“火鍋”一直是amy飲食中比較少接觸的一環，理由是因為老爺不吃火鍋，所以打從和老爺認識後，amy吃火鍋的次數就隨著交往年資逐步遞減，記得前年冬天有一天很冷，amy好想吃火鍋，一直吵著老爺，老爺最後竟說他陪我去，但他不要吃，就這樣他真的坐在旁邊陪我吃完，自己一口都不碰。去年算是特例的一年，因為百年寒冬，老爺在amy的強烈要求下算是勉強吃了幾次，但在平時他的飲食名單中“火鍋”絕對是被剔除的一項。
久聞『老四川巴蜀麻辣燙』的大名，卻一直沒有機會造訪。amy回想了一下上次吃類似這種麻辣鍋是什麼時候的事？想了好久才發現應該是近10年前的『太和殿』，已經久到amy完全忘記麻辣鍋是什麼滋味了呢～。這天難得人家邀約，老爺又有心情，終於有機會回味一下麻辣鍋的美味。
『老四川巴蜀麻辣燙』的生意果然如傳說中的好，夏天平日中午也是幾乎客滿，聽說若是晚上和假日都是要提前好幾天訂位才有位子，冬天就更不用說了，生意好到一個不行，天天客滿一位難求，看來喜愛吃麻辣鍋的人真的不少呢～。
amy覺得『老四川巴蜀麻辣燙』的座位如果不是包廂的話，坐起來有點小擁擠，桌與桌之間的間距也有點小，後來看了包廂的座位就覺得下次再來的話一定要先預約包廂的位子。
每桌都會贈送一壺菊花茶，這裡的菊花茶還是用鐵壺裝的呢～，手感頗為沈重，還挺講究的。
贈送的小菜花生。
小黃瓜也算清爽可口。
我們點了一份鴛鴦鍋。據說這裡的白鍋是用中藥與菇類熬製而成，湯頭是真的很鮮，而紅鍋則香麻微辣，個人偏愛白鍋。
紅鍋裡有滿滿的鴨血和豆干，還可以無限量追加，最後打包回家的話還會加湯加料加滿，鴨血和豆干真的還不錯吃。
丸類拼盤
丸子都還不錯，個人覺得牛肉丸最好吃。
吃麻辣鍋油條是一定要的，吸滿那又香又麻的湯頭，吃起來很過癮。
手工花枝丸口感很Q，花枝的鮮味沒有很濃，可能是因為湯頭的味道太重，反而嚐不出它本身的味道，但口感還不錯就是了。
很有份量的菜盤。
五花牛肉
牛肉的品質還不錯，只不過肉片有點薄了些。
梅花豬肉也不錯，口感不會很柴，油脂也很豐富，。
滷水拼盤
這個要煮久一點比較好吃，尤其是大腸與牛筋，煮久之後口感會變比較軟，且會吸滿湯汁，還蠻不錯的；但很奇怪的是牛肚怎麼煮都煮不爛，口感偏硬了些。
川味涼皮
每一桌都會招待。
這個也還不錯，涼皮QQ的，醬汁酸麻中帶著微辣，很開胃。
蘸醬
蘸醬裡有香菜、紅、黃甜椒、青椒、花生粉。
蘸醬依照個人嗜辣程度加入紅湯或白湯，調成自己喜歡的辣度蘸醬，這個蘸醬還不錯，蠻香的。
吃麻辣鍋最後一定要煮泡麵囉～，這裡不提供泡麵，但可以自己帶，amy覺得統一脆麵口感上最對味。amy在白鍋和紅鍋中各下了一包麵，兩種湯頭煮出來的味麵截然不同，但都很好吃。
飯後還有冰品，這裡的剉冰很有古早味，蠻有意思的。
因為很少吃麻辣鍋，所以也沒得比較，只能說這天『老四川巴蜀麻辣燙』的整體感都不錯，白鍋很鮮、紅鍋麻而不辣，就連不太能吃辣的人都可以接受，食材的品質也都還可以，服務也不錯，是冬天天氣冷的時候會想造訪的一家店。
老四川巴蜀麻辣燙（桃園店）
桃園市大興西路二段34號
03-3161136
