寶雅座

每次到澳門旅遊我們都挑選1~2家西餐品嚐，每一家五星級飯店內都有西餐廳，光是這些五星級飯店裡的餐廳大概也得去個10次8次才能吃透吧，況且有些表現特別好的還會想要再訪，因此澳門的美食是怎麼也吃不完的呢～。

一月初的澳門行沒有刻意訂餐，多是走到哪兒吃到哪兒，但為了慶祝結婚紀念日與老爺生日，說什麼也要找一間燈光美氣氛佳的餐廳好好浪漫一下。那天剛好到了MGM逛逛，覺得中庭的氣氛很好，想起這裡的『寶雅座』法式餐廳也是挺知名的，於是當下決定就是它了。

麵包與佐醬
這款麵包薄而酥脆，抹上鮮香的佐醬，甚是美味。

另一款麵包也不賴，口感比較厚實一點，麥香味很濃，也很好吃。

有鹽奶油
有沒有看到上頭那些顆粒鹽？amy看到時略為楞了一下，原來這裡的有鹽奶油就是把無鹽的奶油上頭放點鹽，實在太貼切了。

法國吉拉多生蠔青瓜凍、酸忌廉炸麵包粒

生蠔很是鮮美可口。

龍蝦濃湯
這龍蝦濃湯超濃郁的，一入口滿是那蝦香鮮美，美好得令人難忘。

煎鴨肝配荔枝、熱情果汁及辣椒醬
鴨肝口感細嫩無筋，品質極佳，相當令人滿意的一個鴨肝，比amy在台灣吃到的鴨肝品質還好呢～。

亞枝竹湯配天婦羅及焦糖
亞枝竹其實就是我們常聽到的朝鮮薊，這個湯很香，口感滑順細緻且高雅，有它獨特的美味。

24個月葡國風乾火腿、鴨肉腸及巴馬火腿伴焦糖洋蔥與醃菜
上桌時amy真的有點嚇到，這玩意兒吃個1～2片是美味，但這一大盤對我們兩個人來說實在是太over了，雖然每一種火腿的品質與香氣都很讚，但份量實在太多了些。

蒸杜化龍脷柳配咖哩脆殼、菠菜及短瓜蓉
這個魚排外酥內嫩，淡淡的咖哩香讓它增色不少，底下的菠菜乾嫩可口相當美味，配上淡香的短瓜蓉甚是迷人。

sorbet
這天的sorbet是檸檬口味的，清香怡人。

焗燒芝麻鹿肉柳、脆白菌卷及芥末味雜果
鹿肉很軟很軟，蘸上醬汁還蠻好吃的，外層的芝麻雖說是增添香氣，但amy覺會有點畫蛇添足了，其實不要芝麻反而更能吃出鹿肉的風味。

燒美國牛柳伴香煎鴨肝及黑菌汁
這個牛柳超好吃的，牛肉軟嫩可口牛香十足，配上鮮嫩鴨肝極為美味，此外那黑菌汁也是一大功臣，讓整個牛排增色不少。

釀蘋果、甘草忌廉及青檸
忌廉就是我們所謂的鮮奶油。這個甜點amy就覺得還好，沒有令人驚豔，就是口感比較清爽的鮮奶油。

特濃咖啡朱古力慕絲配柿子凍、橙精及爆爆糖
咖啡朱古力慕絲香濃可口甜而不膩很好吃，令人驚奇的是那爆爆糖，小時候大家一定都吃過，一入口會在嘴裡跳舞的那種爆爆糖，它讓整道甜點變得好吃又好玩，在享受美食之餘還多了童趣。

『寶雅座』的餐點很不錯，這天最讓我們滿意的是鴨肝與牛排，喜歡這兩種料理的人有機會一定要到這兒嚐嚐，真的很棒。

寶雅座
澳門外港新填海區孫逸仙大馬路（澳門MGM中庭）
(853) 8802 3333

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Robuchon a Galera

Don Alfonso 1890