米平
桃園縣平鎮市中山路142號
03-4567399
